超市卫生区域管理制度

PAGE超市卫生区域管理制度一、总则1.目的本超市卫生区域管理制度旨在确保超市各区域的环境卫生符合相关法律法规及行业标准，为顾客提供安全、舒适、整洁的购物环境，保障员工的健康与工作效率，维护超市的良好形象。2.适用范围本制度适用于超市内所有营业区域、仓储区域、办公区域、员工休息区域以及超市周边公共区域等卫生区域的管理。3.职责分工超市店长：全面负责超市卫生区域管理工作的领导与监督，确保制度的有效执行。卫生管理小组：由各部门负责人组成，负责制定卫生区域的具体清洁计划、安排清洁人员、检查卫生状况，并对发现的问题及时进行整改。清洁人员：按照规定的清洁标准和流程，负责各自卫生区域的日常清洁工作。全体员工：有责任维护所在工作区域及超市公共区域的环境卫生，遵守卫生管理制度，积极配合清洁工作。二、卫生区域划分及标准1.营业区域卖场地面清洁标准：每日营业前、营业中及营业结束后，使用湿拖把或尘推进行清洁，确保地面无杂物、水渍、污渍，光亮整洁。清洁频率：营业期间每隔2小时进行一次巡回清洁，及时清理顾客洒落的商品、垃圾等；营业结束后进行全面深度清洁，包括拖地、擦拭货架底部等。货架及商品陈列清洁标准：货架表面无灰尘、污渍，商品陈列整齐，标签清晰、无污渍。定期擦拭货架，每周至少进行一次全面清洁，确保货架缝隙、角落无积尘。商品应保持清洁，如有污渍及时擦拭。清洁频率：每日营业前对货架及商品进行检查性清洁，营业中随时整理商品陈列，营业结束后对货架进行彻底清洁。生鲜区清洁标准：台面、加工设备等每日营业结束后进行彻底清洗消毒，确保无血水、污渍残留；垃圾桶及时清理，周围地面保持清洁无异味。生鲜区地面每日营业前、营业中及营业结束后进行清洁，使用专用清洁剂去除污渍，保持地面干爽。清洁频率：营业期间每隔1小时对生鲜区进行局部清洁，营业结束后进行全面深度清洁与消毒，包括对刀具、案板等工具进行高温消毒。收银区清洁标准：收银台台面整洁，无杂物、污渍，电脑设备、扫码枪等擦拭干净；地面清洁无垃圾，周边环境整洁。清洁频率：每日营业前进行全面清洁，营业期间随时清理顾客遗留物品，营业结束后对收银台及周边区域进行深度清洁。2.仓储区域仓库地面清洁标准：保持地面干净，无货物堆积阻碍清洁；定期清扫，清除灰尘、杂物。清洁频率：每周至少进行两次全面清洁，货物搬运后及时清理散落的包装材料等。货架及货物清洁标准：货架摆放整齐，货物分类存放有序，表面无灰尘、污渍；定期检查货物包装，如有破损及时处理。清洁频率：每月对货架及货物进行一次全面清洁整理，同时检查货物质量状况。仓库通道清洁标准：通道畅通无阻，地面无垃圾、杂物，墙壁、天花板无蜘蛛网。清洁频率：每日营业前检查通道卫生状况，及时清理障碍物，每周进行一次全面清洁。3.办公区域办公桌椅清洁标准：桌面整洁，文件摆放整齐，无灰尘、污渍；椅子表面擦拭干净。清洁频率：每日上班前进行简单擦拭，每周进行一次全面清洁。电脑设备清洁标准：显示器、主机、键盘、鼠标等定期擦拭，保持干净无灰尘。清洁频率：每周至少进行一次清洁，使用专用清洁工具避免损坏设备。文件柜及档案清洁标准：文件柜表面清洁，柜门开关灵活；档案整理有序，无灰尘。清洁频率：每月对文件柜进行一次清洁，每季度对档案进行整理与清洁。办公区域地面及公共区域清洁标准：地面干净，无垃圾、污渍；公共区域如会议室、茶水间等保持整洁，物品摆放整齐。清洁频率：每日上班前进行地面清扫，每周进行一次全面清洁，包括公共区域的消毒。4.员工休息区域桌椅及休息设施清洁标准：桌椅摆放整齐，表面无灰尘、污渍；休息设施如沙发、床铺等保持干净整洁。清洁频率：每日下班后对休息区域进行清洁整理，每周进行一次全面消毒。地面及垃圾处理清洁标准：地面清洁无垃圾，垃圾桶及时清理，周围无异味。清洁频率：每日上班前和下班后各进行一次地面清扫，垃圾随时清理。5.超市周边公共区域超市入口及门前广场清洁标准：地面无杂物、污渍，入口处玻璃门窗干净明亮；门前广场无垃圾、积水。清洁频率：每日营业前对入口及门前广场进行全面清洁，营业期间随时清理垃圾，营业结束后再次检查并清理。停车场清洁标准：地面定期清扫，保持干净无杂物；车位线清晰，无明显污渍。清洁频率：每周至少进行两次全面清洁，及时清理车辆洒落的物品。三、清洁流程与操作规范1.清洁准备清洁人员应提前领取清洁工具，如拖把、扫帚、抹布、清洁剂、消毒剂等，并确保工具完好可用。根据清洁任务的不同，准备相应的防护用品，如手套、口罩等，保障清洁人员的安全与健康。2.地面清洁流程先用扫帚将地面的杂物清扫干净，集中收集到垃圾袋中。