客栈公共场所卫生制度

PAGE客栈公共场所卫生制度一、总则1.目的为加强客栈公共场所卫生管理，预防疾病传播，保障宾客身体健康，依据《公共场所卫生管理条例》及其实施细则等相关法律法规，结合本客栈实际情况，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于本客栈内所有公共场所，包括但不限于客房、餐厅、大堂、走廊、卫生间、公共休息区等。3.职责分工客栈总经理为本客栈公共场所卫生管理工作的第一责任人，全面负责卫生管理工作的领导、组织和协调。客房部负责客房区域的日常卫生清洁、消毒及用品更换等工作。餐饮部负责餐厅、厨房等区域的卫生管理，包括食品加工、储存、餐具消毒等环节。后勤部负责公共区域的卫生清扫、垃圾处理及卫生设施的维护等工作。全体员工应严格遵守本制度，积极配合卫生管理工作，做好各自岗位的卫生保洁任务。二、卫生标准与要求客房卫生1.客房环境客房内空气应清新无异味，每天至少通风换气2次，每次不少于30分钟。客房地面、墙面、天花板应保持清洁，无灰尘、无污渍、无蜘蛛网。客房家具、电器设备表面应擦拭干净，无灰尘、无污渍。2.床上用品床上用品应做到一客一换，长住客人每周至少更换一次。更换后的床上用品应及时送洗衣房清洗消毒，消毒后的床上用品应符合国家卫生标准。3.卫生间卫生卫生间应每天进行全面清洁消毒，包括马桶、洗手盆、淋浴间、地面等。马桶应每天消毒，消毒后应无异味，表面清洁光亮。洗手盆应保持清洁，水龙头、台面无污渍，排水通畅。淋浴间应无积水，喷头、水龙头无堵塞，地面防滑良好。卫生间应配备充足的卫生纸、洗手液等用品，且摆放整齐。餐厅卫生1.餐厅环境餐厅内空气应清新，温度、湿度适宜，每天至少通风换气3次，每次不少于30分钟。餐厅地面、墙面、天花板应保持清洁，无灰尘、无污渍、无蜘蛛网。餐桌、餐椅应摆放整齐，表面清洁无污渍，定期进行消毒。2.食品卫生食品采购应严格遵守食品安全相关法律法规，确保食品来源安全可靠。食品加工过程应符合卫生要求，生熟食品分开加工、存放，避免交叉污染。食品储存应分类存放，隔墙离地，保持通风良好，避免食品变质。餐具、饮具应严格按照消毒程序进行消毒，消毒后的餐具、饮具应符合国家卫生标准。3.厨房卫生厨房应保持清洁卫生，每天进行全面清扫，定期进行消毒。炉灶、抽油烟机等厨房设备应定期清洗，确保无油污、无积垢。厨房垃圾桶应及时清理，保持周围环境清洁。大堂卫生1.大堂环境大堂内空气应清新，温度、湿度适宜，每天至少通风换气3次，每次不少于30分钟。大堂地面、墙面、天花板应保持清洁，无灰尘、无污渍、无蜘蛛网。大堂沙发、茶几等家具应摆放整齐，表面清洁无污渍，定期进行消毒。2.公共设施卫生大堂内的电梯、自动扶梯应定期清洁消毒，确保轿厢、扶手等部位无污渍。大堂内的卫生间应每天进行全面清洁消毒，保持清洁卫生，无异味。大堂内的标识牌、宣传栏等公共设施应保持清洁，无灰尘、无污渍。公共休息区卫生1.公共休息区环境公共休息区内空气应清新，温度、湿度适宜，每天至少通风换气2次，每次不少于30分钟。公共休息区地面、墙面、天花板应保持清洁，无灰尘、无污渍、无蜘蛛网。休息区内的沙发、茶几、桌椅等家具应摆放整齐，表面清洁无污渍，定期进行消毒。2.卫生设施公共休息区内应配备垃圾桶，垃圾桶应及时清理，保持周围环境清洁。休息区内应配备适量的卫生纸、洗手液等用品，且摆放整齐。走廊卫生1.走廊环境走廊内空气应清新，每天至少通风换气2次，每次不少于30分钟。走廊地面、墙面应保持清洁，无灰尘、无污渍。走廊内的灯具、消防设施等应保持清洁，无灰尘、无污渍。2.卫生清扫走廊应每天进行清扫，及时清理地面垃圾和杂物。定期对走廊墙面进行擦拭，保持墙面清洁。