家电超市卫生管理制度

PAGE家电超市卫生管理制度一、总则1.目的为加强家电超市的卫生管理，创造清洁、整齐、舒适的购物环境，保障消费者的健康与安全，特制定本卫生管理制度。2.适用范围本制度适用于家电超市内所有区域，包括营业场所、仓库、办公区域、员工休息区等。3.职责分工超市经理为本超市卫生管理工作的第一责任人，全面负责卫生管理工作的组织、协调与监督。各部门负责人负责本部门区域内的卫生管理工作，确保各项卫生要求得到落实。全体员工应积极配合卫生管理工作，遵守卫生管理制度，保持各自工作区域的卫生整洁。二、营业场所卫生管理1.环境卫生每日营业前，应对营业场所进行全面清扫，包括地面、货架、展示台、电器设备等，清除灰尘、杂物和污渍。营业期间，应随时保持营业场所的清洁，及时清理顾客丢弃的垃圾和杂物。营业结束后，应对营业场所进行彻底清扫，擦拭货架、展示台、电器设备等，确保无灰尘、无污渍。定期对营业场所的墙面、天花板、门窗等进行清洁，保持干净整洁，无蜘蛛网、无灰尘。2.商品陈列卫生商品应分类陈列，摆放整齐有序，标签清晰，便于顾客选购。定期对商品进行清洁，去除商品表面的灰尘和污渍，确保商品外观整洁。食品类商品应陈列在专门的区域，并有明显的标识，确保食品卫生安全。对于展示的电器产品，应定期进行擦拭和保养，保持产品外观光亮，无损坏。3.通风与照明营业场所应保持良好的通风，确保空气清新，无异味。定期检查通风设备，确保其正常运行，通风良好。合理设置照明设备，保证营业场所光线充足，亮度均匀，无照明死角。定期对照明设备进行清洁和维护，确保其正常发光，无损坏。三、仓库卫生管理1.仓库环境仓库应保持干燥、通风良好，地面无积水、无杂物。定期对仓库进行清扫，清除灰尘、杂物和垃圾，保持仓库整洁。仓库内的货架、货柜应摆放整齐，货物应分类存放，标识清晰。仓库应设置专门的消防通道，保持通道畅通无阻。2.货物存储卫生货物应按照类别、规格、批次等进行分类存放，避免混淆。对于易受潮、易变质的货物，应采取防潮、防霉、防虫等措施，确保货物质量安全。定期对货物进行盘点和检查，及时清理过期、变质或损坏的货物。仓库内不得存放与家电无关的杂物，保持仓库整洁有序。3.仓库安全卫生仓库应配备必要的消防器材和安全设施，并定期进行检查和维护，确保其正常使用。仓库内严禁吸烟和使用明火，如需进行电气焊等动火作业，应办理相关审批手续，并采取相应的防火措施。仓库管理人员应熟悉仓库安全操作规程，确保货物存储安全，防止发生火灾、爆炸等事故。四、办公区域卫生管理1.办公环境每日上班前，应对办公区域进行清扫，包括桌面、地面、文件柜、电脑设备等，清除灰尘、杂物和污渍。办公期间，应保持办公区域的整洁，及时清理文件、纸张等垃圾。下班后，应将桌面整理干净，关闭电脑、打印机等设备，保持办公区域整洁有序。定期对办公区域的墙面、天花板、门窗等进行清洁，保持干净整洁，无蜘蛛网、无灰尘。2.文件资料管理文件资料应分类存放，整齐有序，便于查找和使用。定期对文件资料进行整理和归档，清理过期或无用的文件资料。文件资料应妥善保管，防止丢失、损坏或泄露。3.办公设备卫生电脑、打印机、复印机等办公设备应定期进行清洁和维护，保持设备表面干净，无灰尘、无污渍。定期对办公设备进行杀毒和维护，确保设备正常运行，数据安全。五、员工休息区卫生管理1.休息区环境每日上班前，应对员工休息区进行清扫，包括地面、桌椅、饮水机等，清除灰尘、杂物和污渍。休息期间，员工应保持休息区的整洁，不得随意丢弃垃圾。下班后，应将休息区整理干净，关闭饮水机等设备，保持休息区整洁有序。