赶集卫生管理制度规定

PAGE赶集卫生管理制度规定一、总则1.目的为了加强赶集活动的卫生管理，保障公众健康，维护良好的市场秩序，特制定本管理制度规定。2.适用范围本规定适用于本公司/组织所举办的各类赶集活动，包括但不限于定期集市、临时展销会等。3.基本原则遵循卫生、安全、有序的原则，确保赶集活动的环境卫生符合国家相关法律法规及行业标准要求，为参与者提供一个清洁、舒适、安全的交易环境。二、场地卫生管理1.场地规划与布局赶集场地应进行合理规划，划分交易区、通道、休息区等不同功能区域。交易区应根据商品种类进行分区设置，确保同类商品集中摆放，便于管理和消费者选购。通道宽度应符合安全疏散要求，不得小于规定标准，以保证人员和货物能够顺畅通行。休息区应设置在相对安静、通风良好的位置，并配备必要的座椅等设施。2.环境卫生维护每日赶集活动开始前，应对场地进行全面清扫，清除前一日遗留的垃圾、杂物等。重点清扫交易区、通道、摊位周边等区域，确保地面干净整洁，无明显污渍、积水。在赶集过程中，应安排专人定时巡查场地卫生情况，及时清理散落的垃圾、废弃物等。对于摊位经营者产生的垃圾，应督促其分类收集，并放置在指定的垃圾收集容器内。赶集活动结束后，应对场地进行彻底清理，包括清扫地面、冲洗摊位、清运垃圾等。垃圾应及时运至指定的垃圾处理场所进行处理，严禁随意丢弃。3.卫生设施配备在赶集场地内合理设置垃圾收集容器，根据场地规模和人流量确定容器数量和分布位置。垃圾收集容器应保持清洁，定期进行清理和消毒，防止垃圾外溢和滋生蚊虫。配备必要的公共卫生间，并保持卫生间清洁卫生。卫生间应定期进行清扫、消毒，及时补充卫生纸、洗手液等用品。卫生间内的设施应完好无损，确保正常使用。根据需要设置洗手设施，如水龙头、洗手液等，方便赶集人员洗手。洗手设施应定期维护，保证水流正常、洗手液充足。三、摊位卫生管理1.摊位设置要求摊位应按照规定的位置和布局进行设置，不得擅自占用通道、公共区域等。摊位之间应保持适当的间距，确保通风良好、人员通行顺畅。摊位应保持整洁有序，商品摆放应整齐规范，不得乱堆乱放。摊位内不得存放与经营无关的杂物，保持摊位内环境整洁。2.摊位卫生责任摊位经营者是摊位卫生管理的第一责任人，应负责保持摊位内及周边的环境卫生。每日赶集活动开始前，应对摊位进行清扫和整理，擦拭摊位台面、货架等设施，确保摊位干净整洁。在赶集过程中，应及时清理摊位内产生的垃圾、废弃物等，并将其放置在指定的垃圾收集容器内。不得将垃圾随意丢弃在摊位外或场地内其他区域。摊位经营者应保持摊位内的卫生设施完好，如发现损坏应及时报修。同时，应配合场地管理人员做好公共卫生设施的维护工作。3.食品摊位卫生管理食品摊位经营者必须取得合法有效的食品经营许可证，并严格遵守食品安全相关法律法规。食品摊位应具备必要的卫生防护设施，如防尘、防蝇、防鼠设施等，确保食品不受污染。食品加工制作过程应符合卫生要求，操作人员应穿戴清洁的工作衣帽、口罩等，保持个人卫生。食品原料应新鲜、卫生，不得使用过期、变质、伪劣食品原料。食品摊位应配备必要的消毒设备，如餐具消毒柜、食品加工器具消毒设施等，对餐具、食品加工器具等进行定期消毒。消毒记录应完整、可追溯。四、人员卫生管理1.赶集人员卫生要求赶集人员应保持个人卫生，穿戴整洁得体的服装，不得赤膊、穿拖鞋进入赶集场地。注意个人卫生习惯，不得随地吐痰、乱扔垃圾等。在咳嗽、打喷嚏时应使用纸巾或肘部遮挡口鼻，避免飞沫传播疾病。2.工作人员卫生管理场地管理人员、保洁人员等工作人员应定期进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。工作人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤换工作服。场地管理人员应加强对赶集活动的巡查和管理，及时发现和处理卫生问题。在工作过程中，应佩戴工作标识，文明礼貌地为赶集人员提供服务。保洁人员应按照规定的作业流程和标准进行场地卫生清扫和保洁工作，确保场地环境卫生质量。保洁人员在工作时应穿戴统一的保洁工作服，配备必要的清洁工具和防护用品。五、卫生监督与检查1.监督检查机构本公司/组织设立专门的卫生监督检查小组，负责对赶集活动的卫生管理情况进行监督检查。