对于有污渍的地面，使用适量的清洁剂，按照清洁剂的使用说明进行擦拭或拖地。清洁完毕后，用清水冲洗干净地面，确保无清洁剂残留，然后用干拖把或吸水工具吸干地面水分，保持地面干爽。3.货架清洁流程准备干净的抹布和适量的清洁剂。从货架顶部开始，依次擦拭货架的各个层面，包括货架边缘、立柱、隔板等，注意清除灰尘和污渍。对于货架上的商品，轻轻擦拭商品表面，避免损坏商品包装和标签。清洁过程中，将掉落的商品及时归位整理。4.生鲜区清洁消毒流程营业结束后，先将生鲜区的商品进行整理归位。用专用清洁剂对台面、加工设备等进行全面清洗，去除血水、污渍等。按照消毒剂的配比要求，调配好消毒剂溶液，对清洗后的设备、台面等进行消毒处理，消毒时间应符合规定标准。垃圾桶及时清理，更换垃圾袋，并用消毒剂对垃圾桶周围地面进行消毒。5.收银区清洁流程关闭收银设备电源，用干净的抹布擦拭收银台台面，清除杂物和污渍。依次擦拭电脑设备、扫码枪等，注意避免水进入设备内部。清洁地面，清理周边垃圾。6.仓库清洁流程先对仓库通道进行清理，确保通道畅通无阻。按照货架清洁流程对货架进行清洁，同时整理货物，检查货物质量。清理仓库地面的杂物和垃圾，如有货物散落及时归位。7.办公区域清洁流程先整理办公桌上的文件和物品，保持桌面整洁。依次擦拭办公桌椅、电脑设备、文件柜等。清扫地面，清理垃圾，保持办公区域地面干净。8.员工休息区域清洁流程整理休息区域的桌椅和休息设施，将物品摆放整齐。擦拭桌椅表面，清洁地面，清理垃圾桶。定期对休息设施进行消毒，保障休息环境的卫生。9.超市周边公共区域清洁流程超市入口及门前广场：先清扫地面杂物，擦拭玻璃门窗，清理广场垃圾和积水。停车场：用扫帚清扫地面杂物，定期冲洗地面，保持车位线清晰。四、清洁人员管理1.人员配备根据超市各卫生区域的面积、工作量等因素，合理配备清洁人员。确保每个区域都有专人负责清洁，避免出现卫生死角。2.培训与考核定期组织清洁人员进行卫生清洁知识和技能培训，包括清洁标准、操作流程、清洁剂和消毒剂的使用方法、安全注意事项等。建立清洁人员考核制度，每月对清洁人员的工作质量进行考核，考核内容包括卫生区域的清洁程度、清洁频率的执行情况、工作态度等。考核结果与绩效挂钩，激励清洁人员提高工作质量。3.工作纪律清洁人员应遵守超市的工作时间和考勤制度，按时上下班，不得迟到早退。在工作过程中，应穿着统一的工作服，佩戴工作牌，保持良好的形象。严格按照规定的清洁流程和操作规范进行清洁工作，不得擅自简化或更改流程。爱护清洁工具和设备，定期进行维护保养，如有损坏及时报告并更换。不得在工作期间从事与清洁工作无关的事情，如玩手机、聊天等。五、卫生检查与监督1.日常巡查卫生管理小组成员应每日对超市各卫生区域进行巡查，及时发现并指出存在的卫生问题。巡查人员应做好记录，记录内容包括卫生区域的位置、问题描述、发现时间等。2.定期检查每周组织一次全面的卫生检查，由超市店长或卫生管理小组组长带队，对超市所有卫生区域进行详细检查。检查按照卫生区域划分及标准进行，对每个区域的清洁程度进行评分，评分结果作为考核清洁人员工作质量和各部门卫生管理情况的依据。3.顾客反馈处理设立顾客意见箱或通过其他渠道收集顾客对超市环境卫生的反馈意见。对于顾客反馈的卫生问题，应及时进行调查处理，并将处理结果反馈给顾客。同时，分析问题产生的原因，采取相应的改进措施，避免类似问题再次发生。4.监督整改对检查中发现的卫生问题，应下达整改通知，明确整改责任部门、整改期限和整改要求。整改责任部门应按照要求及时进行整改，整改完成后提交整改报告。卫生管理小组对整改情况进行跟踪复查，确保问题得到彻底解决。六、奖惩制度1.奖励制度对于在卫生区域管理工作中表现优秀的清洁人员、部门或个人，给予表彰和奖励。奖励方式包括奖金、荣誉证书、晋升机会等。具体奖励情形如下：清洁人员在卫生检查中连续三个月获得满分，给予[X]元奖金奖励。部门在卫生管理工作中积极配合，措施得力，使所在区域卫生状况长期保持良好，且在超市卫生评比中名列前茅，给予部门负责人[X]元奖金奖励，并在全超市范围内进行通报表扬。员工发现并及时报告重大卫生隐患，避免超市遭受重大损失的，给予[X]元奖金奖励，并视情况给予晋升或其他奖励。2.惩罚制度对于违反卫生区域管理制度的清洁人员、部门或个人，视情节轻重给予相应的惩罚。惩罚方式包括警告、罚款、扣绩效分、辞退等。具体惩罚情形如下：清洁人员未按照规定的清洁标准和流程进行清洁工作，导致卫生区域出现明显问题的，第一次给予警告，第二次罚款[X]元，第三次扣当月绩效分[X]分，并进行全超市通报批评。部门卫生区域在卫生检查中连续两次排名末位