宾馆公共场所卫生制度

PAGE宾馆公共场所卫生制度一、总则1.目的为加强宾馆公共场所卫生管理，预防疾病传播，保障宾客身体健康，根据国家相关法律法规和行业标准，特制定本卫生制度。2.适用范围本制度适用于本宾馆内所有公共场所，包括但不限于客房、餐厅、会议室、公共卫生间、走廊、电梯等区域。3.基本原则宾馆公共场所卫生管理遵循预防为主、防治结合、全面管理、责任到人的原则，确保为宾客提供清洁、卫生、舒适的环境。二、卫生管理职责1.管理部门职责宾馆成立卫生管理领导小组，负责全面领导和监督公共场所卫生管理工作。制定卫生管理制度、工作计划和考核标准，并组织实施。定期召开卫生工作会议，研究解决卫生管理中存在的问题。负责与卫生监督部门沟通协调，接受卫生监督检查，落实整改措施。2.部门负责人职责各部门负责人为本部门卫生管理第一责任人，负责组织实施本部门的卫生管理工作。制定本部门卫生管理具体措施，明确卫生责任区域和责任人。组织本部门员工参加卫生知识培训，提高员工卫生意识和操作技能。定期检查本部门卫生状况，及时发现和解决问题，确保卫生达标。3.员工职责遵守宾馆卫生管理制度，积极参与卫生管理工作。按照卫生操作规程做好本职工作，保持工作区域清洁卫生。发现卫生问题及时报告，配合做好卫生整改工作。接受卫生知识培训，掌握必要的卫生知识和技能。三、环境卫生要求1.客房卫生客房每日进行全面清扫，做到无灰尘、无污渍、无异味。床上用品、毛巾、浴巾等客用品应保持清洁、整齐，定期更换，一客一换。客房内各种设施设备应完好无损，清洁卫生，正常使用。卫生间应保持清洁干燥，无积水、无污垢，便器每日消毒。客房内垃圾桶应及时清理，垃圾不得堆积过夜。2.餐厅卫生餐厅桌椅、餐具、厨具等应保持清洁卫生，定期消毒。食品加工区域应保持清洁，生熟分开，防止交叉污染。餐厅地面、墙壁、天花板应清洁无污垢，通风良好。食品应符合卫生标准，严禁销售变质、过期食品。餐厅垃圾桶应及时清理，垃圾不得堆积过夜，保持周围环境清洁。3.会议室卫生会议室桌椅、茶具等应保持清洁卫生，定期擦拭。会议室内地面、墙壁、天花板应清洁无污垢，通风良好。会议结束后，及时清理会议垃圾，保持会议室整洁。4.公共卫生间卫生公共卫生间应每日定时清扫，做到无异味、无积水、无污垢。便器、洗手池、水龙头等设施应保持清洁，定期消毒。卫生纸、洗手液等用品应及时补充，保持充足供应。卫生间垃圾桶应及时清理，垃圾不得堆积过夜。5.走廊、电梯卫生走廊地面、墙壁应保持清洁，无灰尘、无污渍。电梯轿厢应每日清洁，定期消毒，保持整洁卫生。电梯按钮、扶手等设施应定期擦拭消毒，防止交叉感染。四、卫生设施与用品管理1.卫生设施配备宾馆应按照卫生标准要求，配备必要的卫生设施，如垃圾桶、清扫工具、消毒设备、通风设备等。卫生设施应定期检查、维护和更新，确保正常使用。2.卫生用品管理客用品应选用符合卫生标准的产品，如床上用品、毛巾、浴巾、洗漱用品等。卫生用品应妥善保管，防止污染和变质。客用品应按照规定的数量和质量标准配备，确保宾客使用需求。员工个人卫生用品应符合卫生要求，定期更换。五、卫生消毒管理1.消毒制度建立健全卫生消毒制度，明确消毒范围、消毒方法、消毒时间和消毒责任人。按照卫生标准要求，对客房、餐厅、会议室、公共卫生间等公共场所进行定期消毒。对客用品、食品加工用具、厨具等进行严格消毒，确保卫生安全。2.消毒方法物理消毒方法：采用高温、紫外线、蒸汽等方法进行消毒。化学消毒方法：选用符合卫生标准的消毒剂，按照规定的浓度和时间进行消毒。消毒过程应做好记录，包括消毒时间、消毒部位、消毒方法、消毒责任人等信息。3.消毒效果监测定期对消毒效果进行监测，确保消毒质量。可委托有资质的检测机构对公共场所卫生状况进行检测，检测结果应符合国家卫生标准要求。六、食品卫生管理1.食品采购管理食品采购应选择具有合法资质的供应商，索取并留存供应商资质证明文件。采购的食品应符合国家卫生标准，严禁采购变质、过期、三无食品。食品采购应建立台账，记录食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息。2.食品储存管理食品应分类存放，隔墙离地，保持通风良好。食品储存应设置专门的仓库，仓库应保持清洁卫生，无鼠害、无虫害。食品应按照保质期先后顺序存放，先进先出，防止食品积压过期。3.食品加工管理食品加工人员应持健康证上岗，保持个人卫生。食品加工过程应严格遵守卫生操作规程，生熟分开，防止交叉污染。食品加工应煮熟煮透，确保食品安全。食品添加剂应按照国家标准使用，不得超范围、超剂量使用。4.食品留样管理每餐次的食品成品应留样，留样数量不少于100克，留样时间不少于48小时。食品留样应存放在专用的留样冰箱内，做好记录，包括留样食品名称、留样时间、留样人员等信息。七、饮用水卫生管理1.饮用水水源管理宾馆饮用水水源应符合国家卫生标准要求，定期进行水质检测。水源周围应保持清洁卫生，防止污染。2.饮用水处理与供应宾馆应配备必要的饮用水处理设备，对水源进行净化处理，确保饮用水水质符合卫生标准。饮用水供应应采用密封容器，防止二次污染。定期对饮用水设备进行清洗消毒，做好记录。3.饮用水卫生监测定期对饮用水水质进行检测，检测结果应符合国家卫生标准要求。可委托有资质的检测机构对饮用水水质进行检测，检测报告应存档备查。八、卫生培训与宣传1.卫生培训定期组织员工参加卫生知识培训，培训内容包括卫生法律法规、卫生操作规程、消毒知识、食品安全知识等。新员工入职前应进行卫生知识培训，经考核合格后方可上岗。卫生培训应做好记录，包括培训时间、培训内容、培训人员等信息。2.卫生宣传在宾馆公共场所设置卫生宣传标语、宣传栏等，宣传卫生知识，提高宾客卫生意识。向宾客发放卫生宣传资料，介绍宾馆卫生管理制度和卫生注意事项。九、卫生检查与考核1.卫生检查建立卫生检查制度，定期对宾馆公共场所卫生状况进行检查。卫生检查可分为日常检查、专项检查和定期检查，检查结果应做好记录。对检查中发现的问题，应及时下达整改通知书，责令相关部门限期整改。2.卫生考核制定卫生考核标准，对各部门卫生管理工作进行考核。卫生考核结果与部门和员工的绩效挂钩，对卫生管理工作成绩突出的部门和个人给予奖励，对卫生不达标的部门和个人进行处罚。十、突发公共卫生事件应急处理1.应急组织机构成立突发公共卫生事件应急处理领导小组，负责全面领导和指挥应急处理工作。明确各部门在应急处理中的职责和分工，确保应急处理工作顺利进行。2.应急预案制定制定突发公共卫生事件应急预案，明确应急处理的程序、措施和责任。应急预案应定期进行演练，提高应急处理能力。3.应急处理措施发生突发