旅店卫生责任制度

PAGE旅店卫生责任制度一、总则1.目的为加强旅店卫生管理，确保旅店内环境整洁、卫生安全，保障旅客的身体健康，依据国家相关法律法规和行业标准，特制定本旅店卫生责任制度。2.适用范围本制度适用于本旅店所有经营场所及相关工作人员，包括客房、餐厅、公共区域等。3.基本原则旅店卫生管理应遵循预防为主、防治结合、严格监督、确保安全的原则，全面落实卫生责任，为旅客提供舒适、卫生的住宿环境。二、卫生管理职责分工1.旅店负责人职责全面负责旅店的卫生管理工作，贯彻执行国家有关卫生法律法规和行业标准。制定和完善旅店卫生管理制度，明确各部门及人员的卫生职责，并监督实施。定期组织卫生检查和评估，对发现的问题及时采取措施整改，确保旅店卫生状况符合要求。负责与卫生监督部门沟通协调，配合做好卫生监督检查工作，及时处理卫生投诉和突发事件。2.客房部职责负责客房区域的日常清洁卫生工作，包括床铺整理、卫生间清洁、家具擦拭、地面清扫等，确保客房环境整洁、舒适。按照规定更换客房床上用品、洗漱用品等，保证用品的清洁卫生和充足供应。定期对客房内的设施设备进行检查和维护，确保其正常运行和卫生状况良好。配合其他部门做好公共区域的卫生清洁工作，如走廊、楼梯等。3.餐饮部职责严格遵守食品卫生法律法规，负责餐厅、厨房等餐饮区域的卫生管理。确保食品采购、储存、加工、销售等环节的卫生安全，防止食物中毒和其他食源性疾病的发生。保持餐厅环境整洁，餐具、厨具等严格按照卫生标准进行清洗、消毒和保洁。加强餐厅工作人员的个人卫生管理，要求其穿戴清洁的工作衣帽，保持手部清洁。4.公共区域保洁员职责负责旅店公共区域的日常保洁工作，包括大厅、走廊楼梯、电梯、卫生间等，及时清扫垃圾、擦拭灰尘，保持环境整洁。定期对公共区域的设施设备进行清洁和消毒，如门把手、扶手、垃圾桶等，防止交叉污染。做好公共区域的通风换气工作，保持空气清新。发现公共区域的卫生问题及时报告并处理，确保旅客的使用安全。5.后勤保障部职责负责旅店卫生设施设备的采购、安装和维护，确保其正常运行和满足卫生要求。提供充足的清洁用水、消毒用品等卫生物资，并保证其质量合格。定期对旅店的给排水系统、通风系统等进行检查和维护，防止卫生隐患的发生。配合其他部门做好卫生相关的后勤保障工作，如垃圾清运等。6.员工个人卫生要求所有工作人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换洗衣物。工作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，必要时佩戴口罩、手套等防护用品。不得在工作场所吸烟、随地吐痰、乱扔垃圾等，保持工作环境的整洁卫生。三、卫生标准与要求1.客房卫生标准客房内环境整洁，无异味，空气清新。床铺平整、干净，床单、被套、枕套等床上用品应做到一客一换，长住客每周至少更换一次。卫生间清洁卫生，无积水、无污渍，水龙头、淋浴喷头等设施无锈迹，马桶无异味，定期进行消毒。客房内家具、电器设备表面清洁，无灰尘、无污渍，物品摆放整齐。客房内配备的洗漱用品应符合卫生标准，包装完好，无过期、变质现象。2.餐厅卫生标准餐厅环境整洁，地面干净无垃圾，墙壁、天花板无蜘蛛网、无污渍。餐桌、餐椅摆放整齐，表面清洁，定期进行消毒。食品加工操作间应保持清洁卫生，墙壁、地面应采用易清洁、不吸水的材料铺设，有良好的通风、排烟、排水设施。食品储存应分类分区，隔墙离地，保持通风良好，防止食品受潮、变质。餐具、厨具应严格按照一洗、二清、三消毒、四保洁的程序进行处理，消毒后的餐具应存放在专用保洁柜内，防止再次污染。3.公共区域卫生标准旅店大厅、走廊、楼梯等公共区域应保持地面干净、无杂物，墙壁、门窗、扶手等表面清洁，无灰尘、无污渍。电梯轿厢应每日清洁消毒，保持轿厢内整洁，按钮、扶手等部位无污渍。公共卫生间应定时清扫，无异味，洗手池、水龙头、镜子等设施清洁，卫生纸供应充足。