工厂食堂卫生奖惩制度

PAGE工厂食堂卫生奖惩制度一、总则1.目的为加强工厂食堂卫生管理，保障员工的身体健康，特制定本奖惩制度，确保食堂提供安全、卫生、健康的饮食环境。2.适用范围本制度适用于工厂食堂全体工作人员及在食堂就餐的所有员工。3.依据本制度依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品卫生通用规范》等相关法律法规及行业标准制定。二、卫生标准与要求1.食品采购必须从正规渠道采购食品及原材料，确保索证索票齐全。严禁采购变质、过期、三无食品及原材料。2.食品储存食品应分类存放，隔墙离地，保持通风良好。库存食品应定期检查，及时清理过期、变质食品。3.食品加工加工食品应做到生熟分开，防止交叉污染。烹饪食品应烧熟煮透，确保食品安全。加工过程中应保持操作间清洁卫生，及时清理垃圾。4.餐具消毒餐具使用后应及时清洗消毒，消毒后的餐具应存放在清洁、专用的保洁柜内。消毒设备应定期维护检查，确保消毒效果。5.环境卫生食堂内外环境应保持整洁卫生，定期清扫、消毒。垃圾桶应加盖，及时清理垃圾，防止异味和蚊蝇滋生。食堂应保持通风良好，空气清新。三、奖励制度1.个人奖励食堂工作人员在卫生管理方面表现突出，如严格遵守卫生制度、积极改进卫生状况等，给予个人月度奖金[X]元奖励。发现并及时报告食品安全隐患，避免食品安全事故发生的工作人员，给予一次性奖励[X]元。提出合理化建议并被采纳，有效改善食堂卫生状况的工作人员，给予[X]元奖励。2.集体奖励食堂在卫生检查中连续三个月达到优秀标准，给予食堂全体工作人员集体奖金[X]元奖励，并颁发“卫生优秀食堂”锦旗。在食品安全保障方面做出显著成绩，未发生任何食品安全事故的食堂，给予集体奖金[X]元奖励，并在全公司范围内通报表扬。四、惩罚制度1.警告食堂工作人员违反卫生制度，如未按要求穿戴工作衣帽、未及时清理操作间垃圾等，第一次给予警告处分，并责令立即整改。采购食品及原材料未索证索票的，给予警告处分，并处以[X]元罚款，同时责令补办相关手续。2.罚款食品储存不符合要求，如食品未分类存放、库存食品未定期检查等，给予[X]元罚款，并限期整改。食品加工过程中生熟不分，给予[X]元罚款，如导致食品安全问题，追究相关人员责任。餐具消毒不规范，给予[X]元罚款，如造成交叉污染，责令重新消毒，并追究相关人员责任。食堂环境卫生不达标的，给予[X]元罚款，如因环境卫生问题引发员工投诉，加重处罚。3.辞退多次违反卫生制度，经警告和罚款后仍不改正的工作人员，予以辞退。采购变质、过期食品及原材料的工作人员，立即辞退，并依法追究法律责任。发生食品安全事故，对事故负有直接责任的工作人员，予以辞退，并依法追究法律责任。五、卫生检查与监督1.内部检查食堂管理人员应每日对食堂卫生状况进行检查，包括食品采购、储存、加工、餐具消毒、环境卫生等方面，做好检查记录。每周组织一次食堂全体工作人员进行卫生自查，对发现的问题及时整改。2.公司监督公司后勤部门定期对食堂卫生进行检查，每月不少于[X]次，检查结果纳入食堂考核。设立员工卫生监督举报电话，鼓励员工对食堂卫生问题进行监督举报，对举报属实的给予举报人[X]元奖励。3.外部检查积极配合食品药品监督管理部门等相关单位的检查，对检查提出的问题及时整改落实。根据外部检查结果，对食堂卫生管理工作进行总结分析，不断完善卫生管理制度。六、奖惩程序1.奖励程序由食堂管理人员或员工提出奖励申请，填写《奖励申请表》，详细说明奖励事由。经食堂负责人核实后，报公司后勤部门审核。公司后勤部门审核通过后，提交公司领导审批。审批通过后，按照奖励标准发放奖金或颁发荣誉证书。2.惩罚程序食堂管理人员在检查中发现违规行为，填写《惩罚通知单》，注明违规事实、处罚依据和处罚措施。向违规人员送达《惩罚通知单》，告知其违规行为及处罚决定。违规人员如有异议，可在接到通知单后[X]个工作日内提出申诉，由公司后勤部门进行调查核实。如