旅馆卫生制度

PAGE旅馆卫生制度一、总则1.目的为加强旅馆卫生管理，规范旅馆卫生工作流程，保障旅客的身体健康和公共卫生安全，根据国家相关法律法规和行业标准，结合本旅馆实际情况，制定本卫生制度。2.适用范围本制度适用于本旅馆内所有客房、公共区域、餐饮场所、附属设施等的卫生管理。3.基本原则旅馆卫生管理应遵循预防为主、防治结合、严格监督、确保安全的原则，为旅客提供整洁、舒适、卫生的住宿环境。二、卫生管理职责1.旅馆负责人职责全面负责旅馆卫生管理工作，确保卫生制度的有效执行。定期组织卫生检查，对发现的问题及时进行整改。协调各部门之间的卫生管理工作，保障旅馆整体卫生状况良好。2.客房部职责负责客房的日常清洁卫生工作，包括床铺整理、卫生间清洁、家具擦拭等。定期更换客房床上用品、卫生间洗漱用品等。对客房内的卫生设施进行检查和维护，确保正常使用。3.公共区域保洁员职责负责旅馆公共区域的日常清洁，如大厅、走廊、楼梯、电梯等。及时清理公共区域的垃圾和杂物，保持环境整洁。定期对公共区域的卫生设施进行清洁和消毒，如垃圾桶、烟灰缸等。4.餐饮部职责严格遵守食品卫生相关法律法规，确保餐饮服务的卫生安全。保持餐饮场所的清洁卫生，包括餐厅、厨房、餐具消毒间等。对食品原材料进行严格的采购把关，确保食品安全。按照规定对餐具、厨具等进行清洗、消毒和保洁。5.后勤部职责负责旅馆供水、供电、通风、空调等设施设备的维护和保养，确保其正常运行，保障卫生环境。对旅馆内产生的污水、垃圾等进行合理处理，防止环境污染。配合其他部门做好卫生管理工作，提供必要的物资支持。三、客房卫生管理1.客房清洁标准床铺：床单、被套应平整、清洁，无污渍、无破损；枕套应干净、无异味，定期更换。卫生间：马桶应清洁无垢，水箱冲水正常；洗手盆、水龙头干净无水渍；淋浴间地面、墙壁清洁，排水通畅，无积水；浴巾、毛巾应干净、柔软，定期更换。家具：桌椅、衣柜等表面应擦拭干净，无灰尘、无污渍。地面：地毯应定期吸尘，保持干净；木地板应清洁光亮，无杂物。空气：客房应保持良好的通风，空气清新无异味。可定期使用空气净化器等设备改善空气质量。2.床上用品更换客人退房后，应及时更换床上用品。更换的床上用品应进行分类清洗，确保清洗质量。清洗后的床上用品应进行消毒处理，可采用高温消毒或化学消毒等方法。3.卫生间卫生消毒每天对卫生间进行全面清洁消毒，消毒顺序为：先清洗马桶，再洗手盆、水龙头，最后淋浴间。消毒药剂应按照规定的浓度和方法使用，确保消毒效果。消毒后应使用干净的抹布擦干卫生间内的设施设备，防止二次污染。四、公共区域卫生管理1.大厅卫生管理每天定时对大厅地面进行清扫和拖洗，保持地面干净整洁，无脚印、无污渍。擦拭大厅内的沙发、茶几、柜台等家具，确保表面无灰尘、无杂物。及时清理大厅内的垃圾桶，保持垃圾不外露。定期对大厅的门窗、玻璃进行清洁，保持明亮透光。2.走廊、楼梯卫生管理每天清扫走廊和楼梯地面，清除杂物和灰尘。擦拭走廊墙壁上的开关、扶手等设施，保持干净。定期对走廊和楼梯的地毯进行吸尘清洁，如有污渍及时清洗处理。3.电梯卫生管理安排专人负责电梯卫生清洁，每天擦拭电梯轿厢内壁、按钮、扶手等部位，保持干净无污渍。定期对电梯轿厢地面进行清洁拖洗，确保地面光亮。对电梯轿厢内的空气进行定期消毒，可采用紫外线消毒等方式，保障乘梯环境卫生。4.公共卫生间卫生管理公共卫生间应定时进行清扫和消毒，保持清洁无异味。配备充足的卫生纸、洗手液等卫生用品，确保正常使用。