门店店员卫生管理制度

PAGE门店店员卫生管理制度一、总则1.目的为了加强门店卫生管理，营造整洁、舒适、安全的购物环境，保障顾客的健康和权益，树立良好的品牌形象，特制定本卫生管理制度。2.适用范围本制度适用于公司旗下所有门店的店员。3.基本原则卫生管理工作应遵循预防为主、防治结合的方针，坚持全员参与、责任到人的原则。严格遵守国家相关法律法规以及行业卫生标准，确保门店卫生管理工作合法合规。二、门店环境卫生管理1.营业场所卫生每日营业前，店员应全面清扫营业场所地面、货架、柜台等，清除灰尘、杂物和垃圾。地面要保持干净整洁，无污渍、水渍和脚印。货架、柜台应定期擦拭，确保表面无灰尘、无污渍，商品陈列整齐有序。擦拭时应注意避免损坏商品和货架设施。营业期间，要随时关注营业场所卫生情况，及时清理顾客丢弃的垃圾和杂物，保持环境整洁。营业结束后，应对营业场所进行彻底清扫，关闭门窗，切断电源，确保安全。2.仓库卫生仓库应保持通风良好，干燥整洁，无异味。定期清理仓库内的货物，确保货物摆放整齐，便于查找和管理。对库存商品要进行定期检查，防止货物受潮、发霉、变质等情况发生。如有发现，应及时处理，并做好记录。仓库地面、货架、墙壁等应定期清扫和擦拭，保持干净卫生。仓库内不得堆放杂物，通道要保持畅通无阻。3.卫生间卫生卫生间应配备必要的清洁用品，如卫生纸、洗手液、拖把、抹布等。店员应每日对卫生间进行清扫和消毒，确保卫生间无异味，地面、墙壁、洗手台等干净整洁。定期检查卫生间设施设备，如水龙头、马桶、烘手器等，发现损坏应及时报修。保持卫生间通风良好，可以适当摆放绿植，改善卫生间环境。三、商品卫生管理1.商品陈列卫生商品陈列应遵循分类陈列、先进先出的原则，确保商品摆放整齐、有序，便于顾客选购。陈列商品应保持清洁，无灰尘、无污渍、无破损。对于易脏污的商品，如食品、日用品等，应定期擦拭和检查。食品类商品应陈列在清洁、卫生、通风良好的区域，与非食品类商品分开陈列，避免交叉污染。2.食品卫生管理销售食品的门店应严格遵守国家食品卫生相关法律法规，确保食品质量安全。店员应熟悉食品卫生知识，掌握食品储存、销售等环节的卫生要求。食品进货应严格把关，检查食品的生产日期、保质期、检验合格证等，确保所售食品符合质量标准。食品储存应按照要求分类存放，冷藏、冷冻食品应分别存放于相应的冷藏、冷冻设备中，并定期检查温度是否正常。销售食品时，应使用清洁、卫生的工具，如夹子、手套等，避免食品受到污染。3.其他商品卫生管理对于化妆品、日用品等商品，应确保包装完好，无泄漏、无变质等情况。店员在销售过程中应注意轻拿轻放，避免损坏商品包装。对电子产品、玩具等商品，应定期进行清洁和消毒，防止细菌滋生和传播。四、个人卫生管理1.着装要求店员应穿着统一整洁的工作服，工作服应保持干净、无污渍、无破损。工作服应定期清洗和更换，确保穿着舒适、卫生。工作期间应佩戴工牌，工牌应佩戴在胸前显眼位置，便于顾客识别。2.仪容仪表店员应保持良好的仪容仪表，头发应梳理整齐，不得留怪异发型。面部应保持清洁，化淡妆，不得浓妆艳抹。不得佩戴夸张的首饰，指甲应修剪整齐，保持清洁，不得涂有色指甲油。3.手部卫生店员在工作前、接触食品或商品后、上卫生间后等应及时洗手，洗手应使用肥皂或洗手液，按照正确的洗手方法进行清洗，确保手部清洁卫生。可以配备免洗洗手液，以便在没有流动水的情况下及时清洁手部。4.