定期对员工休息区的墙面、天花板、门窗等进行清洁，保持干净整洁，无蜘蛛网、无灰尘。2.卫生设施管理员工休息区应配备必要的卫生设施，如垃圾桶、拖把、扫帚等，并定期进行清理和更换垃圾袋。饮水机应定期进行清洗和消毒，确保饮用水卫生安全。休息区内的桌椅等设施应定期进行检查和维护，如有损坏应及时维修或更换。六、食品销售区域卫生管理（如有）1.食品陈列卫生食品应陈列在专门的区域，并有明显的标识，确保食品卫生安全。食品陈列应分类摆放，整齐有序，标签清晰，便于顾客选购。定期对食品进行清洁，去除食品表面的灰尘和污渍，确保食品外观整洁。食品应按照保质期先后顺序陈列，确保顾客购买到新鲜的食品。2.食品储存卫生食品应存放在专门的仓库或冷藏柜中，并有明显的标识，区分食品类别和保质期。食品仓库应保持干燥、通风良好，温度适宜，地面无积水、无杂物。定期对食品仓库进行清扫，清除灰尘、杂物和垃圾，保持仓库整洁。食品应按照类别、规格、批次等进行分类存放，避免混淆。对于易受潮、易变质的食品，应采取防潮、防霉、防虫等措施，确保食品质量安全。定期对食品进行盘点和检查，及时清理过期、变质或损坏的食品。3.食品销售卫生食品销售人员应穿戴清洁的工作服、工作帽，保持个人卫生。销售食品时，应使用清洁的工具和容器，避免食品受到污染。食品销售区域应配备必要的消毒设备，如紫外线灯、消毒剂等，并定期进行消毒。顾客接触食品的工具，如夹子、勺子等，应定期进行清洗和消毒，确保卫生安全。七、卫生检查与考核1.卫生检查超市应建立卫生检查制度，定期对营业场所、仓库、办公区域、员工休息区等进行卫生检查。卫生检查可分为日常检查、定期检查和专项检查等。日常检查由各部门负责人负责，每日对本部门区域内的卫生情况进行检查。定期检查由超市经理组织，每周或每月对超市整体卫生情况进行全面检查。专项检查根据实际情况，针对特定区域或问题进行专项卫生检查。卫生检查应做好记录，包括检查时间、检查人员、检查区域及存在的问题等。2.考核标准制定详细的卫生考核标准，明确各区域卫生要求和扣分标准。卫生考核结果将与员工绩效挂钩。对于卫生不达标的区域，将对相关责任人进行扣分处理。连续多次卫生检查不达标的部门或个人，将给予相应的处罚，如警告、罚款等。对于卫生管理工作表现突出的部门或个人，将给予表彰和奖励，如奖金、荣誉证书等。八、卫生清洁与消毒1.清洁工具与用品管理配备充足的清洁工具和用品，如扫帚、拖把、抹布、清洁剂、消毒剂等。清洁工具和用品应存放在专门的区域，保持整齐有序。定期对清洁工具和用品进行检查和更换，确保其正常使用和卫生安全。2.清洁流程与方法制定详细的清洁流程和方法，明确各区域的清洁顺序、重点部位及清洁要求。清洁人员应按照清洁流程和方法进行操作，确保清洁效果。对于不同材质的表面，应使用相应的清洁工具和清洁剂进行清洁，避免损坏表面材质。3.消毒管理根据卫生管理要求，定期对营业场所、仓库、办公区域、员工休息区等进行消毒。消毒应使用符合国家标准的消毒剂，并按照规定的浓度和方法进行操作。消毒区域应包括地面、货架、展示台、电器设备、桌椅、门把手等人员经常接触的部位。消毒后应做好记录，包括消毒时间、消毒人员、消毒区域及消毒剂使用情况等。九、虫害防治1.虫害防治措施制定虫害防治计划，定期对超市进行虫害检查和防治。保持超市环境整洁，减少虫害滋生的源头。及时清理垃圾和杂物，封堵孔洞和缝隙，防止害虫进入。在仓库、营业场所等区域放置适量的防虫用品，如粘鼠板、蟑螂药、驱虫剂等。但应注意防虫用品的使用安全，避免对人体和商品造成危害。定期对货架、货柜等进行检查，发现害虫应及时采取措施进行消灭。2.虫害防治