卫生监督检查小组应由具有相关专业知识和经验的人员组成。2.监督检查内容定期对赶集场地的环境卫生状况进行检查，包括场地清扫、垃圾清运、卫生设施配备及运行等情况。检查摊位经营者的卫生责任落实情况，如摊位卫生状况、食品摊位卫生管理等。对赶集人员的卫生行为进行监督，及时纠正不文明、不卫生的行为。3.检查频率与方式卫生监督检查小组应在赶集活动期间进行定期巡查，每日不少于[X]次。同时，不定期进行专项检查，针对重点区域、重点问题进行深入检查。检查方式包括现场查看、询问经营者和赶集人员、查阅相关记录等。对于发现的问题应及时记录，并下达整改通知书，要求责任单位或个人限期整改。4.整改与复查被检查单位或个人应按照整改通知书的要求，及时采取有效措施进行整改。整改完成后，应向卫生监督检查小组提交整改报告。卫生监督检查小组应对整改情况进行复查，确保问题得到彻底解决。对于整改不力的单位或个人，应按照相关规定进行严肃处理。六、消毒与防疫管理1.消毒措施在赶集场地内，应对公共区域、卫生设施等进行定期消毒。消毒频率应根据实际情况确定，一般每周不少于[X]次。重点区域如卫生间、垃圾收集容器等应增加消毒次数。对于食品摊位的加工制作区域、餐具、食品加工器具等，应按照食品安全相关标准进行严格消毒。消毒方法应符合规定要求，消毒记录应详细准确。在传染病高发季节或发生突发公共卫生事件时，应加强消毒工作力度，增加消毒频率，采取全面、彻底的消毒措施，防止疾病传播。2.防疫措施加强对赶集活动的防疫宣传，通过广播、公告、宣传海报等形式，向赶集人员宣传防疫知识，提高防疫意识。在赶集场地入口处设置体温检测点，对进入场地的人员进行体温检测。发现体温异常者，应及时引导至临时隔离点，并按照相关规定进行处理。要求赶集人员佩戴口罩，保持社交距离。对于未佩戴口罩的人员，应进行劝导和提醒。如发现有发热、咳嗽等症状的赶集人员，应立即启动应急预案，采取隔离、送医等措施，并及时向上级主管部门报告。七、废弃物处理管理1.废弃物分类收集在赶集场地内设置不同类型的垃圾收集容器，如可回收物容器、有害垃圾容器、其他垃圾容器等，引导赶集人员和摊位经营者对废弃物进行分类投放。可回收物包括废纸、塑料、玻璃、金属等，应定期收集并交由专业的回收企业进行处理。有害垃圾包括废电池、废灯管、废药品等，应按照相关规定进行单独收集和处理，严禁混入其他垃圾中。其他垃圾包括除可回收物、有害垃圾以外的其他废弃物，应及时清运至指定的垃圾处理场所进行处理。2.废弃物清运与处理安排专人负责赶集场地内废弃物的清运工作，确保垃圾及时清理。清运频率应根据垃圾产生量和场地实际情况确定，一般每日不少于[X]次。废弃物应清运至合法合规的垃圾处理场所进行处理，不得随意倾倒、填埋或焚烧。垃圾处理场所应具备相应的处理能力和环保设施，确保废弃物得到安全、有效的处理。建立废弃物清运与处理记录制度，详细记录垃圾的种类、数量、清运时间、处理去向等信息，以备查阅和追溯。八、食品安全管理（针对食品摊位）1.食品经营资质审核食品摊位经营者必须持有有效的食品经营许可证，并在摊位显著位置悬挂公示。卫生监督检查小组应定期对食品摊位的经营资质进行审核，确保经营者合法经营。严格审查食品经营者的经营范围，禁止超范围经营食品。对于经营特殊食品（如保健食品、婴幼儿配方食品等）的摊位，应要求经营者提供相应的许可文件，并进行重点监管。2.食品采购与贮存管理食品摊位经营者应从正规渠道采购食品，索取并留存供应商的资质证明文件、进货票据等。食品采购应建立台账，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、采购日期等信息。食品应分类分区贮存，隔墙离地存放，避免交叉污染。贮存场所应保持清洁、通风良好，温度、湿度应符合食品贮存要求。对于易腐食品，应采取冷藏、冷冻等措施进行贮存。3.食品加工制作管理食品加工制作过程应符合食品安全标准和操作规范。食品加工区域应保持清洁卫生，配备必要的加工设备和工具，并定期进行清洗、消毒。操作人员应穿戴清洁的工作衣帽、口罩等，保持个人卫生。加工食品时应做到生熟分开，避免交叉污染。食品添加剂应按照国家标准规定的品种、使用范围和用量使用，不得超量、超范围使用。4.食品销售管理食