卫生间卫生1.卫生间环境卫生间内空气应清新无异味，每天至少通风换气3次，每次不少于30分钟。卫生间地面、墙面、天花板应保持清洁，无灰尘、无污渍、无蜘蛛网。卫生间内的洗手盆、水龙头、镜子等应保持清洁，无污渍。2.卫生设施卫生间内应配备充足的卫生纸、洗手液、烘手器等用品，且摆放整齐。卫生间的垃圾桶应及时清理，保持周围环境清洁。卫生间的马桶应每天消毒，消毒后应无异味，表面清洁光亮。三、卫生管理制度卫生清扫制度1.各部门应按照卫生标准与要求，制定本部门的卫生清扫计划，并严格按照计划执行。2.客房部应在客人退房后及时对客房进行清扫，确保客房整洁卫生。3.餐饮部应在每餐结束后及时清理餐厅、厨房等区域，保持环境清洁。4.后勤部应每天定时对公共区域进行清扫，包括大堂、走廊、卫生间等。5.卫生清扫过程中应使用符合卫生标准的清洁工具和清洁剂，避免对环境造成污染。卫生消毒制度1.客房内的床上用品、毛巾、浴巾等织物应按照规定进行清洗消毒，消毒方法可采用高温消毒、化学消毒等。2.餐厅内的餐具、饮具应采用物理消毒或化学消毒方法进行消毒，消毒后的餐具、饮具应存放在清洁、消毒的专用柜内。3.公共区域的卫生间、电梯、自动扶梯等应定期进行消毒，消毒方法可采用喷雾消毒、擦拭消毒等。4.消毒工作应由专人负责，严格按照消毒程序进行操作，确保消毒效果。5.定期对消毒设备进行检查和维护，确保设备正常运行。卫生检查制度1.客栈应建立卫生检查制度，定期对公共场所卫生状况进行检查。2.卫生检查分为日常检查、定期检查和专项检查。日常检查由各部门负责人负责，定期检查由客栈总经理或分管副总经理组织，专项检查根据实际情况进行安排。3.卫生检查应按照卫生标准与要求进行，检查内容包括环境卫生、设施设备卫生、食品卫生等。4.对检查中发现的问题应及时记录，并下达整改通知书，责令相关部门限期整改。5.整改完成后应进行复查，确保问题得到彻底解决。卫生培训制度1.客栈应定期组织员工进行卫生知识培训，提高员工的卫生意识和卫生操作技能。2.卫生培训内容应包括《公共场所卫生管理条例》及其实施细则、卫生标准与要求、卫生清扫与消毒方法等。3.培训方式可采用集中培训、现场演示、视频教学等多种形式。4.新员工入职时应进行卫生知识培训，经考试合格后方可上岗。5.定期对员工的卫生知识掌握情况进行考核，将考核结果与员工绩效挂钩。卫生档案管理制度1.客栈应建立健全卫生档案管理制度，对公共场所卫生管理工作的相关资料进行归档保存。2.卫生档案内容应包括卫生管理制度、卫生检查记录、卫生消毒记录、卫生培训记录、卫生许可证及从业人员健康证明等。3.卫生档案应分类存放，便于查阅和管理。4.定期对卫生档案进行整理和更新，确保档案资料的完整性和准确性。四、从业人员卫生要求健康管理1.客栈从业人员应每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。2.患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍公共卫生的疾病的人员，不得从事直接为宾客服务的工作。3.从业人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换工作服。卫生知识培训1.从业人员应参加卫生知识培训，掌握基本的卫生知识和卫生操作技能。2.卫生知识培训应定期进行，培训内容应包括《公共场所卫生管理条例》及其实施细则、卫生标准与要求、卫生清扫与消毒方法等。3.从业人员应严格遵守卫生操作规程，确保服务过程中的卫生安全。五、奖惩制度1.对在公共场所卫生管理工作中表现突出的部门和个人，客栈将给予表彰