饭店消防卫生检查制度

PAGE饭店消防卫生检查制度一、总则1.目的为加强饭店消防安全与卫生管理，预防火灾事故及各类卫生问题的发生，保障宾客、员工的生命财产安全和身体健康，确保饭店经营活动的正常进行，特制定本检查制度。2.适用范围本制度适用于饭店内所有区域，包括餐厅、客房、厨房、公共区域等，以及饭店全体员工和在店消费的宾客。3.依据本制度依据《中华人民共和国消防法》、《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》、《食品卫生法》、《公共场所卫生管理条例》等相关法律法规及行业标准制定。二、消防检查制度1.检查频次每日：由各部门消防安全责任人组织本部门员工进行班前、班中、班后的消防安全自查，重点检查用火、用电、用气情况，疏散通道、安全出口是否畅通，消防设施、器材是否完好有效等。每周：饭店消防安全管理部门会同各部门负责人对饭店进行全面消防安全检查，对发现的问题及时下达整改通知书，限期整改。每月：饭店消防安全责任人组织一次全面的消防安全检查，对消防设施设备进行维护保养，对员工进行消防安全培训和演练。重大节日、重要活动前：进行专项消防安全检查，确保各项消防措施落实到位，消除火灾隐患。2.检查内容消防设施器材检查消防栓、灭火器、自动喷水灭火系统、火灾自动报警系统、防排烟系统等消防设施设备是否完好有效，有无损坏、缺失、故障等情况。查看消防设施设备的标识、警示标志是否清晰，周围是否被遮挡、占用。检查消防器材的压力是否正常，药剂是否过期，零部件是否齐全。疏散通道与安全出口确保疏散通道、安全出口畅通无阻，严禁堆放杂物、停放车辆等影响疏散的行为。检查疏散指示标志、应急照明灯具是否完好有效，是否能正常引导人员疏散。测试安全出口的门锁是否能正常开启，闭门器、顺序器是否工作正常。用火用电用气安全检查厨房、锅炉房、配电室等重点用火用电用气部位的防火措施是否落实，操作人员是否持证上岗。查看电气线路是否符合安全要求，有无私拉乱接、过载、短路等现象，电器设备是否正常运行，有无发热、异味等异常情况。检查燃气管道、阀门、计量器具等是否完好，有无泄漏现象，通风换气是否良好。消防控制室消防控制室值班人员是否持证上岗，是否严格遵守值班制度，按时做好值班记录。检查消防控制设备是否正常运行，能否准确接收、显示和传递火灾报警信号，能否及时启动消防设施设备。查看消防控制室的设备设施是否完好，环境卫生是否整洁。员工消防安全知识与技能通过提问、观察等方式，检查员工是否掌握基本的消防安全知识，如火灾报警方法、灭火器使用方法、疏散逃生技能等。查看员工是否能正确操作消防设施设备，是否熟悉本岗位的火灾危险性和防火措施。3.检查记录与存档每次消防检查均应做好详细记录，包括检查时间、检查人员、检查部位、发现的问题及整改情况等。检查记录应妥善保存，存档期限不少于[X]年。三、卫生检查制度1.检查频次每日：各部门卫生责任人组织本部门员工进行日常卫生清扫和检查，保持工作区域环境整洁。每周：饭店卫生管理部门会同各部门负责人对饭店进行全面卫生检查，重点检查食品卫生、客房卫生、公共区域卫生等。每月：饭店卫生责任人组织一次全面的卫生检查，对卫生状况进行评估，对发现的问题及时整改。重大节日、重要活动前：进行专项卫生检查，确保饭店卫生环境达到高标准。2.检查内容食品卫生检查食品原材料的采购渠道是否合法，索证索票是否齐全，有无变质、过期食品。查看食品加工过程是否符合卫生要求，生熟分开，餐具消毒是否彻底，食品添加剂使用是否规范。检查餐厅、厨房的环境卫生状况，包括地面、墙壁、天花板、门窗等是否清洁，通风换气是否良好。检查食品储存条件是否符合要求，食品仓库是否分类分区存放，有无防鼠、防虫、防潮措施。客房卫生检查客房内的床铺、家具、卫生间等是否清洁卫生，用品用具是否摆放整齐、干净。查看客房内的空气质量是否达标，通风换气是否良好，有无异味。检查客房内的电器设备、设施是否正常运行，有无损坏。公共区域卫生检查大堂、走廊、电梯、楼梯等公共区域的地面、墙壁、天花板、门窗等是否清洁，无污渍、灰尘。查看公共区域的卫生间是否清洁卫生，有无异味，卫生纸、洗手液等用品是否充足。检查公共区域的绿化、装饰是否美观整洁，有无损坏。员工个人卫生检查员工的工作服是否干净整洁，佩戴的口罩、帽子等卫生用品是否符合要求。查看员工的个人卫生习惯是否良好，如勤洗手、勤剪指甲等。3.检查记录与存档每次卫生检查均应做好详细记录，包括检查时间、检查人员、检查部位、发现的问题及整改情况等。检查记录应妥善保存，存档期限不少于[X]年。四、整改措施1.一般问题整改对于检查中发现的一般消防安全和卫生问题，检查人员应现场提出整改意见，由责任部门立即组织整改。整改完成后，责任部门应向检查部门提交整改报告，检查部门进行复查，确保问题得到彻底解决。2.重大问题整改对于检查中发现的重大消防安全和卫生问题，饭店应立即召开专题会议，研究制定整改方案，明确整改责任人、整改措施和整改期限。整改过程中，应采取有效的防范措施，确保安全。整改完成后，饭店应组织相关部门进行验收，验收合格后方可销号。五、责任追究1.对于在消防卫生检查中发现的问题，如因责任部门或个人未履行职责导致未及时整改或整改不力的，饭店将按照相关规定对责任部门或个人进行严肃处理。2.因违反消防卫生规定引发火灾事故或卫生问题，给宾客、员工生命财产造成损失或不良影响的，饭店将依法追究相关责任人的法律责任。六、培训与教育1.饭店应定期组织员工参加消防卫生知识培训和技能培训，提高员工的消防安全意识和卫生管理水平。培训内容应包括消防法律法规、消防设施设备操作、卫生标准规范、应急处置技能等。2.新员工入职时，应进行消防卫生知识和技能的岗前培训，经考试合