商业卫生检查管理制度

PAGE商业卫生检查管理制度一、总则（一）目的为加强公司商业场所的卫生管理，确保商业环境符合相关法律法规及行业标准，保障消费者的健康与安全，提升公司形象，特制定本管理制度。（二）适用范围本制度适用于公司旗下所有商业经营场所，包括商场、超市、店铺等。（三）基本原则1.依法合规原则：严格遵守国家和地方有关商业卫生的法律法规、行业标准及规范要求。2.预防为主原则：通过加强卫生管理措施，预防卫生问题的发生，保障商业环境的卫生质量。3.全面覆盖原则：涵盖商业场所的各个区域、环节及人员，确保卫生管理无死角。4.责任明确原则：明确各部门、岗位在卫生管理中的职责，做到责任到人。二、卫生管理职责分工（一）管理部门职责1.公司行政管理部门负责统筹协调商业卫生检查管理工作，制定年度卫生管理计划和目标，并监督实施。组织定期的卫生检查和不定期的抽查，对发现的问题及时下达整改通知，并跟踪整改情况。负责与相关政府部门沟通协调，及时了解和掌握卫生法规政策的变化，确保公司卫生管理工作符合要求。对违反卫生管理制度的行为进行调查处理，提出相应的处罚建议。2.运营部门负责本部门所管辖商业区域的日常卫生管理工作，确保区域内环境卫生达标。组织本部门员工学习卫生管理知识和技能，提高员工的卫生意识和操作水平。配合管理部门开展卫生检查工作，对检查中发现的问题及时安排整改，并反馈整改结果。负责商业场所内卫生设施设备的日常维护和保养，确保设施设备正常运行。3.物业管理部门负责商业场所公共区域的环境卫生清扫、保洁工作，包括走廊、楼梯、电梯、卫生间等。按照规定的频次和标准进行垃圾收集、清运，保持垃圾处理设施的清洁。对商业场所内的绿化区域进行养护管理，确保绿化景观良好。配合运营部门做好卫生设施设备的维护工作，及时报告设施设备故障情况。（二）岗位人员职责1.各部门负责人全面负责本部门的卫生管理工作，确保本部门员工遵守卫生管理制度。组织制定本部门的卫生管理细则和工作计划，并督促实施。定期对本部门的卫生状况进行检查，及时发现和解决问题。对本部门员工进行卫生培训和教育，提高员工的卫生意识和责任感。2.一线员工严格遵守卫生管理制度，做好本岗位区域的卫生清洁工作，保持工作环境整洁。积极参加卫生培训，掌握必要的卫生知识和技能，正确使用卫生设施设备。发现卫生问题及时报告上级，并配合做好整改工作。维护商业场所内的卫生秩序，劝阻和制止不卫生行为。三、卫生标准与要求（一）经营场所环境卫生1.地面清洁无污渍、无杂物，保持光亮整洁。定期进行清扫、拖地，必要时进行消毒处理。2.墙面、天花板无灰尘、无蜘蛛网，表面清洁卫生。如有污渍或损坏，应及时进行清洁和修复。3.门窗玻璃干净透明，无灰尘、无污渍。定期擦拭门窗，保持良好的视觉效果。4.通风良好，空气清新。配备必要的通风设备，定期检查和维护，确保通风系统正常运行。（二）商品陈列卫生1.商品摆放整齐有序，分类清晰，便于顾客选购。2.定期清理商品表面的灰尘和污渍，保持商品清洁。3.食品类商品应陈列在清洁、卫生的货架上，避免与污染源接触。食品的摆放应遵循先进先出的原则，防止过期变质。4.生鲜食品应配备专门的陈列设备，并保持设备的清洁卫生。陈列区域应定期消毒，防止交叉污染。（三）公共区域卫生1.走廊、楼梯保持清洁，无杂物堆积，扶手干净无灰尘。2.电梯轿厢内地面、墙面清洁，按钮、扶手等设施无污渍。定期对电梯进行消毒，确保乘客安全。3.卫生间清洁卫生，无异味。地面、墙面、洗手台等应保持干净，便器定期冲洗消毒。配备充足的卫生纸、洗手液等卫生用品。4.垃圾收集容器应定期清理，垃圾及时清运，保持周边环境清洁。垃圾桶应加盖，防止异味散发和蚊蝇滋生。（四）卫生设施设备1.洗手设施应配备齐全，水龙头、洗手液液器等正常使用，无损坏。定期检查和维护，确保洗手设施的卫生和正常运行。2.消毒设备应定期进行清洁和维护，确保消毒效果。按照规定的消毒方法和频次对相关区域和物品进行消毒。3.