家禽市场卫生消毒制度

PAGE家禽市场卫生消毒制度一、总则1.目的为加强家禽市场卫生管理，预防和控制疾病传播，保障消费者健康，特制定本卫生消毒制度。2.适用范围本制度适用于本公司所运营的家禽市场内所有区域，包括家禽交易区、屠宰区、储存区、加工区、人员通道、公共区域等。3.依据本制度依据《中华人民共和国动物防疫法》、《家禽屠宰管理条例》、《公共场所卫生管理条例》等相关法律法规，以及家禽市场卫生管理的行业标准制定。二、卫生消毒责任分工1.市场管理部门负责制定和完善家禽市场卫生消毒制度，监督制度的执行情况，定期组织卫生消毒检查和评估，协调解决卫生消毒工作中出现的问题。2.家禽经营户严格遵守本卫生消毒制度，负责所经营区域的日常卫生清扫和消毒工作，确保经营场所符合卫生标准。3.消毒工作人员按照规定的消毒程序和方法，负责家禽市场公共区域、设施设备等的消毒工作，做好消毒记录。三、卫生要求1.家禽交易区地面应保持清洁，无家禽粪便、羽毛等杂物，定期进行清扫和冲洗。摊位台面应平整、清洁，每天交易结束后进行擦拭消毒。家禽笼具应定期清洗、消毒，保持干净卫生，防止家禽交叉感染。2.屠宰区屠宰设备应在每次使用后进行清洗消毒，确保设备表面无血迹、污垢。屠宰车间地面、墙壁应保持清洁，每天屠宰工作结束后进行全面清扫和消毒。废弃物应及时清理，按照规定进行处理，防止污染环境。3.储存区储存场所应保持通风良好，温度、湿度适宜，定期进行清扫和消毒。家禽应分类存放，不得混放，储存容器应保持清洁，定期消毒。4.加工区加工设备和工具应在使用前后进行清洗消毒，并妥善存放。加工台面应保持清洁，每天加工工作结束后进行擦拭消毒。加工过程中产生的废弃物应及时清理，按照规定处理。5.人员通道通道地面应保持清洁，定期进行清扫和消毒，防止人员鞋底携带病菌传播。通道两侧墙壁、扶手等设施应定期擦拭消毒，保持干净。6.公共区域市场内的公共卫生间、洗手池等设施应每天进行清扫和消毒，保持清洁卫生。市场内的通风设备、照明设施等应定期进行清洁和维护，确保正常运行。四、消毒程序与方法1.日常消毒每天营业前，家禽经营户应对所经营区域进行清扫，清除家禽粪便、羽毛等杂物，然后用清水冲洗地面和台面。冲洗干净后，使用有效氯含量为500mg/L的含氯消毒剂溶液对地面、台面、笼具等进行擦拭消毒，作用30分钟后，用清水冲洗干净。公共区域由消毒工作人员每天进行清扫和消毒，消毒方法同家禽经营户经营区域。2.定期消毒每周至少对家禽市场进行一次全面消毒，消毒范围包括所有区域。消毒时，先对市场进行彻底清扫，清除垃圾和杂物，然后使用有效氯含量为1000mg/L的含氯消毒剂溶液对地面、墙壁、天花板、设备设施等进行喷洒消毒，作用60分钟后，用清水冲洗干净。对于屠宰设备、加工设备等，可采用浸泡、擦拭等方法，使用有效氯含量为2000mg/L的含氯消毒剂溶液进行消毒，作用30分钟后，用清水冲洗干净。3.特殊情况消毒当市场内发现家禽疫情或疑似疫情时，应立即对疫点及周边区域进行严格消毒。消毒方法：先对疫点及周边区域进行彻底清扫，清除所有家禽粪便、羽毛、垫料等杂物，然后使用有效氯含量为5000mg/L的含氯消毒剂溶液对地面、墙壁、天花板、设备设施等进行喷洒消毒，作用60分钟后，用清水冲洗干净。对病死家禽及其排泄物、污染物等应按照规定进行无害化处理，处理后对存放场所进行消毒。五、消毒记录与档案管理1.消毒记录消毒工作人员应认真填写消毒记录，记录内容包括消毒日期、消毒区域、消毒方法、消毒剂名称及浓度、消毒人员签名等。家禽经营户也应做好本经营区域的消毒记录，记录内容同消毒工作人员记录要求。消毒记录应妥善保存，保存期限不少于两年。2.档案管理市场管理部门应建立家禽市场卫生消毒档案，档案内容包括卫生消毒制度、消毒记录、卫生检查记录、疫情报告记录、人员培训记录等。档案应定期整理归档，妥善保管，以便查阅和追溯。六、人员培训与防护1.人员培训市场管理部门应定期组织家禽经营户和消毒工作人员进行卫生消毒知识培训，培训内容包括消毒程序、方法、消毒剂的使用、个人防护等。培训应邀请专业人员进行授课，确保培训效果。培训后应进行考核，考核合格后方可上岗。2.个人防护消毒工作人员在进行消毒操作时，应穿戴工作服、口罩、手套等防护用品，避免消毒剂接触皮肤和呼吸道。家禽经营户在经营过程中，也应注意个人卫生，穿戴清洁的工作服，勤洗手，避免交叉感染。七、监督检查与考核1.监督检查市场管理部门应定期对家禽市场卫生消毒情况进行监督检查，检查内容包括消毒制度执行情况、消毒记录、卫生状况等。检查人员应认真填写检查记录，对发现的问题及时提出整改意见，并跟踪整改情况。2.考核市场管理部门应建立家禽经营户和消毒工作人员卫生消毒考核制度，对卫生消毒工作表现