奶粉门店卫生管理制度

PAGE奶粉门店卫生管理制度一、总则1.目的为加强奶粉门店卫生管理，确保奶粉销售环境的清洁、卫生、安全，保障消费者的健康权益，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于本公司旗下所有奶粉门店，包括直营店、加盟店等。3.职责分工门店店长为本店卫生管理的第一责任人，负责组织实施本制度，并对门店卫生状况进行监督检查。门店员工应严格遵守本制度，做好各自岗位的卫生清洁工作，积极配合店长完成卫生管理任务。公司总部相关部门负责对各门店卫生管理情况进行定期检查和不定期抽查，对违反制度的行为进行督促整改。二、门店环境卫生管理1.门店布局与清洁门店应合理布局，保持通道畅通，各类商品陈列整齐有序。货架、展示柜等应定期擦拭，保持干净整洁，无灰尘、无污渍。地面应每日清扫，定期拖地，保持地面清洁，无杂物、无积水。墙面、天花板应定期清洁，无蜘蛛网、无脱落墙皮等现象。门窗应保持洁净，玻璃明亮，定期擦拭门窗边框和窗台。2.仓库卫生管理仓库应保持干燥、通风良好，货物应分类存放，摆放整齐。仓库地面、货架应定期清扫、擦拭，保持清洁。库存奶粉应按照先进先出的原则摆放，避免积压过期。定期检查库存奶粉的包装是否完好，如有破损、变质等情况应及时处理。仓库内应配备必要的消防器材，并定期检查其有效性。严禁在仓库内吸烟和使用明火。3.卫生间卫生管理卫生间应每日定时清扫，保持清洁卫生，无异味。便池、洗手盆等应及时冲洗，定期消毒。卫生间内应配备卫生纸、洗手液等用品，并确保其充足供应。垃圾桶应及时清理，垃圾袋应扎紧，避免垃圾外露。4.清洁工具管理门店应配备专用的清洁工具，如扫帚、拖把、抹布、清洁剂等，并指定专人负责保管。清洁工具应定期清洗、消毒，保持干净卫生。清洁工具应分类存放，避免交叉污染。使用后的清洁工具应及时归位，摆放整齐。三、人员卫生管理1.员工健康管理所有门店员工必须持有效的健康证明上岗，健康证明应定期进行体检更新。员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换工作服。工作期间不得佩戴首饰、留长指甲等。如员工出现发热、咳嗽、腹泻等症状，应及时就医，并暂停工作，待康复后持健康证明方可上岗。2.工作服管理门店应为员工配备统一的工作服，并要求员工在工作期间穿着整齐。工作服应定期清洗、更换，保持干净整洁。工作服应专人专用，不得转借他人。员工离职时，应将工作服交回门店。3.个人卫生防护员工在接触奶粉、奶瓶、奶嘴等商品时，应佩戴清洁的手套。手套应定期更换，保持清洁。在为顾客提供服务时，应保持微笑，使用礼貌用语，不得用手直接接触顾客的食品或其他物品。员工应注意个人卫生，避免在工作区域内饮食、吸烟等行为。四、奶粉及相关产品卫生管理1.奶粉采购与验收采购奶粉时，应选择具有合法资质的供应商，确保所采购的奶粉符合国家相关质量标准和卫生要求。奶粉到货后，应及时进行验收。验收内容包括奶粉的包装、标签、生产日期、保质期、质量检验报告等。如发现问题，应及时与供应商联系，进行退换货处理。2.奶粉储存与陈列奶粉应存放在干燥、通风良好的仓库或陈列柜内，避免阳光直射和潮湿环境。陈列奶粉时，应按照类别、品牌、规格等进行分类摆放，便于顾客选购。定期检查奶粉的储存条件和质量状况，如发现奶粉有变质、异味、结块等现象，应立即停止销售，并按照相关规定进行处理。3.奶瓶、奶嘴等用品卫生管理奶瓶、奶嘴等用品应保持清洁卫生，定期进行清洗、消毒。消毒方式可采用煮沸消毒、蒸汽消毒、紫外线消毒等符合卫生标准的方法。