酒店水箱卫生管理制度

PAGE酒店水箱卫生管理制度一、总则1.目的为加强酒店水箱卫生管理，确保酒店供水安全，保障宾客及员工的身体健康，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于酒店内所有水箱的卫生管理，包括生活水箱、消防水箱等。3.职责分工工程部：负责水箱的日常维护、保养及水质检测设备的安装与维护。客房部：负责监督客房区域水箱相关设施的清洁卫生情况。餐饮部：负责监督餐饮区域水箱相关设施的清洁卫生情况，并确保餐饮用水安全。质量管理部：负责对水箱卫生管理工作进行定期检查与考核，对违规行为进行纠正和处理。二、水箱的设计与建造要求1.选址与布局水箱应选址在通风良好、光线充足、便于清洁和维护的地方，远离污染源。水箱周围应保持清洁，无杂物堆积，通道畅通。2.材质与结构水箱材质应符合国家卫生标准，采用无毒、无害、耐腐蚀的材料制作，如不锈钢等。水箱结构应设计合理，便于清洗、消毒和检修，设有进水口、出水口、溢流口、通气口等必要设施。水箱内部应光滑平整，无死角，避免污垢积聚。三、水箱的日常维护1.水质监测工程部应每日对水箱水质进行检测，包括酸碱度（pH值）、余氯、浑浊度、细菌总数、大肠菌群等指标，确保水质符合国家饮用水卫生标准。水质检测应使用专业的检测设备和试剂，按照规定的检测方法进行操作，并做好检测记录。如发现水质异常，应立即停止供水，查找原因并采取相应措施进行处理，同时报告质量管理部。2.水位控制工程部应密切关注水箱水位变化，确保水位在正常范围内，避免水箱无水或溢水现象发生。定期检查水位控制系统，确保其正常运行，如有故障应及时维修。3.设施检查每日对水箱的进水口、出水口、溢流口、通气口等设施进行检查，确保其畅通无阻，无漏水现象。定期检查水箱的支架、连接件等结构部件，确保其牢固可靠，无松动、变形等情况。对水箱的防腐涂层、保温层等进行检查，如有损坏应及时修复。4.环境卫生保持水箱周围环境清洁卫生，定期清理水箱周围的杂物和积水。水箱顶部应加盖防护，防止异物掉入水箱内。四、水箱的清洗与消毒1.清洗周期生活水箱应每季度至少清洗一次，消防水箱应每年至少清洗一次。如遇特殊情况，如水质污染、维修等，应及时对水箱进行清洗消毒。2.清洗人员要求清洗水箱的人员应经过专业培训，具备相关的卫生知识和操作技能，持有健康证明。清洗人员在清洗过程中应穿戴清洁的工作服、工作帽、口罩和手套等防护用品。3.清洗消毒流程排水：打开水箱排水阀，将水箱内的水排尽。清洗：使用专用的清洗工具和清洁剂，对水箱内部进行全面清洗，包括箱壁、箱底、进水口、出水口、溢流口、通气口等部位，清除污垢、杂物和藻类等。消毒：清洗完毕后，用含氯消毒剂对水箱内部进行消毒，消毒剂浓度应符合国家卫生标准要求。消毒时间应不少于30分钟，消毒过程中应不断搅拌消毒剂溶液，确保消毒效果均匀。冲洗：消毒结束后，打开水箱进水阀，用清水对水箱进行冲洗，直至水箱内无消毒剂残留。检测：冲洗完毕后，对水箱水质进行检测，检测项目包括酸碱度（pH值）、余氯、浑浊度、细菌总数、大肠菌群等指标，确保水质符合国家饮用水卫生标准。恢复供水：检测合格后，关闭水箱排水阀，打开水箱进水阀，恢复正常供水。4.清洗消毒记录每次水箱清洗消毒后，清洗人员应填写《水箱清洗消毒记录》，记录清洗消毒的时间、地点、人员、清洗消毒流程、水质检测结果等信息。《水箱清洗消毒记录》应妥善保存，保存期限不少于两年。五、水箱的水质检测与报告1.检测机构酒店应委托具有资质的专业检测机构对水箱水质进行定期检测，检测机构应具备相应的检测资质和能力。2.检测报告检测机构应按照国家卫生标准和相关规定，对水箱水质进行全面检测，并出具检测报告。检测报告应包括检测项目、检测结果、检测结论等内容。酒店应将检测报告及时存档，并将检测结果通报给相关部门和人员。如检测结果不符合国家饮用水卫生标准，应立即采取措施进行处理，并向当地卫生行政部门报告。3.结果公示酒店应在适当位置公示水箱水质检测结果，接受宾客和员工的监督。公示内容应包括检测时间、检测项目、检测结果等信息，公示期限不少于一周。六、水箱卫生管理的监督与考核1.监督检查质量管理部应定期对水箱卫生管理工作进行监督检查，检查内容包括水箱的日常维护、清洗消毒、水质检测等情况。监督检查可采用现场检查、查阅记录、抽样检测等方式进行，对发现的问题应及时提出整改意见，并跟踪整改落实情况。2.考核制度酒店应建立水箱卫生管理考核制度，对工程部、客房部、餐饮部等相关部门的水箱卫生管理工作进行考核。考核内容包括水箱卫生管理工作的执行情况、水质检测结果、宾客投诉处理情况等方面。考核结果应与部门和个人的绩效挂钩。3.违规处理对违反本制度的部门和个人，酒店将视情节轻重给予相应的处罚，包括警告、罚款、辞退等。如因水箱