店面卫生日常维护制度

PAGE店面卫生日常维护制度一、总则1.目的为了确保店面环境整洁、卫生，为顾客提供舒适、安全的消费环境，同时保障员工的健康与工作效率，特制定本店面卫生日常维护制度。2.适用范围本制度适用于公司旗下所有营业店面，包括但不限于零售店铺、餐饮门店、服务场所等。3.职责分工店面经理：全面负责店面卫生维护工作的组织、监督与协调，确保各项卫生维护措施得到有效执行。员工：按照本制度及相关操作规范，负责各自工作区域的卫生清洁与维护，积极配合店面经理完成整体店面卫生工作。卫生监督小组：由店面经理指定专人组成，负责对店面卫生情况进行定期检查与不定期抽查，及时发现问题并督促整改。二、店面环境卫生标准1.地面保持地面清洁，无明显污渍、水渍、垃圾和杂物。定期进行清扫，每日营业前、营业结束后及营业期间适时进行清扫，确保地面始终保持干净。对于易脏区域，如入口处、收银台附近、顾客活动频繁区域等，应增加清扫频次。地面如有破损、裂缝等情况，应及时修复，避免影响顾客行走安全及店面整体美观。2.墙面墙面应保持整洁，无灰尘、蜘蛛网、污渍和乱张贴现象。定期擦拭墙面，至少每周一次，重点擦拭墙面与地面交界处、墙角、门窗周围等易积尘部位。如墙面有装饰画、宣传海报等，应确保其平整、干净，如有损坏或污渍应及时更换或清洁。3.天花板天花板应保持清洁，无明显灰尘、蜘蛛网和污渍。定期进行检查和清扫，至少每月一次，可使用专业清洁工具或借助登高设备进行操作。注意检查天花板上的灯具、通风口等处，如有积尘或堵塞应及时清理。4.门窗门窗玻璃应保持明亮、洁净，无污渍、手印和灰尘。每日营业前擦拭门窗玻璃，确保清晰透明，不影响顾客视线。定期检查门窗的密封性，如有损坏应及时维修，防止雨水渗漏或灰尘进入店内。门框、窗框应保持干净，无积尘和污渍，定期擦拭保养。5.陈列展示区商品陈列应整齐有序，保持商品表面清洁，无灰尘、污渍和破损。定期对陈列商品进行整理和清洁，及时清理过期、变质或损坏的商品。展示道具、货架等应保持干净整洁，无灰尘、污渍和损坏，如有损坏应及时修复或更换。确保陈列展示区的灯光充足、明亮且无损坏，营造良好的购物氛围。6.收银区收银台应保持干净整洁，无杂物、污渍，各类办公用品摆放整齐。每日营业前清理收银台，擦拭台面、键盘、鼠标等设备，确保操作区域干净卫生。及时清理收银机内的票据、废纸等垃圾，保持收银机内部清洁。定期对收银区的地面、墙面进行清洁，保持整个区域环境良好。7.仓库仓库应保持整洁，货物分类存放，摆放整齐有序。定期清理仓库内的货物，检查货物的保质期和质量状况，及时清理过期、变质或损坏的货物。仓库地面、货架应保持干净，无灰尘、污渍和杂物，定期进行清扫和擦拭。确保仓库通风良好，防止货物受潮、发霉等情况发生。三、卫生清洁流程与规范1.日常清扫流程准备清洁工具，如扫帚、拖把、抹布、水桶等，并确保工具干净、完好。按照从左到右、从上到下的顺序进行清扫。先清扫地面垃圾和杂物，再擦拭墙面、门窗、货架等，最后清理天花板和通风口。将清扫出的垃圾和杂物装入垃圾袋，扎紧袋口，及时清理到指定的垃圾存放点。清洁完毕后，将清洁工具清洗干净，妥善存放。2.特殊区域清洁规范卫生间每日营业前、营业结束后及营业期间定时进行清洁。先用清洁剂擦拭洗手台、水龙头、镜子等，确保无污渍、水渍。冲洗马桶，并用专用消毒水消毒马桶内部及周边，保持马桶清洁卫生且无异味。清洁卫生间地面，拖干水渍，防止滑倒。定期清理卫生间垃圾桶，更换垃圾袋。厨房（餐饮店面适用）每餐营业前后进行全面清洁。