奶瓶、奶嘴等用品应专人专用，不得交叉使用。使用后的奶瓶、奶嘴等用品应及时清洗，放入消毒柜或专用容器内进行消毒。定期检查奶瓶、奶嘴等用品的质量状况，如发现有损坏、变形等情况，应及时更换。4.试用品管理门店提供的奶粉试用品应保持清洁卫生，使用一次性小勺或其他卫生工具进行取用。试用品使用后，应及时清理，避免交叉污染。试用品应存放在专门的容器内，并标明品牌、规格、生产日期等信息。试用品的数量应合理控制，并定期进行补充和更换。五、销售过程卫生管理1.销售区域清洁销售区域应随时保持清洁，及时清理顾客遗留的垃圾和杂物。销售台面、展示架等应定期擦拭，保持干净整洁。每日营业结束后，应对销售区域进行全面清扫和消毒，确保次日营业环境的卫生质量。2.销售工具卫生用于销售的计算器、扫码枪等工具应定期擦拭消毒，保持清洁。员工在使用销售工具前后，应洗手或消毒手部。销售工具应专人专用，不得交叉使用。如发现销售工具损坏或故障，应及时维修或更换。3.顾客服务卫生在为顾客提供服务时，应遵循卫生操作规范。如为顾客冲泡奶粉时，应使用清洁的水杯和勺，并确保水温适宜。顾客使用后的水杯、勺等应及时清洗消毒，避免交叉污染。与顾客接触的各类物品，如宣传资料、样品等，应保持清洁卫生，定期进行更换和消毒。六、卫生检查与监督1.日常检查门店店长应每日对门店卫生状况进行检查，包括环境卫生、人员卫生、奶粉及相关产品卫生、销售过程卫生等方面。对检查中发现的问题，应及时安排员工进行整改。门店员工应在工作过程中随时注意卫生情况，发现问题及时报告店长，并积极配合整改。2.定期检查公司总部相关部门应每月对各门店进行一次全面的卫生检查，检查内容包括本制度的执行情况、卫生管理效果等。定期检查可采用现场查看、查阅记录、询问员工等方式进行。对检查中发现的问题，应下达整改通知书，要求门店限期整改，并跟踪整改情况。3.不定期抽查公司总部相关部门可根据实际情况，不定期对各门店进行卫生抽查。抽查内容和方式与定期检查相同。对卫生管理不达标的门店，应视情节轻重给予警告、罚款等处罚措施，并责令其立即整改。4.卫生记录与档案管理门店应建立卫生检查记录档案，详细记录每日的卫生检查情况、整改措施及结果等。卫生检查记录应妥善保存，以备查阅。公司总部相关部门应建立各门店卫生管理档案，包括门店基本信息、卫生管理制度、卫生检查记录、整改情况等资料。卫生管理档案应定期更新，确保信息的准确性和完整性。七、培训与宣传1.卫生知识培训公司总部应定期组织门店员工参加卫生知识培训，培训内容包括卫生管理制度、个人卫生要求、奶粉及相关产品卫生知识、销售过程卫生操作规范等。培训方式可采用集中授课、现场演示、视频播放等多种形式，确保员工能够掌握卫生管理的基本知识和技能。门店店长应在店内定期组织员工进行卫生知识学习和交流，提高员工的卫生意识和操作水平。2.卫生宣传教育门店应通过店内海报、宣传资料等形式，向顾客宣传奶粉卫生知识和门店卫生管理制度，提高顾客的卫生意识和自我保护能力。在销售过程中，员工应向顾客介绍奶粉的储存、使用方法等卫生注意事项，为顾客提供专业的卫生咨询服务。八、奖惩制度1.奖励制度对卫生管理工作表现突出的门店和个人，公司将给予表彰和奖励。奖励方式包括奖金、荣誉证书、晋升机会等。卫生管理工作突出的表现包括：严格执行卫生管理制度，门店卫生状况良好，在公司卫生检查中多次获得优异成绩，积极提出卫生管理合理化建议并被采纳等。2.惩罚制度对违反卫生管理制度的门店和个人，公司将视情节轻重给予相应的处罚。处罚方式包括警告、罚款、