生活区及食堂卫生制度

PAGE生活区及食堂卫生制度一、总则1.目的本制度旨在加强公司生活区及食堂的卫生管理，保障员工的身体健康，营造良好的工作和生活环境。2.适用范围本制度适用于公司全体员工以及在生活区居住和食堂就餐的相关人员。3.卫生管理原则遵循预防为主、防治结合的方针，坚持卫生标准，强化日常监督，确保生活区及食堂环境整洁、卫生达标。二、生活区卫生管理（一）宿舍卫生1.个人物品摆放员工应保持宿舍内个人物品摆放整齐，衣物、鞋子等应放置在指定位置。床上用品应定期清洗、更换，保持整洁。2.室内清洁地面应每日清扫，保持无垃圾、无污渍。桌面、窗台等应保持干净，无灰尘、杂物。墙壁、天花板应定期擦拭，无蜘蛛网、污渍。3.通风换气宿舍应每日开窗通风，保持空气流通。定期使用空气清新设备，改善室内空气质量。4.公共区域卫生宿舍走廊、楼梯等公共区域应每日清扫，保持干净整洁。垃圾桶应及时清理，垃圾不得随意堆放。（二）卫生间卫生1.清洁频次卫生间应每日进行全面清洁，包括地面、墙面、洗手台、马桶等。2.消毒要求定期对卫生间进行消毒，使用符合卫生标准的消毒剂，确保卫生安全。消毒后应做好记录，注明消毒时间、消毒剂名称等。3.设施维护卫生间设施应保持完好，如有损坏应及时报修。定期检查卫生间的排水系统，确保排水畅通。（三）洗漱间卫生1.洗漱设施清洁洗漱台、水龙头等应每日清洁，无污渍、水渍。洗漱用品应摆放整齐，不得随意丢弃。2.地面及周边清洁洗漱间地面应保持干燥、清洁，无积水、杂物。周边墙壁应定期擦拭，保持干净。（四）垃圾处理1.垃圾分类生活区应设置垃圾分类投放点，对垃圾进行分类收集。垃圾分为可回收物、有害垃圾、厨余垃圾和其他垃圾四类。2.垃圾清运垃圾应每日定时清运，确保垃圾不堆积。清运过程中应做好防护措施，避免垃圾散落、异味扩散。三、食堂卫生管理（一）食堂环境卫生1.餐厅清洁餐厅地面应每日清扫、拖洗，保持干净整洁。桌椅应每日擦拭，摆放整齐。墙壁、天花板应定期清洁，无污渍、蜘蛛网。2.厨房卫生厨房操作间应保持清洁，地面、墙面、炉灶、炊具等应每日清洗。厨房设备应定期维护、保养，确保正常运行。厨房垃圾桶应及时清理，垃圾不得在厨房内过夜。3.餐具消毒餐具使用后应及时清洗、消毒，消毒方式应符合卫生标准。消毒后的餐具应存放在清洁、干燥的专用橱柜内。（二）食品卫生管理1.食品采购食品采购应选择具有合法资质的供应商，确保食品质量安全。采购的食品应索证索票，建立食品采购台账，记录食品名称、规格、数量、生产日期、保质期等信息。2.食品储存食品应分类存放，隔墙离地，保持通风良好。易腐食品应冷藏或冷冻保存，确保食品新鲜度。食品储存区域应定期清理，防止食品变质、霉变。3.食品加工制作食品加工制作应符合食品安全操作规范，生熟分开，避免交叉污染。加工过程中应严格控制食品添加剂的使用，不得超范围、超剂量使用。食品加工人员应穿戴清洁的工作衣帽，保持个人卫生。4.食品留样每餐供应的食品应进行留样，留样量不少于125克，留样时间不少于四十八小时。留样食品应存放在专用冰箱内，做好留样记录，包括食品名称、留样量、留样时间、留样人员等信息。（三）饮用水卫生1.水源管理食堂饮用水应采用符合卫生标准的水源，如市政供水或经检测合格的自备水源。水源应定期进行检测，确保水质安全。2.供水设施清洁供水设施应定期清洗、消毒，包括水箱、水泵、管道等。清洗、消毒后应进行水质检测，合格后方可使用。3.饮水机管理饮水机应定期清洗、消毒，更换滤芯，确保饮用水卫生。饮水机周围应保持清洁，无杂物。四、卫生检查与监督1.定期检查公司应定期组织对生活区及食堂的卫生检查，检查内容包括宿舍卫生、卫生间卫生、食堂环境卫生、食品卫生等。检查频次为每周至少一次，对发现的问题应及时记录并督促整改。2.日常巡查相关管理人员应加强对生活区及食堂的日常巡查，及时发现和处理卫生问题。巡查过程中应做好记录，对发现的违规行为应及时制止并进行纠正。3.员工监督鼓励员工对生活区及食堂的卫生情况进行监督，发现问题可及时向相关管理人员反映。公司应设立举报奖励制度，对积极参与监督的员工给予适当奖励。五、卫生培训与教育1.培训计划公司应制定卫生培训计划，定期组织员工参加卫生知识培训。培训内容包括生活区及食堂卫生管理制度、食品安全知识、个人卫生习惯等。2.培训方式可采用集中培训、现场讲解、视频演示等多种方式进行培训，确保员工能够掌握卫生知识和技能。3.培训效果评估定期对员工的卫生知识掌握情况进行评估，通过考试、实际操作等方式检验培训效果。根据评估结果，对培训计划进行调整和完善，提高培训质量。六、奖惩措施1.奖励对在生活区及食堂卫生管理工作中表现突出的部门或个人，公司将给予表彰和奖励。奖励方式包括荣誉证书、奖金、晋升等。2.处罚对违反生活区及食堂卫生制度的部门或个人，公司将视情节轻重给予相应的处罚。处罚