保健食品展示卫生制度

PAGE保健食品展示卫生制度一、总则1.目的为确保保健食品展示场所的卫生安全，保障消费者健康，依据相关法律法规和行业标准，特制定本卫生制度。2.适用范围本制度适用于公司内所有保健食品展示区域，包括展厅、专柜等。3.基本原则保健食品展示应遵循卫生、安全、规范、有序的原则，严格遵守国家相关法律法规和行业标准，确保展示的保健食品质量可靠、卫生达标。二、展示场所卫生要求1.环境清洁展示场所应保持清洁卫生，每日定时清扫，清除灰尘、杂物等。地面应保持干净、无污渍，定期进行拖地消毒。墙壁、天花板应无蜘蛛网、无污渍，定期进行擦拭清洁。2.通风良好展示场所应具备良好的通风设施，保证空气流通。定期检查通风设备，确保其正常运行，防止异味和有害气体积聚。3.温度与湿度适宜根据保健食品的特性，合理控制展示场所的温度和湿度。一般情况下，温度应保持在[具体温度范围]，湿度应保持在[具体湿度范围]。4.照明充足展示场所应提供充足、均匀的照明，确保保健食品能够清晰展示。定期检查照明设备，及时更换损坏的灯泡，保证照明效果。三、展示设备卫生要求1.展示架与陈列柜展示架和陈列柜应保持清洁，定期擦拭，无灰尘、无污渍。木质展示架应定期进行保养，防止变形、干裂。金属展示架应做好防锈处理，保持表面光洁。2.冷藏与冷冻设备用于展示冷藏、冷冻保健食品的设备应定期清洁消毒，确保温度准确、稳定。定期检查制冷系统，保证设备正常运行，防止食品变质。冷藏设备的温度应保持在[具体冷藏温度范围]，冷冻设备的温度应保持在[具体冷冻温度范围]。3.电子展示设备电子展示设备如电视、电脑等应定期清洁屏幕和机身，防止灰尘积累影响显示效果。注意设备的散热，避免因过热导致故障。四、保健食品陈列卫生要求1.分类陈列保健食品应按照类别、功效、品牌等进行分类陈列，便于消费者查找和选购。不同类别的保健食品应分开陈列，并有明显的标识。2.陈列顺序保健食品应按照生产日期、保质期等顺序进行陈列，先出厂的产品应放置在前面。临近保质期的产品应设置专门的陈列区域，并进行明显标识。3.陈列方式保健食品应整齐、有序地陈列，不得随意堆放。陈列高度应适中，便于消费者观看和拿取。对于易碎、易变形的保健食品，应采取适当的防护措施进行陈列。4.标识清晰保健食品的标签、说明书应清晰、完整地陈列在产品旁边，便于消费者查看。标签、说明书应符合国家相关法律法规的要求，内容真实、准确、完整。五、人员卫生要求1.健康管理从事保健食品展示工作的人员应每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的人员，不得从事保健食品展示工作。2.个人卫生工作人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换工作服。工作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指等。不得在展示场所内吸烟、饮食、随地吐痰等。3.操作卫生工作人员在接触保健食品前应洗手消毒，操作过程中应避免直接接触保健食品。传递保健食品时应使用清洁的工具，如托盘、夹子等。不得用手直接抓取保健食品，防止污染。六、卫生检查与记录1.定期检查：公司应定期对保健食品展示场所进行卫生检查，每周至少进行一次全面检查，每天进行班前、班中、班后的巡查。2.检查内容：检查内容包括展示场所环境、展示设备、保健食品陈列、人员卫生等方面。3.记录与整改：每次检查应做好记录，记录内容包括检查时间、检查人员、检查结果等。对检查中发现的问题应及时进行整改，明确整改责任人、整改措施和整改期限，并跟踪整改效果。4.档案管理：建立保健食品展示卫生检查档案，将每次检查记录和整改情况进行归档保存，以备查阅。七、清洗消毒与保洁1.清洗消毒频率展示场所的地面、墙壁、天花板等每周至少进行一次全面清洗消毒。展示设备如展示架、陈列柜、冷藏冷冻设备等每周至少进行一次擦拭消毒。电子展示设备每月至少进行一次清洁消毒。2.清洗消毒方法地面、墙壁、天花板等可用清洁剂和消毒剂进行擦拭、喷洒消毒。展示架、陈列柜等木质部分可用专用清洁剂擦拭，金属部分可用消毒剂擦拭。冷藏冷冻设备可使用专用的消毒剂进行擦拭消毒，电子展示设备可使用清洁布蘸取适量清洁剂进行擦拭。3.保洁措施配备足够数量的保洁工具，如扫帚、拖把、抹布等，并定期进行清洗消毒。保持保洁工具的清洁卫生，存放在指定的地点，不得随意丢弃。及时清理展示场所内的垃圾和杂物，保持环境整洁。八环境卫生管理1.垃圾处理展示场所内应设置垃圾桶，垃圾桶应加盖，并定期清理。垃圾应分类收集，分别存放，严禁混合堆放。定期将垃圾运至指定的垃圾处理场所，防止垃圾滋生蚊虫、散发异味。2.废弃物处理对于过期、变质、损坏的保健食品等废弃物，应按照相关规定进行处理，不得随意丢弃。废弃物处理应做好记录，包括废弃物的名称、数量、处理时间、处理方式等。3.周边环境维护保持展示场所周边环境的整洁，不得在周边堆放杂物、垃圾等。定期清理周边的杂草、积水等，防止蚊虫滋生。九、有害生物防治1.防治措施采取有效的有害生物防治措施，如安装防虫网、放置粘鼠板、喷洒杀虫剂等，防止老鼠、蟑螂、苍蝇、蚊子等有害生物进入展示场所。定期检查有害生物防治设施的有效性，及时更换损坏的设施。不得使用国家禁止使用的农药和杀虫剂。2.应急处理如发现有害生物，应立即采取措施进行捕杀，并对受污染的区域进行清洁消毒。对于无法自行处理的有害生物问题，应及时联系专业的有害生物防治机构进行处理。十、培训与宣传1.培训计划制定保健食品展示卫生培训计划，定期组织工作人员参加培训。培训内容包括卫生法律法规、行业标准、卫生知识、操作技能等。培训方式可采用集中授课、现场演示、视频教学等多种形式。2.培训记录做好培训记录，记录内容包括培训时间、培训地点、培训内容、培训人员等。培训记录应妥善保存，以备查阅。3.宣传教育向消费者宣传