露天市场卫生管理制度

PAGE露天市场卫生管理制度一、总则（一）目的为加强露天市场卫生管理，营造整洁、有序、卫生的市场环境，保障消费者健康，促进市场可持续发展，特制定本制度。（二）适用范围本制度适用于本公司/组织所管理的各类露天市场。（三）基本原则1.预防为主原则：通过加强日常卫生管理措施，预防和减少卫生问题的发生。2.谁污染谁负责原则：明确市场内各经营户及相关人员对卫生维护的责任。3.公众参与原则：鼓励市场内所有人员积极参与卫生管理工作，共同维护市场卫生环境。二、卫生管理职责分工（一）市场管理部门职责1.负责制定和完善露天市场卫生管理制度，并组织实施。2.定期对市场卫生状况进行检查、监督和考核，及时发现和处理卫生问题。3.组织开展市场卫生宣传教育活动，提高经营户和消费者的卫生意识。4.协调相关部门，共同做好市场卫生管理工作。（二）经营户职责1.遵守本市场卫生管理制度，保持所经营摊位及周边环境整洁卫生。2.按照规定分类收集、存放和处理经营过程中产生的垃圾、废弃物等。3.配合市场管理部门开展卫生检查和整改工作，对存在的卫生问题及时进行整改。4.做好摊位内通风、消毒等工作，预防疾病传播。（三）保洁人员职责1.按照规定的时间和区域进行清扫、保洁工作，确保市场地面、通道、摊位等无垃圾、杂物。2.及时清理垃圾桶内的垃圾，保持垃圾桶外观清洁，定期对垃圾桶进行消毒。3.负责公共区域的卫生设施维护，如发现损坏及时报告并协助维修。4.完成市场管理部门交办的其他临时性卫生工作任务。三、环境卫生管理（一）清扫保洁要求1.市场地面应每日定时清扫，保持地面干净整洁，无明显污渍、积水、杂物等。2.摊位周边应保持清洁，无垃圾堆积、乱摆乱放现象。3.市场内的通道应畅通无阻，不得堆放任何物品影响通行和卫生清理。4.公共区域的墙壁、门窗、宣传栏等应定期擦拭，保持干净、无灰尘。5.保洁人员应巡回保洁，及时清理市场内随时产生的垃圾和废弃物。（二）垃圾处理1.市场内应设置足够数量的垃圾桶，垃圾桶应摆放整齐，标识清晰。2.经营户应将垃圾袋装化，分类投放至指定垃圾桶内，严禁随意丢弃。3.保洁人员应每天定时收集垃圾桶内的垃圾，运至指定的垃圾处理场所进行处理。4.垃圾处理场所应符合环保要求，避免对周边环境造成污染。（三）卫生设施维护1.市场内的公共厕所应保持清洁卫生，定期进行消毒，设施设备应完好无损，正常使用。2.洗手池、水龙头等卫生设施应定期检查和维护，确保正常供水和清洁。3.排水系统应畅通，无堵塞现象，定期进行清理和疏通。四、食品卫生管理（一）经营户食品卫生要求1.食品经营户应取得合法有效的营业执照和食品经营许可证，亮证经营。2.食品经营场所应保持清洁卫生，通风良好，与污染源保持规定的距离。3.食品应分类存放，隔墙离地，不得与有毒、有害、不洁物品混放。4.销售直接入口食品的摊位应配备防尘、防蝇、防鼠、防虫等设施，销售人员应穿戴清洁的工作衣帽，保持个人卫生。5.食品经营户应严格遵守食品采购索证索票制度，确保所售食品来源合法、质量安全。（二）食品卫生检查1.市场管理部门应定期对食品经营户的食品卫生状况进行检查，重点检查食品经营资质、食品存放条件、卫生设施配备等情况。2.对检查中发现的问题，应及时下达整改通知书，责令经营户限期整改。整改完成后进行复查，确保整改到位。3.配合食品药品监管部门做好市场内食品卫生监督抽检工作，对抽检不合格的食品依法进行处理。五、公共卫生管理（一）通风换气1.市场应合理设置通风口和通风设备，保持空气流通，降低室内空气污染。2.定期对通风设备进行检查和维护，确保正常运行。（二）病媒生物防治1.采取有效措施防鼠、防蝇、防蚊、防虫，控制病媒生物密度。2.定期投放灭鼠药饵，设置防鼠设施，如挡鼠板、鼠夹、鼠笼等。3.安装防蝇帘、灭蝇灯等防蝇设施，及时清理市场内的垃圾和积水，消除蚊虫孳生环境。（三）环境卫生消毒1.定期对市场内公共区域、卫生设施等进行消毒，预防疾病传播。2.消毒工作应按照相关消毒技术规范进行操作，确保消毒效果。六、卫生监督与考核（一）监督检查1.市场管理部门应成立卫生监督小组，定期对市场卫生状况进行巡查，及时发现和纠正存在的问题。2.设立卫生监督举报电话和邮箱，接受经营户和消费者的监督举报，对举报事项及时进行调查处理。（二）考核办法1.制定详细的卫生考核标准，对市场内各经营户和保洁人员的卫生工作进行量化考核。2.考核结果与经营户的摊位续租、评优评先等挂钩，对卫生不达标的经营户进行警告、限期整改直至取消经营资格等处理。3.对保洁人员的考核结果与绩效工资挂钩，激励保洁人员认真履行职责，提高卫生保洁质量。七、宣传教育与培训（一）宣传教育1.通过市场广播、宣传栏、宣传资料等形式，广泛宣传卫生知识和本市场卫生管理制度，提高经营户和消费者的卫生意识。2.定期组织开展卫生宣传活动，如卫生知识讲座、文明卫生宣传周等，营造良好的卫生管理氛围。（二）培训1.定期组织经营户和保洁人员参加卫生知识培训，培训内容包括环境卫生要求、食品卫生知识、病媒生物防治等。2.培