店铺卫生防疫制度

PAGE店铺卫生防疫制度一、总则1.目的为有效预防和控制店铺内的卫生防疫风险，保障员工和顾客的健康安全，营造良好的经营环境，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于本公司旗下所有店铺，包括但不限于各类零售店铺、餐饮店铺、服务型店铺等。3.依据本制度依据国家相关法律法规，如《中华人民共和国传染病防治法》、《公共场所卫生管理条例》等，以及行业卫生防疫标准制定。二、卫生管理1.环境卫生每日营业前、营业中及营业结束后，各店铺需对店内地面、货架、陈列柜等进行清扫和擦拭，保持环境整洁。定期对天花板、墙壁、门窗等进行清洁，清除灰尘、污渍和蜘蛛网。垃圾桶应加盖，每日定时清理，保持垃圾不堆积、不外溢，并及时更换垃圾袋。店铺内禁止随地吐痰、乱扔垃圾等不文明行为，员工应引导顾客共同维护环境卫生。2.通风换气确保店铺内通风良好，根据店铺面积和布局合理设置通风设备，如排风扇、空调新风系统等。营业期间应保持通风设备正常运行，定期开窗通风，保证空气清新。在疫情等特殊时期，应增加通风频次，必要时可采用机械通风等加强通风措施。3.公共区域卫生对于店铺内的公共休息区、试衣间、洗手间等区域，要重点加强卫生管理。公共休息区的桌椅、沙发等应每日擦拭消毒，保持干净整洁。试衣间应配备足够的挂衣架、镜子等设施，并定期清洁消毒，确保顾客使用安全。洗手间要保持清洁无异味，每日定时清理便池、洗手台等，定期对地面、墙壁、水龙头、门把手等进行消毒。提供充足的洗手液、卫生纸等用品，并及时补充。三、人员卫生管理1.员工健康管理所有员工应持有效健康证明上岗，新入职员工需在上岗前进行健康检查，合格后方可入职。建立员工健康档案，记录员工的健康状况、疫苗接种情况等信息。员工每日上岗前应进行体温检测，如发现体温异常（≥37.3℃）或有咳嗽、乏力、流涕等症状，不得上岗，并及时就医排查病因。2.个人卫生要求员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换工作服。工作期间应佩戴口罩，口罩应符合相关标准要求，定期更换。禁止员工在店铺内吸烟、进食，避免飞沫传播和交叉污染。员工在接触顾客前后、处理商品前后、上厕所后等情况下，均应及时洗手，洗手应按照七步洗手法进行，确保手部清洁。3.卫生培训定期组织员工参加卫生防疫知识培训，培训内容包括个人卫生、环境卫生、消毒知识、疫情防控措施等。新员工入职时应进行卫生防疫专项培训，使其熟悉店铺卫生防疫制度和操作规范。通过培训，提高员工的卫生意识和自我防护能力，确保员工能够正确履行卫生防疫职责。四、商品卫生管理1.进货查验严格把控商品进货渠道，选择具有合法资质的供应商，确保所采购的商品符合国家卫生标准和质量要求。进货时应查验供应商的营业执照、生产许可证、产品检验报告等相关证件，并留存复印件备查。对采购的食品、饮料等商品，要检查其包装是否完好、有无变质迹象，索取并留存购物凭证。2.储存卫生根据商品的特性和储存要求，合理设置商品储存区域，确保商品分类存放、摆放整齐。食品、饮料等易腐商品应存放在冷藏、冷冻设备中，保持适宜的温度和湿度，防止变质。储存区域应保持清洁干燥，定期进行清扫和消毒，避免商品受到污染。3.陈列卫生商品陈列应整齐有序、美观大方，便于顾客选购。定期对陈列商品进行检查，及时清理过期、变质、损坏的商品，并下架处理。对于直接接触食品的陈列设备，如货架、展示柜等，应定期进行清洁消毒，防止交叉污染。五、消毒管理1.