旅店的垃圾桶应及时清理，垃圾不得外溢，垃圾桶表面定期消毒。四、卫生检查与监督1.日常卫生检查各部门应建立卫生自查制度，每日对本部门负责的区域进行卫生检查，及时发现并整改问题。客房部应在每日客房清扫后进行自查，确保客房卫生符合标准；餐饮部应在每餐前后对餐厅、厨房等区域进行检查，保证食品卫生安全和环境整洁。公共区域保洁员应随时对负责区域进行巡查，发现卫生问题及时处理，并做好记录。2.定期卫生检查旅店负责人应每周组织一次全面的卫生检查，对客房、餐厅、公共区域等进行逐一检查，检查结果进行记录和通报。每月至少进行一次深度卫生检查，包括对卫生设施设备的检查、卫生管理制度的执行情况等，对发现的问题进行详细记录，并制定整改措施，明确整改责任人及整改期限。3.卫生监督与考核旅店设立卫生监督小组，由旅店负责人担任组长，各部门负责人为成员，负责对旅店卫生管理工作进行监督和考核。卫生监督小组应定期对各部门的卫生工作进行检查和评估，根据检查结果进行评分考核，考核结果与部门及个人绩效挂钩。对卫生工作不达标的部门或个人，视情节轻重给予警告、罚款、辞退等处理，并责令其限期整改，直至达到卫生标准要求。五、卫生消毒与防护1.消毒制度旅店应建立严格的消毒制度，对客房、餐厅、公共区域等场所及相关物品进行定期消毒。客房内的床上用品、洗漱用品应采用高温消毒或化学消毒等方式进行处理，确保消毒效果。餐厅的餐具、厨具应使用专用的消毒设备进行消毒，消毒时间和温度应符合卫生标准要求。公共区域的设施设备如门把手、扶手、电梯按钮等应每日进行消毒，可采用含氯消毒剂擦拭消毒。卫生间应定期使用消毒剂进行喷雾消毒，保持空气清新和环境卫生。消毒工作应做好记录，包括消毒时间、消毒对象、消毒方法、消毒人员等信息，以备查阅。2.防护措施在传染病流行期间或其他特殊情况下，旅店应加强防护措施，保障旅客和工作人员的健康安全。为工作人员配备必要的防护用品，如口罩、手套、防护服等，并指导其正确使用。加强对旅客的健康监测，如发现有发热、咳嗽等症状的旅客，应及时采取隔离措施，并通知当地卫生部门。对旅店的公共区域和客房进行加强消毒，增加消毒频次，保持环境清洁卫生。合理安排旅客住宿，避免人员过度聚集，减少交叉感染的风险。六、卫生培训与教育1.培训计划旅店应制定卫生培训计划，定期组织工作人员参加卫生知识培训，提高其卫生意识和操作技能。培训内容包括国家卫生法律法规、行业卫生标准、旅店卫生管理制度、卫生操作规范、消毒知识、个人卫生要求等。培训方式可采用集中授课、现场演示、视频教学等多种形式，确保培训效果。2.培训实施新入职员工应在上岗前接受卫生知识培训，经考核合格后方可上岗。定期组织全体工作人员进行卫生培训，每年不少于[X]次，每次培训时间不少于[X]小时。针对卫生检查中发现的问题及旅客反馈的卫生问题，及时组织专项培训，进行针对性的讲解和指导。3.培训考核建立卫生培训考核制度，对工作人员的培训效果进行考核。考核方式可采用理论考试、实际操作考核等。考核成绩应记录在员工个人档案中，对考核不合格的员工应进行补考或再次培训，直至考核合格。将卫生培训考核结果与员工的绩效评定、晋升等挂钩，激励员工积极参加卫生培训，提高卫生管理水平。七、卫生投诉处理1.投诉受理旅店应设立卫生投诉渠道，如投诉电话、意见箱等，方便旅客反映卫生问题。对旅客的卫生投诉应及时受理，认真记录投诉内容，包括投诉时间、投诉人、投诉事项等。2.投诉处理流程接到投诉后，应立即安排专人对投诉事项进行调查核实。调查人员应到现场查看，了解实际情况，并与投诉人进行沟通。根据调查结果，分析问题产生的原因，确定责任部门和责任人。针对问题制定相应的整改措施，明确整改期限，并及时向投诉人反馈处理情况。对投诉处理结果进行跟踪检查,确保问题得到彻底解决，防止再次出现类似投诉。3.投诉记录与分析对每起卫生投诉都应进行详细记录，包括投诉处理过程、处理结果、整改情况等信息。定期对卫生投诉记录进行分