通风设备、空调设备等应定期清洗和维护，保持良好的运行状态，确保空气流通和室内环境质量。4.食品加工、储存设备应符合卫生标准，定期进行清洁消毒，防止食品污染。四、卫生检查与考核（一）检查方式1.日常巡查：各部门负责人及一线员工在日常工作中对本岗位区域进行卫生巡查，及时发现和处理卫生问题。2.定期检查：公司行政管理部门每月组织一次全面的卫生检查，运营部门和物业管理部门每周进行一次本部门管辖区域的卫生检查。3.不定期抽查：公司行政管理部门不定期对商业场所进行抽查，重点检查卫生问题频发区域或卫生管理薄弱环节。（二）检查内容1.环境卫生状况：包括地面、墙面、天花板、门窗、通风等方面的清洁情况。2.商品陈列卫生：商品的摆放、清洁程度以及食品类商品的陈列要求执行情况。3.公共区域卫生：走廊、楼梯、电梯、卫生间、垃圾处理等区域的卫生状况。4.卫生设施设备：洗手设施、消毒设备、通风设备、空调设备、食品加工储存设备等的运行和清洁情况。（三）检查记录1.每次卫生检查应填写检查记录表格，详细记录检查时间、检查区域、检查人员、发现的问题及整改要求等信息。2.检查记录表格应妥善保存，作为卫生管理工作的重要档案资料，以备查阅和追溯。（四）考核与奖惩1.对卫生检查中表现优秀的部门和个人进行表彰和奖励，奖励方式可包括通报表扬、奖金、荣誉证书等。2.对卫生不达标的部门和个人进行批评教育，并下达整改通知。对多次整改仍不合格的部门和个人，按照公司相关规定进行处罚，处罚方式可包括警告、罚款、降职、辞退等。3.将卫生管理工作纳入部门和个人绩效考核体系，与绩效奖金、晋升等挂钩，激励各部门和员工积极做好卫生管理工作。五、卫生培训与教育（一）培训计划1.公司行政管理部门每年制定卫生培训计划，明确培训内容、培训对象、培训时间和培训方式等。2.培训计划应根据公司卫生管理实际情况和员工需求进行制定，确保培训的针对性和实效性。（二）培训内容1.卫生法律法规和行业标准：组织员工学习国家和地方有关商业卫生的法律法规、行业标准及规范要求，使员工了解卫生管理的法律责任和义务。2.卫生知识与技能：包括环境卫生清洁方法、消毒知识与操作、食品卫生安全知识、卫生设施设备的使用与维护等内容，提高员工的卫生管理水平和实际操作能力。3.卫生意识与责任感培养：通过案例分析、宣传教育等方式，增强员工的卫生意识，培养员工对卫生管理工作的责任感和积极性。（三）培训方式1.集中培训：定期组织全体员工进行集中培训，邀请专业讲师或内部管理人员进行授课，系统讲解卫生管理知识和技能。2.现场培训：结合实际工作场景，由经验丰富的员工对新员工或卫生管理薄弱环节的员工进行现场培训，传授实际操作技巧和经验。3.在线学习：利用公司内部网络平台，提供卫生管理相关的学习资料和视频课程，方便员工随时随地进行学习。（四）培训效果评估1.定期对员工进行卫生知识和技能考核，检验培训效果。考核方式可包括笔试、实际操作等。2.根据考核结果，对培训效果不理想的员工进行补考或再次培训，确保员工掌握必要的卫生管理知识和技能。3.通过观察员工在实际工作中的卫生管理行为，评估培训对员工工作表现的影响，不断改进培训工作。六、卫生问题整改与跟踪（一）整改措施制定1.对于卫生检查中发现的问题，检查人员应及时下达整改通知，明确整改要求和整改期限。2.责任部门应根据整改通知，组织相关人员分析问题产生的原因，制定具体的整改措施。整改措施应具有针对性和可操作性，确保问题得到有效解决。（二）整改实施1.责任部门按照整改措施组织实施整改工作，明确整改责任人，确保整改工作按时完成。2.在整改过程中，如遇到困难或需要协调其他部门支持的情况，应及时向上级报告，寻求帮助。（三）整改跟踪与复查1.公司行政管理部门负责对整改情况进行跟踪检查，确保整改工作按要求落实到位。2.整改期限届满后，组织对整改区域进行复查，验证整改效果。如整改仍不合格，应继续督促责任部门进行整改，直至达到卫生标准要求。（四）整改记录与总结