清理炉灶、抽油烟机等厨房设备表面的油污，定期进行深度清洁，确保设备正常运行且无安全隐患。清洗餐具、厨具，按照规定的消毒流程进行消毒处理，保证餐具卫生安全。清洁厨房地面、墙面和天花板，保持厨房环境整洁。妥善处理厨房垃圾，及时清理到指定地点，防止异味滋生。3.消毒流程根据不同区域和物品的特点，选择合适的消毒剂和消毒方法。对于顾客经常接触的区域和物品，如收银台、门把手、桌椅等，每日营业结束后使用消毒剂进行擦拭消毒。对于餐具、厨具等，按照规定的消毒流程进行清洗、消毒，确保消毒效果符合卫生标准。卫生间、仓库等区域定期进行全面消毒，可采用喷雾消毒或擦拭消毒的方式。消毒操作应严格按照消毒剂的使用说明进行，确保消毒过程安全、有效，避免对人体和环境造成危害。四、卫生检查与监督1.检查频率店面经理每日对店面卫生情况进行巡查，及时发现问题并督促整改。卫生监督小组每周至少进行一次全面检查，对店面卫生状况进行评估。公司不定期组织对各店面卫生情况进行抽查，确保制度执行到位。2.检查内容依据店面环境卫生标准，对地面、墙面、天花板、门窗、陈列展示区、收银区、仓库等各个区域进行细致检查。检查卫生清洁流程的执行情况，包括清洁工具的使用、垃圾清理、消毒操作等是否符合规范。查看员工个人卫生情况，如工作服是否整洁、佩戴口罩和手套等防护用品是否规范。3.问题记录与整改卫生检查人员应认真填写卫生检查记录表，详细记录检查时间、检查区域、发现的问题及整改要求等信息。对于检查中发现的问题，应及时通知相关责任人进行整改，并明确整改期限。在整改期限内，卫生监督小组对整改情况进行跟踪复查，确保问题得到彻底解决。对于多次出现卫生问题且整改不力的责任人，将按照公司相关规定进行处罚。五、员工卫生要求1.个人卫生习惯员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲，保持头发整洁。工作期间应穿戴整洁的工作服，工作服应定期清洗、消毒，保持干净无异味。员工应佩戴口罩和手套等防护用品，特别是在接触食品、顾客物品或进行清洁消毒操作时，确保个人卫生和食品安全。2.卫生操作规范员工在进行卫生清洁工作时，应按照规定的清洁流程和操作规范进行操作，确保清洁效果和工作效率。接触食品或餐具的员工，在操作前应洗手消毒，操作过程中应避免手部直接接触食品或餐具的接触面，防止交叉污染。员工应注意保持工作区域的卫生，不得随意丢弃垃圾或杂物，及时清理工作过程中产生的垃圾和废弃物。六、垃圾处理与废弃物管理1.垃圾分类在店面内设置垃圾桶，并按照可回收物、有害垃圾、厨余垃圾和其他垃圾进行分类标识。员工应将垃圾按照分类要求分别投放，不得混装。可回收物包括废纸、塑料瓶、玻璃瓶、金属制品等，应定期收集并交由专业回收机构处理。有害垃圾包括废旧电池、过期药品、废旧灯管等，应单独存放，定期交由有资质的处理单位进行处理。厨余垃圾包括食物残渣、果皮、骨头等，应及时清理，可采用专门的厨余垃圾处理设备或交由环卫部门统一处理。其他垃圾包括除上述三类以外的垃圾，如卫生纸、包装袋等，应定期清理并运至指定的垃圾处理场所。2.垃圾清理与运输每日营业结束后，应及时清理店内垃圾桶内的垃圾，并更换垃圾袋。垃圾应按照规定的时间和路线进行运输，确保垃圾及时清运，避免在店内长时间存放产生异味和滋生蚊虫。运输垃圾的车辆应保持清洁，防止垃圾泄漏和二次污染。与垃圾处理单位签订合同，明确双方的权利和义务，确保垃圾得到妥善处理。七、附则1.本制度自发布之日起生效实施，如有未尽事宜，可根据实际