酒店保洁卫生规章制度

PAGE酒店保洁卫生规章制度一、总则1.目的本规章制度旨在确保酒店环境的清洁卫生，为宾客提供舒适、整洁、安全的住宿体验，同时维护酒店的良好形象，保障员工的健康与安全。2.适用范围本制度适用于酒店内所有区域的保洁工作，包括客房、公共区域、餐厅、厨房、卫生间等。3.基本原则遵守国家法律法规及相关行业标准，确保保洁工作合法合规。以宾客满意度为导向，提供高质量的清洁服务。注重细节，追求卓越，不断提升保洁工作水平。强化团队协作，共同完成酒店保洁任务。二、岗位职责1.保洁主管负责制定和完善酒店保洁卫生工作计划，并组织实施。监督保洁员的工作质量，定期检查各区域的清洁情况，及时发现问题并解决。合理安排保洁员的工作任务，根据酒店营业情况进行人员调配。对保洁员进行培训和指导，提高其业务技能和服务意识。负责与其他部门协调沟通，确保保洁工作不影响酒店正常运营。定期向上级汇报保洁工作情况，提出改进建议和措施。2.保洁员按照规定的工作流程和标准，负责所分配区域的日常清洁工作。保持工作区域的整洁卫生，及时清理垃圾、杂物，定期进行消毒杀菌。爱护清洁工具和设备，正确使用并妥善保管，定期进行维护保养。发现设施设备损坏或异常情况，及时报告上级。积极配合其他部门的工作，完成临时交办的清洁任务。遵守酒店的各项规章制度，保守酒店机密。三、工作流程与标准1.客房清洁流程与标准准备工作领取清洁工具和用品，如抹布、清洁剂、垃圾袋等。检查客房状态，确保无人入住且无贵重物品遗留。进入客房轻轻敲门，确认无人后使用钥匙打开房门。将清洁用品放置在合适位置，打开窗户通风换气。清理垃圾收集客房内的垃圾，放入垃圾袋中，扎紧袋口。更换垃圾桶内的垃圾袋，保持垃圾桶清洁。整理床铺撤下床上的脏布草，放入指定的布草袋中。按照标准整理床铺，铺上干净的床单、被套、枕套。擦拭家具用干净的抹布擦拭家具表面，包括床头柜、衣柜、书桌等，去除灰尘和污渍。擦拭镜子、电视屏幕等，确保光亮整洁。清洁卫生间先清理卫生间的垃圾，更换卫生纸。用清洁剂擦拭马桶内外，包括座圈、盖板、水箱等，确保清洁无异味。使用专用清洁剂清洁洗手盆、台面、水龙头等，保持干净无水渍。擦拭淋浴间和浴缸，包括墙壁、喷头、水龙头等，确保无污垢。拖干卫生间地面，保持干燥防滑。补充物品按照标准补充客房内的一次性用品，如牙刷、牙膏、洗发水、沐浴露等。检查客房内的其他物品，如水杯、茶叶、拖鞋等，如有缺失及时补充。检查验收完成清洁工作后，保洁员对客房进行全面检查，确保各项清洁标准达到要求。如有问题及时整改，确认无误后关闭房门离开。2.公共区域清洁流程与标准大厅清洁早上营业前和晚上营业结束后，对大厅地面进行全面清扫，去除灰尘和杂物。用湿拖把拖地，保持地面干净光亮，定期进行打蜡保养。擦拭大厅内的沙发、茶几、装饰品等，保持整洁。清洁电梯内外，包括轿厢地面、墙壁、按钮等，定期消毒。及时清理大厅内的垃圾，保持垃圾桶外观整洁。走廊清洁每天定时清扫走廊地面，擦拭墙壁、扶手等，去除灰尘和污渍。检查走廊内的灯具、消防设施等，如有损坏及时报告。清理走廊尽头的窗户，保持玻璃明亮。楼梯清洁每周至少进行一次全面清扫楼梯，包括台阶、扶手、踢脚线等。用清洁剂擦拭扶手，去除污渍，保持干净。拖净楼梯地面，确保无灰尘和杂物。3.餐厅清洁流程与标准早餐后清洁清理餐桌上的剩余食物和餐具，分类放置。擦拭餐桌、餐椅，去除污渍和水渍。清扫餐厅地面，用湿拖把拖地，保持干净。清洁餐厅内的门窗、墙壁、灯具等，保持整洁。清理垃圾桶，更换垃圾袋。午餐和晚餐后清洁按照早餐后清洁流程进行全面清洁。重点清洁餐桌和地面，去除油污和食物残渣。对餐厅进行消毒杀菌，确保食品安全卫生。4.厨房清洁流程与标准日常清洁每天营业结束后，清理厨房内的垃圾和杂物，保持工作区域整洁。擦拭炉灶、抽油烟机、烤箱等厨房设备，去除油污。清洁洗碗池、洗菜池等，保持干净无堵塞。拖净厨房地面，保持干燥防滑。