定期检查卫生间内的设施设备，如水龙头、马桶、烘手器等，发现问题及时维修。五、餐饮卫生管理1.食品采购卫生严格遵守食品采购索证索票制度，向供应商索取营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证、产品合格证明等相关证件。采购的食品应新鲜、无变质，符合食品安全标准。禁止采购“三无”食品、过期食品、变质食品等。建立食品采购台账，详细记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商名称及联系方式等信息。2.食品加工卫生食品加工过程应符合卫生要求，做到生熟分开、荤素分开。加工场所应保持清洁卫生，定期进行消毒。加工人员应穿戴清洁的工作衣帽，保持个人卫生。操作前应洗手消毒，操作过程中应避免食品受到污染。食品添加剂应按照国家标准使用，不得超范围、超剂量使用。3.餐具清洗消毒保洁餐具使用后应及时清洗，采用物理或化学方法进行消毒。消毒后的餐具应存放在专用的保洁柜内，防止再次污染。保洁柜应定期清洗消毒，保持干净卫生。定期对餐具消毒效果进行检测，确保消毒合格后才能使用。4.餐厅环境卫生餐厅应保持整洁卫生，桌椅摆放整齐，地面干净无杂物。定期对餐厅内的墙壁、天花板、门窗等进行清洁，保持环境整洁美观。餐厅内应配备足够数量的垃圾桶，及时清理垃圾，保持环境清洁。六、卫生检查与考核1.卫生检查频率旅馆负责人每周至少组织一次全面的卫生检查。客房部、公共区域保洁员、餐饮部等部门应每天进行自查，及时发现并整改卫生问题。2.卫生检查内容按照客房卫生管理、公共区域卫生管理、餐饮卫生管理等相关标准，对各区域的卫生状况进行检查。检查卫生设施设备的运行情况，如供水、供电、通风、空调等设备是否正常。检查卫生管理制度的执行情况，如人员卫生操作规范、消毒记录等。3.卫生考核标准制定详细的卫生考核评分标准，对各部门的卫生工作进行量化考核。考核结果分为优秀、良好、合格、不合格四个等级。对于卫生考核优秀的部门和个人给予表彰和奖励；对于不合格的部门和个人进行批评教育，并责令限期整改。4.卫生问题整改对卫生检查中发现的问题，应及时下达整改通知书，明确整改责任人和整改期限。整改责任人应按照要求认真进行整改，并将整改情况及时反馈给旅馆负责人。旅馆负责人应对整改情况进行跟踪检查，确保问题得到彻底解决。七、卫生培训与教育1.培训计划制定根据旅馆卫生管理需要，制定年度卫生培训计划。培训计划应包括培训内容、培训时间、培训对象等。培训内容应涵盖卫生法律法规、卫生管理制度、卫生操作规范、消毒知识等方面。2.培训方式定期组织集中培训，邀请专业人员进行授课，提高员工的卫生管理知识和技能。开展现场培训，由经验丰富的员工对新员工进行实际操作培训，使其熟悉卫生工作流程。利用内部宣传栏、微信群等方式进行卫生知识宣传教育，提高员工的卫生意识。3.培训考核对参加卫生培训的员工进行考核，考核方式可采用理论考试、实际操作考核等。考核合格的员工方可上岗，对考核不合格的员工应进行补考或再次培训，直至合格为止。八、卫生应急管理1.应急预案制定制定卫生应急预案，明确在突发公共卫生事件、传染病疫情等情况下的应急处置措施。应急预案应包括应急组织机构、应急响应程序、应急处置措施（如消毒、隔离、人员疏散等）、物资储备等内容。2.应急演练定期组织卫生应急演练，检验应急预案的可行性和有效性，提高员工的应急处置能力。演练内容应包括模拟突发公共卫生事件场景，按照应急预案进行应急处置操作。