店里卫生制度

PAGE店里卫生制度一、总则1.目的为了加强店内卫生管理，创造整洁、舒适、安全的经营环境，保障顾客和员工的健康，特制定本卫生制度。2.适用范围本制度适用于店内所有区域，包括营业场所、仓库、员工休息区、卫生间等。3.职责分工店长为本店卫生管理的第一责任人，全面负责店内卫生工作的组织、监督和检查。各部门负责人负责本部门区域的卫生管理工作，确保卫生制度的有效执行。全体员工应积极参与卫生工作，遵守卫生制度，保持工作区域的整洁卫生。二、卫生标准与要求营业场所卫生1.地面保持地面清洁，无杂物、无污渍、无水渍。每天营业前和营业结束后进行清扫，营业期间随时清理地面垃圾。定期使用清洁剂对地面进行清洗，去除顽固污渍。2.货架与商品陈列货架应保持干净、整齐，无灰尘、无污渍。商品陈列应整齐有序，标签清晰，便于顾客选购。定期对货架进行擦拭和整理，及时清理过期、损坏或变质的商品。3.墙面与天花板墙面应保持清洁，无灰尘、无蜘蛛网、无污渍。天花板应无渗漏、无积尘。定期对墙面和天花板进行检查和清洁，发现问题及时处理。4.门窗门窗应保持干净、明亮，玻璃无灰尘、无污渍。门框、窗框无积尘。每天营业前和营业结束后擦拭门窗玻璃，定期对门窗进行全面清洁。5.照明与通风设备照明设备应保持完好，光线充足，无损坏。通风设备应运行正常，保持空气流通。定期检查照明和通风设备，及时更换损坏的灯泡和滤网，确保设备正常运行。6.收银台收银台应保持整洁，台面无杂物、无污渍。电脑、打印机等设备摆放整齐，表面清洁。每天营业结束后清理收银台，整理票据和文件，关闭设备电源。仓库卫生1.货物摆放货物应分类存放，整齐有序，便于查找和盘点。货物不得直接接触地面，应放置在货架或垫板上。定期对货物进行整理和盘点，清理积压、过期或变质的货物。2.仓库地面与墙面仓库地面应保持清洁，无杂物、无积水。墙面应无灰尘、无蜘蛛网。定期清扫仓库地面和墙面，保持仓库环境整洁。3.通风与防潮仓库应保持良好的通风，防止货物受潮发霉。安装必要的通风设备，定期检查通风情况。采取防潮措施，如使用除湿机、放置干燥剂等，确保货物储存安全。4.消防与安全设施仓库内应配备必要的消防器材，如灭火器、消防栓等，并保持完好有效。消防通道应畅通无阻。定期检查消防器材和安全设施，确保其正常运行。员工休息区卫生1.桌椅与沙发桌椅和沙发应保持干净、整洁，无灰尘、无污渍。定期擦拭桌椅和沙发表面。及时清理休息区内的垃圾和杂物，保持休息区环境整洁。2.饮水机与垃圾桶饮水机应定期清洗和消毒，确保饮用水卫生。垃圾桶应及时清理，垃圾不得外溢。每天营业结束后清理饮水机和垃圾桶，更换垃圾袋。3.卫生用品休息区内应配备必要的卫生用品，如纸巾、洗手液等，并保持充足供应。定期检查卫生用品的使用情况，及时补充和更换。卫生间卫生1.洗手台与便器洗手台应保持清洁，无污渍、无水渍。便器应冲洗干净，无异味。每天营业前和营业结束后对洗手台和便器进行清洁消毒，定期使用消毒剂进行全面消毒。2.地面与墙面卫生间地面应保持干燥，无积水、无污渍。墙面应无灰尘、无污渍。定期清扫卫生间地面和墙面，保持卫生间环境整洁。3.通风与照明卫生间应保持良好的通风，安装通风设备，确保空气流通。照明设备应运行正常，光线充足。定期检查通风和照明设备，及时维修和更换损坏的设备。4.卫生用品卫生间内应配备必要的卫生用品，如卫生纸、洗手液、空气清新剂等，并保持充足供应。定期检查卫生用品的使用情况，及时补充和更换。三、卫生清洁流程与规范日常清洁流程1.营业前清洁员工提前到达店内，打开门窗通风换气。清扫地面垃圾，擦拭货架、收银台、门窗等表面灰尘。检查照明和通风设备是否正常运行。整理商品陈列，确保商品摆放整齐有序。2.营业期间清洁随时清理地面垃圾，保持地面整洁。及时擦拭货架上的灰尘，整理商品。清理收银台，保持台面整洁。检查卫生间卫生情况，及时清理垃圾和污渍。3.营业结束后清洁关闭门窗，切断电源。全面清扫地面，清除垃圾和杂物。擦拭货架、商品陈列、收银台、门窗等表面，确保干净整洁。清理仓库，整理货物，清扫地面和墙面。清洁卫生间，进行全面消毒。更换垃圾袋，整理卫生用品。定期清洁流程1.每周清洁对店内所有区域进行全面清扫，包括天花板、墙面、门窗等。擦拭货架、商品陈列、收银台等表面，去除顽固污渍。清洗仓库地面和货架，整理货物。清洁卫生间，使用消毒剂进行全面消毒。检查通风设备，清洗滤网。2.每月清洁对店内进行深度清洁，包括对营业场所、仓库、员工休息区、卫生间等进行全面消毒。检查照明设备，更换损坏的灯泡。清理仓库积压货物，盘点库存。检查消防器材和安全设施，确保其正常运行。3.每季度清洁对店内所有区域进行全面检查和清洁，包括对墙面、天花板、地面等进行修补和粉刷。对货架、商品陈列等进行更新和调整，提高陈列效果。检查通风和防潮设备，进行维护和保养。对员工休息区和卫生间进行全面翻新和改造。清洁工具与清洁剂使用规范1.清洁工具配备必要的清洁工具，如扫帚、拖把、抹布、水桶、刷子等，并保持工具清洁完好。清洁工具应分类存放，便于使用和管理。2.清洁剂根据不同的清洁对象和污渍类型，选择合适的清洁剂。清洁剂应符合环保要求，对人体和环境无害。严格按照清洁剂的使用说明进行操作，避免过度使用或误用清洁剂。妥善保管清洁剂，防止泄漏和污染环境。四、卫生检查与考核1.检查方式店长定期对店内卫生情况进行全面检查，各部门负责人每天对本部门区域进行自查。设立卫生监督小组，由员工代表组成，不定期对店内卫生情况进行监督检查。2.检查标准按照本制度规定的卫生标准进行检查，确保店内各区域达到卫生要求。检查内容包括地面、货架、商品陈列、墙面、天花板、门窗、照明与通风设备、收银台、仓库、员工休息区、卫生间等。3.考核办法将卫生检查结果纳入员工绩效考核体系，对卫生工作表现优秀的部门和个人进行表彰和奖励。对卫生不达标的部门和个人进行批评教育，并责令限期整改。多次整改仍不达标的，将给予相应的处罚。五、卫生培训与教育1.培训内容卫生制度和卫生标准培训，使员工了解卫生工作的重要性和具体要求。清洁流程和操作规范培训，提高员工的清洁技能和工作效率。卫生安全知识培训，如清洁剂的使用、消防器材的操作等，确保员工在工作中的安全。2.培训方式定期组织卫生培训会议，由店长或卫生管理负责人进行讲解和培训。现场演示清洁流程和操作规范，让员工实际操作练习。发放卫生宣传资料，供员工学习和参考。3.培训频率新员工入