店内打扫卫生制度

PAGE店内打扫卫生制度一、总则1.目的为了营造整洁、舒适、卫生的店内环境，保障顾客的健康与安全，提升店铺形象，特制定本店内打扫卫生制度。2.适用范围本制度适用于公司旗下所有门店，包括直营店、加盟店等。3.基本原则店内卫生管理应遵循预防为主、清洁及时、责任明确、监督到位的原则，确保店内环境始终符合相关法律法规及行业标准要求。二、卫生标准与要求（一）营业前卫生1.地面清洁用干净的拖把或扫地机对店内地面进行全面清扫，清除灰尘、杂物等。对于地面上的污渍，使用适当的清洁剂进行擦拭，确保地面无明显污渍、水渍，保持干净光亮。2.货架及商品整理检查货架是否摆放整齐，如有倾斜或移位，应及时调整。整理货架上的商品，确保商品陈列有序，标签清晰，便于顾客选购。清理货架上的灰尘，擦拭货架表面，保持货架干净整洁。3.展示区清洁擦拭展示柜、展示架等展示设备，确保无灰尘、污渍。对展示的商品进行清洁，去除商品表面的灰尘，保持商品外观整洁。检查展示区的灯光是否正常，如有损坏及时报修。4.收银台清洁清理收银台上的杂物，擦拭收银台表面，保持台面干净。整理收银台上的票据、零钱等物品，摆放整齐。（二）营业期间卫生1.地面维护安排专人定时巡查地面，及时清理顾客掉落的杂物、垃圾等。如地面出现水渍或污渍，应立即用拖把或抹布进行清理，避免顾客滑倒。2.商品卫生提醒员工在接触商品时保持手部清洁，避免污染商品。对于易脏的商品，如食品、日用品等，应定期进行清洁和整理，确保商品卫生安全。3.公共区域清洁及时清理店内的垃圾桶，确保垃圾不溢出，垃圾袋应及时更换。擦拭店内的门窗、玻璃、墙壁等公共区域，保持干净明亮。定期对店内的空气进行通风换气，保持空气清新。（三）营业结束后卫生1.全面清扫再次对店内地面进行全面清扫，清除一天下来积累的灰尘、杂物等。擦拭货架、展示柜、收银台等所有设备和家具，确保无灰尘、污渍。2.商品整理对货架上的商品进行整理，补齐缺货商品，并检查商品的陈列是否整齐美观。将散落在店内的商品归位，确保商品摆放有序便于次日营业。3.垃圾处理将店内所有垃圾桶内的垃圾清理干净，集中运送到指定的垃圾处理地点。对垃圾桶进行清洗消毒，保持垃圾桶清洁卫生。4.设备检查与维护检查店内的电器设备、照明设备等是否关闭电源，确保安全。对设备进行简单的检查和维护，如发现故障及时记录并上报维修。三、人员职责与分工（一）店长职责1.全面负责店内卫生管理工作，监督各项卫生制度的执行情况。2.定期组织员工进行卫生培训，提高员工的卫生意识和操作技能。3.对店内卫生状况进行检查和评估，及时发现问题并督促整改。4.协调与外部清洁服务公司（如有）的合作，确保店内卫生工作顺利进行。（二）员工职责1.严格遵守店内打扫卫生制度，认真完成各自负责区域的卫生清洁工作。2.在营业期间，保持自己工作区域的整洁干净，及时清理顾客产生的垃圾和杂物。3.积极配合店长和其他员工的卫生工作安排，共同维护店内整体卫生环境。4.参加店内组织的卫生培训，不断提高自身的卫生意识和工作能力。（三）清洁人员职责（如有）1.按照规定的时间和标准，对店内公共区域进行全面清洁，包括地面、墙壁、门窗、卫生间等。2.负责店内垃圾的收集、运输和处理，确保垃圾及时清理，保持环境整洁。3.定期对清洁工具和设备进行清洁和维护，确保其正常使用。4.协助店长和员工进行其他临时性的卫生清洁工作。四、卫生检查与监督（一）日常检查1.店长应每天对店内卫生状况进行巡查，重点检查地面、货架、商品陈列、公共区域等的清洁情况。2.员工在工作过程中应随时注意自己负责区域的卫生状况，发现问题及时处理。3.清洁人员应按照规定的时间和标准完成清洁工作，并接受店长的检查。（二）定期检查1.每周组织一次全面的店内卫生检查，由店长或指定的管理人员负责，对店内各个区域进行详细检查。2.检查内容包括卫生标准的执行情况、清洁工具和设备的使用情况、员工的卫生意识等。3.对检查中发现的问题进行记录，并及时通知相关责任人进行整改。（三）监督机制1.设立卫生监督小组，由店长、员工代表等组成，负责对店内卫生工作进行监督和检查。2.鼓励员工对卫生问题进行举报和监督，对于积极参与卫生监督的员工给予适当奖励。3.将卫生检查结果与员工的绩效考核挂钩，对卫生工作表现优秀的员工进行表彰和奖励，对不达标的员工进行批评教育和相应处罚。五、清洁工具与设备管理（一）工具配备1.根据店内卫生工作的需要，配备齐全的清洁工具，如拖把、扫帚、抹布、清洁剂、垃圾桶等。2.确保清洁工具的质量和性能符合卫生清洁要求，定期对工具进行检查和更换。（二）设备管理1.对于店内使用的清洁设备，如扫地机、吸尘器、擦窗机等，应安排专人负责操作和维护。2.定期对设备进行清洁、保养和维修，确保设备正常运行，延长设备使用寿命。3.建立设备使用档案，记录设备的使用情况、维修记录等信息。（三）工具与设备存放1.设立专门的清洁工具和设备存放区域，保持存放区域整洁有序。2.将清洁工具和设备分类存放，标识清晰，便于取用和管理。3.对存放区域进行定期清理，防止工具和设备受潮、生锈等。六、卫生培训与教育（一）培训计划1.制定年度卫生培训计划，明确培训内容、培训时间和培训对象。2.培训内容包括卫生标准、清洁操作规范、卫生意识培养等方面。（二）培训方式1.定期组织集中培训，邀请专业人员或内部经验丰富的员工进行授课。2.采用现场演示、视频教学、案例分析等多种培训方式，提高培训效果。3.鼓励员工之间相互交流和学习，分享卫生清洁经验。（三）培训效果评估1.通过考试、实际操作等方式对员工的培训效果进行评估。2.根据评估结果，对培训内容和方式进行调整和改进，确保员工能够掌握必要的卫生知识和技能。七、特殊情况处理（一）突发卫生事件1.如店内发生突发卫生事件，如食品污染、传染病传播等，应立即启动应急预案。2.迅速采取措施，对污染区域进行隔离、消毒，对相关人员进行排查和处理。3.及时向上级主管部门报告事件情况，并配合相关部门进行调查和处理。（二）季节性卫生问题1.根