健康管理店员应定期进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。如患有传染性疾病等不适宜从事门店工作的疾病，应及时请假治疗，待康复后经检查合格方可重新上岗。工作期间如出现身体不适，应及时报告上级领导，必要时离岗休息或就医治疗。五、清洁消毒管理1.清洁消毒频率营业场所地面、货架、柜台等每日至少清洁一次，营业高峰时段应增加清洁频次。卫生间每日至少消毒两次，分别在营业前和营业结束后进行全面消毒。仓库每周至少进行一次全面清洁和消毒。食品销售区域的设备、工具等应在每次使用后进行清洁消毒。2.清洁消毒方法地面清洁可使用拖把、扫帚等工具，配合适量的清洁剂进行清扫。消毒可使用含氯消毒剂按照规定比例稀释后进行喷洒或擦拭。货架、柜台等表面清洁可使用抹布配合清洁剂擦拭，消毒可选用消毒湿巾或消毒剂进行擦拭。卫生间消毒可使用含氯消毒剂对地面、墙壁、洗手台、马桶等进行全面喷洒和擦拭，重点部位应增加消毒频次。食品销售区域的设备、工具等消毒可使用专用的食品消毒剂按照说明进行操作。3.清洁消毒记录每次清洁消毒工作完成后，店员应认真填写清洁消毒记录，记录内容包括清洁消毒时间、区域、使用的清洁剂和消毒剂名称、浓度、操作人员等信息。清洁消毒记录应妥善保存，以备查阅。六、卫生检查与监督1.自查自纠店员应在每日工作过程中对负责区域的卫生情况进行自查，发现问题及时整改。如发现卫生问题较为严重或个人无法解决的，应及时报告上级领导。各门店应设立卫生自查小组，由店长或主管担任组长，定期对门店整体卫生情况进行自查，对发现的问题进行记录并督促整改。2.上级检查公司总部应定期对各门店进行卫生检查，检查内容包括门店环境卫生、商品卫生、个人卫生、清洁消毒等方面。检查人员应严格按照卫生标准进行检查，并做好检查记录。对于检查中发现的问题，应下达整改通知书，要求门店限期整改。整改完成后，门店应提交整改报告，由上级部门进行复查。3.顾客监督门店应设立意见箱或通过其他方式收集顾客对门店卫生情况的意见和建议。对于顾客提出的卫生问题，应及时处理并反馈处理结果。定期对顾客反馈的卫生问题进行分析总结，针对存在的共性问题制定改进措施，不断提高门店卫生管理水平。七、奖惩制度1.奖励制度对于在卫生管理工作中表现突出的店员或门店，公司将给予表彰和奖励。奖励方式包括奖金、荣誉证书、晋升机会等。表现突出的标准包括：严格遵守卫生管理制度，所在区域卫生状况长期保持良好；积极提出卫生管理合理化建议，被公司采纳并取得显著成效；在应对突发卫生问题时，处理得当，避免了不良影响等。2.惩罚制度对于违反卫生管理制度的店员或门店，公司将视情节轻重给予相应的惩罚。惩罚方式包括警告、罚款、扣发绩效奖金、辞退等。违反卫生管理制度的行为包括：未按规定进行清洁消毒工作；营业场所卫生不达标准；个人卫生不符合要求；对顾客反馈的卫生问题未及时处理等。八、培训与宣传1.卫生知识培训公司应定期组织店员进行卫生知识培训，培训内容包括卫生管理制度、清洁消毒方法、食品卫生知识、个人卫生要求等。培训方式可采用集中授课、现场演示、视频教学等多种形式，确保店员能够掌握卫生管理相关知识和技能。新入职店员应在入职后一周内接受卫生知识培训，并经考核合格后方可上岗工作。2.卫生宣传教育门店应通过店内海报、宣传手册、电子显示屏等多种形式向顾客宣传卫生知识，提高顾客的卫生意识。在门店显著