定期深度清洁每周至少进行一次深度清洁厨房，包括墙壁、天花板、通风管道等。对厨房设备进行全面检查和维护，确保正常运行。消毒厨房餐具和厨具，保障食品安全。四、卫生标准1.客房卫生标准床铺：床单、被套、枕套干净整洁，无污渍、无破损，四角平整，被子叠放整齐。家具：表面无灰尘、无污渍，抽屉、柜门开关灵活，内部整洁。卫生间：马桶清洁无异味，洗手盆、台面、水龙头干净无水渍，淋浴间和浴缸无污垢，地面干燥防滑。客房整体：空气清新，无异味，物品摆放整齐，环境整洁舒适。2.公共区域卫生标准大厅：地面光亮，无灰尘、无杂物，沙发、茶几等家具整洁，电梯运行正常且清洁。走廊：地面干净，墙壁、扶手无污渍，灯具、消防设施完好。楼梯：台阶、扶手、踢脚线清洁，无灰尘、无杂物。3.餐厅卫生标准餐桌椅：表面干净，无食物残渣和污渍。地面：无油污、无垃圾，保持干燥清洁。餐具厨具：清洗消毒后摆放整齐，无异味。餐厅整体：环境整洁，通风良好，无异味。4.厨房卫生标准设备：炉灶、抽油烟机等设备清洁无油污，正常运行。水池：洗碗池、洗菜池无堵塞，干净卫生。地面：干燥防滑，无食物残渣和油污。厨房整体：环境整洁，符合食品安全卫生要求。五、清洁用品与设备管理1.清洁用品采购根据酒店保洁工作需求，制定清洁用品采购计划。选择质量可靠、环保安全的清洁用品供应商，确保产品符合相关标准。定期对采购的清洁用品进行验收，检查其质量和数量是否符合要求。2.清洁用品储存设立专门的清洁用品储存仓库，保持仓库干燥、通风良好。将清洁用品分类存放，标识清晰，便于取用。对易燃易爆、有毒有害的清洁用品，要按照相关规定进行单独储存和管理。3.清洁设备管理配备齐全的清洁设备，如吸尘器、洗地机、高压水枪等。建立清洁设备档案，记录设备的型号、购买时间、维修保养情况等。定期对清洁设备进行维护保养，确保设备正常运行。对损坏的设备及时报修，安排专业人员进行维修。制定清洁设备操作规程，培训保洁员正确使用设备。六、安全与防护1.安全操作规范保洁员在工作中应严格遵守安全操作规程，避免发生安全事故。使用清洁工具和设备时，要正确操作，防止受伤。在清洁卫生间、厨房等潮湿区域时，要注意防滑，避免摔倒。清洁高处区域时，要使用合适的登高设备，并有人监护。2.个人防护措施为保洁员配备必要的个人防护用品，如工作服、口罩、手套等。保洁员在工作时应正确佩戴个人防护用品，保护自身健康。定期清洗和更换工作服，保持个人卫生。3.消防安全加强保洁员的消防安全教育，提高其消防安全意识。确保清洁区域内的消防设施完好有效，不得随意挪用或损坏。严禁在酒店内吸烟和使用明火，如需进行动火作业，必须办理相关手续并采取防火措施。定期检查清洁区域内的电器设备，确保无安全隐患。七、培训与考核1.培训计划制定年度保洁员培训计划，包括业务技能培训、安全知识培训、服务意识培训等。定期组织保洁员参加培训，确保培训内容具有针对性和实用性。邀请专业人员进行培训，提高培训质量。2.培训内容业务技能培训：包括清洁流程、卫生标准、清洁工具和设备的使用等。安全知识培训：如安全操作规程、个人防护措施、消防安全等。服务意识培训：培养保洁员的宾客至上理念，提高服务质量。3.考核制度建立保洁员考核制度，定期对保洁员的工作表现进行考核。考核内容包括工作质量、工作效率、遵守规章制度等方面。根据考核结果，对表现优秀的保洁员进行奖励，对不称职的保洁员进行批评教育或调整岗位。八、监督与检查1.内部监督保洁主管每天对保洁员的工作进行监督检查，及时发现问题并纠正。定期组织保洁员进行自查和互查，促进工作质量的提高。设立意见箱，收集宾客和员工对保洁工作的意见和建议，及时进行整改。2.外部监督邀请专业的清洁卫生评估机构定期对酒店保洁卫生工作进行评估，根据评估结果进行改进。接受相关部门的监督检查，积极配合整改工作。九、奖惩制度1.奖励对工作表现优秀、成绩突出的保洁员，给予以下奖励：颁发荣誉证书。给予一定的物质奖励，如奖金