消毒原则遵循“全面、彻底、及时、有效”的消毒原则，对店铺内的环境、设备、商品等进行定期消毒。根据不同的消毒对象和消毒要求，选择合适的消毒方法和消毒剂，确保消毒效果。消毒工作应做好记录，包括消毒时间、消毒对象、消毒剂名称、消毒人员等信息。2.消毒频次每日营业前、营业结束后，应对店铺内的地面、货架、陈列柜等进行常规消毒。公共区域如休息区、洗手间等，应每隔24小时进行一次消毒。在疫情等特殊时期，应增加消毒频次，对重点区域和高频接触部位，如门把手、收银台、电梯按钮等，每隔12小时进行一次消毒。3.消毒方法地面、墙壁、桌椅等表面可采用含氯消毒剂进行擦拭消毒，浓度根据消毒剂说明书配置，作用时间不少于30分钟，然后用清水擦拭干净。空气消毒可采用紫外线灯照射或空气净化器等方式，紫外线灯照射时间不少于30分钟，空气净化器应根据店铺面积合理配置并持续运行。对于不耐腐蚀的物品和设备，如电子设备、衣物等，可采用75%酒精进行擦拭消毒。食品加工设备、餐饮具等应按照食品安全相关标准进行消毒，可采用高温消毒、化学消毒等方法。六、防疫物资管理1.物资储备建立防疫物资储备制度，确保店铺内储备充足的防疫物资，如口罩、手套、洗手液、消毒剂、体温计、防护服等。根据店铺的经营规模、客流量等因素，合理确定防疫物资的储备数量，并定期进行检查和补充，确保物资处于有效期内。2.物资管理设立专门的防疫物资存放区域，保持物资存放环境清洁、干燥、通风，避免物资受潮、变质。建立防疫物资出入库登记制度，详细记录物资的名称、规格、数量、出入库时间、领用部门和人员等信息，做到账物相符。定期对防疫物资进行盘点，及时发现和处理物资短缺、过期等问题。七、疫情防控措施1.顾客管理在店铺入口处设置体温检测点，安排专人对进入店铺的顾客进行体温检测，并提醒顾客佩戴口罩。如发现体温异常顾客，应引导其至临时隔离区域，并及时报告当地疫情防控部门，配合做好相关处置工作。控制店铺内顾客人数，避免人员聚集，可根据店铺面积和通风条件合理设置顾客限流标准，并在店内显著位置公示。鼓励顾客采用线上购物、无接触配送等方式，减少人员接触。2.疫情应急处置制定疫情应急预案，明确应急处置流程和各部门、人员的职责分工。如店铺内出现确诊或疑似病例，应立即启动应急预案，配合疫情防控部门做好现场封锁、人员排查、消毒隔离等工作。对密切接触者进行登记和追踪管理，按照要求落实集中隔离或居家隔离措施。及时向员工和顾客通报疫情情况，做好宣传解释工作，稳定员工情绪，消除顾客恐慌心理。在疫情得到有效控制后，对店铺进行全面消毒和评估，经相关部门检查合格后方可恢复正常营业。八、监督与检查1.内部监督成立店铺卫生防疫监督小组，由店长担任组长，成员包括各部门负责人和员工代表，负责对店铺卫生防疫工作进行日常监督检查。监督小组应定期对店铺的环境卫生、人员卫生、消毒管理、防疫物资储备等情况进行检查，发现问题及时督促整改，并做好记录。鼓励员工对卫生防疫工作进行监督，对发现问题并及时报告的员工给予适当奖励。2.外部检查积极配合当地卫生防疫部门、市场监管部门等相关单位的监督检查，如实提供店铺卫生防疫工作情况和相关资料。对于检查中发现的问题，要认真对待，及时整改落实，并将整改情况及时反馈给相关部门。九、奖惩制度1.奖励对于在卫生防疫工作中表现突出的员工，如严格遵守卫生防疫制度、积极参与防疫工作、提出合理化建议并取得良好效果等，给予表彰和奖励，奖励形式包括奖金、荣誉证书、晋升机会等。对及时发现和报告卫生防疫隐患，避免事故发生的员工，给予相应的奖励。2.处罚对违反卫生防疫制度的员工，视情节轻重给予批评教育、警告、罚款、辞退等处罚。