店铺各个岗位卫生制度

PAGE店铺各个岗位卫生制度一、总则1.目的为加强店铺卫生管理，营造整洁、舒适、安全的购物环境，保障顾客和员工的健康，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于店铺内所有岗位的员工，包括但不限于销售人员、收银员、仓库管理员、保洁人员等。3.基本原则卫生管理工作应遵循预防为主、防治结合的方针，坚持全员参与、责任到人的原则。严格遵守国家相关法律法规和行业标准，确保店铺卫生符合要求。二、各岗位卫生职责（一）销售人员1.保持销售区域的整洁，及时清理货架、展台上的商品包装、杂物等。2.每日营业结束后，对负责区域进行清扫，擦拭货架、柜台等设施。3.定期检查商品的卫生状况，对有污渍、损坏的商品及时清理或更换。4.协助保洁人员做好公共区域的卫生清理工作。（二）收银员1.保持收银台的整洁，清理台面杂物，擦拭收银设备。2.每日营业结束后，清理收银区域的地面、垃圾桶等。3.注意个人卫生，上岗时保持工作服干净整洁，佩戴口罩。（三）仓库管理员1.负责仓库的日常卫生管理，保持仓库内货物摆放整齐，通道畅通。2.定期清理仓库货架、货物表面的灰尘，检查货物有无受潮、变质等情况。3.做好仓库的通风、防潮、防虫等工作，确保库存商品的质量安全。4.对仓库内的废弃物、垃圾及时清理，按规定分类存放处理。（四）保洁人员1.每日营业前，对店铺公共区域进行全面清扫，包括地面、墙面、门窗、卫生间等。2.营业期间，定时巡查公共区域，及时清理垃圾、污渍，保持环境整洁。3.定期对卫生间进行消毒处理，更换卫生纸、洗手液等用品。4.负责清洁店铺内的垃圾桶，及时清运垃圾，确保垃圾不堆积。（五）店长1.全面负责店铺卫生管理工作的监督与指导，确保各项卫生制度的有效执行。2.定期组织卫生检查，对发现的问题及时督促整改。3.协调各岗位之间的卫生工作，保障店铺整体卫生环境良好。4.负责与相关部门沟通协调，确保店铺卫生符合法律法规和行业标准要求。三、卫生标准（一）销售区域1.货架、展台上的商品摆放整齐，标签清晰，无灰尘、污渍。2.地面干净整洁，无杂物、水渍，定期进行清扫和拖地。3.墙面、天花板无蜘蛛网、灰尘，保持清洁。4.照明设备、通风设施正常运行，表面清洁无积尘。（二）收银区域1.收银台台面干净，无杂物、污渍，设备摆放整齐。2.地面清洁，垃圾桶及时清理，周围无垃圾散落。3.收款设备、票据打印机等保持清洁，定期擦拭消毒。（三）仓库区域1.货物分类分区存放，标识清晰，货架排列整齐。2.仓库地面干燥、清洁，无明显灰尘、杂物。3.货物无受潮、发霉、变质现象，包装完好。4.仓库内通风良好，无异味。（四）公共区域1.地面干净，无痰迹、口香糖污渍等，定期进行深度清洁。2.墙面、门窗玻璃清洁明亮，无灰尘、污渍。3.卫生间设施完好，清洁卫生，无异味，卫生纸、洗手液等用品充足。4.垃圾桶配备充足，垃圾及时清理，周围无垃圾溢出。四、卫生检查与考核1.检查方式各岗位员工每日进行自我检查，确保本岗位卫生符合标准。店长或指定的卫生管理员定期对店铺进行全面卫生检查，检查频率为每周至少一次。可邀请顾客或第三方机构对店铺卫生情况进行监督评价。2.检查内容按照本制度规定的卫生标准，对各区域的卫生状况进行详细检查，包括但不限于地面、墙面、货架、设备等。3.考核标准对于卫生检查中发现的问题，及时记录并通知相关责任人进行整改。对卫生工作表现优秀的岗位或个人给予表扬和奖励，对未达到卫生标准的进行批评教育，并根据情节轻重给予相应处罚。处罚措施包括但不限于警告、罚款、绩效扣分等。五、卫生清洁与消毒规范1.清洁工具与用品配备齐全的清洁工具，如扫帚、拖把、抹布、水桶等，并定期进行清洁和更换。使用符合卫生标准和环保要求的清洁用品，如清洁剂、消毒剂等。2.清洁流程地面清洁：先清扫地面杂物，再用湿拖把拖地，最后用干拖把擦干。货架清洁：用干净的抹布擦拭货架表面灰尘，从上到下依次进行。设备清洁：按照设备使用说明书的要求，使用适当的清洁剂擦拭设备表面，注意防止损坏设备。3.消毒规范卫生间、收银台等人员密集区域每日至少消毒一次，可使用含氯消毒剂或其他符合国家标准的消毒剂进行擦拭消毒。仓库内的货物如有必要可定期进行消毒处理，防止病虫害滋生。在传染病流行期间，应增加消毒频率，加强重点区域的消毒工作。六、废弃物处理1.分类收集店铺内设置不同类型的垃圾桶，分别用于收集可回收物、有害垃圾和其他垃圾。员工应将废弃物分类投放，便于后续处理。2.定期清运保洁人员负责每日定时清理垃圾桶内的垃圾，并及时运至指定的垃圾处理场所。确保垃圾不堆积，避免产生异味和滋生蚊虫。3.有害垃圾处理对于有害垃圾，如废旧电池、过期药品等，应按照国家相关规定进行单独收集和处理，严禁随意丢弃。七、食品卫生管理（如有销售食品）1.食品储存食品应存放在专用的货架或仓库内，分类分区存放，隔墙离地。保持食品储存环境的清洁、干燥、通风，温度、湿度应符合食品储存要求。定期检查食品的保质期，对过期食品及时清理下架。2.食品加工与销售食品加工区域应保持清洁卫生，加工设备定期清洗消毒。销售人员在销售食品时，应佩戴口罩、手套，保持手部清洁。确保食品销售过程中的卫生安全，防止食品受到污染。八、员工个人卫生要求1.员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换衣。2.上岗时应穿着干净整洁的工作服，佩戴工作帽（如有要求）。3.保持头发清洁整齐，不得留过长指甲，不得涂指甲油。4.工作期间不得在店内吸烟、饮食。九、培训与宣传1.培训定期组织员工进行卫生知识培训，包括卫生标准、清洁流程、消毒规范等内容。新员工入职时应进行卫生知识培训，确保其熟悉岗位卫生要求。通过培训提高员工的卫生意识和操作技能，使其能够自觉遵守卫生制度。2.宣传在店铺内张贴卫