门店卫生考核制度

PAGE门店卫生考核制度一、总则1.目的为了加强公司各门店的卫生管理，确保门店环境整洁、卫生，为顾客提供舒适、安全的购物环境，特制定本考核制度。2.适用范围本制度适用于公司旗下所有门店，包括直营店、加盟店等。3.考核原则客观公正原则：考核过程和结果应基于客观事实，不受主观因素影响，确保公平、公正。全面考核原则：对门店卫生的各个方面进行全面、细致的考核，涵盖店内环境、设施设备、商品陈列等。持续改进原则：通过考核发现问题，及时提出改进措施，促进门店卫生水平不断提高。二、考核内容与标准（一）门店整体环境1.地面保持清洁，无明显污渍、水渍、垃圾，每日至少清扫[X]次，高峰时段增加清扫频率。地面应定期进行拖地，确保地面光亮，无灰尘堆积，拖地频率根据实际情况确定，但至少每周[X]次。如有口香糖、油污等顽固污渍，应及时清理，清理后地面应恢复干净整洁。考核标准：地面清洁达标率应不低于[X]%，发现一处不符合要求扣[X]分。2.墙面墙面应保持干净，无灰尘、蜘蛛网、污渍等，每月至少擦拭[X]次。墙面张贴的海报、宣传画等应保持平整、无破损，如有脱落或损坏应及时更换。墙面不得有乱涂乱画现象，发现后应立即清理并恢复原状。考核标准：墙面清洁达标率应不低于[X]%，发现一处不符合要求扣[X]分。3.天花板天花板应无明显灰尘、蜘蛛网，定期进行检查和清洁，每季度至少清洁[X]次。天花板上的灯具、通风口等设施应保持干净，无积尘，如有需要应及时擦拭。考核标准：天花板清洁达标率应不低于[X]%，发现一处不符合要求扣[X]分。4.门窗门窗玻璃应保持明亮、干净，无污渍、手印，每日至少擦拭[X]次。门框、窗框应无灰尘，定期进行清洁，每周至少清洁[X]次。门窗应开关灵活，关闭后无缝隙，确保室内外空气流通正常。考核标准：门窗清洁达标率应不低于[X]%，发现一处不符合要求扣[X]分。5.店内通道通道应保持畅通无阻，不得堆放杂物、商品等，确保顾客通行安全。通道地面应清洁干净，无垃圾、水渍，每日至少清扫[X]次。考核标准：通道畅通率应达到100%，发现一处通道堵塞扣[X]分；通道清洁达标率应不低于[X]%，发现一处不符合要求扣[X]分。（二）设施设备卫生1.货架货架应保持干净整洁，无灰尘、污渍，每周至少擦拭[X]次。货架上的商品应摆放整齐、有序，标签清晰，便于顾客选购。货架不得有损坏、变形现象，如有问题应及时维修或更换。考核标准：货架清洁达标率应不低于[X]%，发现一处不符合要求扣[X]分；货架完好率应达到100%，发现一处损坏扣[X]分。2.陈列柜陈列柜玻璃应保持干净透明，无污渍、手印，每日至少擦拭[X]次。陈列柜内部应清洁卫生，商品摆放整齐，定期进行整理和清洁，每周至少清洁[X]次。陈列柜应正常运行，制冷、制热效果良好，如有故障应及时报修。考核标准：陈列柜清洁达标率应不低于[X]%，发现一处不符合要求扣[X]分；陈列柜正常运行率应达到100%，发现一处故障扣[X]分。3.收银台收银台应保持干净整洁，台面无杂物、污渍，每日营业结束后应清理干净。收银设备应摆放整齐，表面清洁，定期进行擦拭，每周至少擦拭[X]次。收银台周围地面应清洁干净，无垃圾、水渍。考核标准：收银台清洁达标率应不低于[X]%，发现一处不符合要求扣[X]分。4.卫生间卫生间应保持清洁卫生，无异味，每日至少清扫[X]次，高峰时段增加清扫频率。洗手池、水龙头、马桶等设施应干净，无污渍、水垢，定期进行消毒，每周至少消毒[X]次。卫生间应配备充足的卫生纸、洗手液等用品，确保顾客使用方便。考核标准：卫生间清洁达标率应不低于[X]%，发现一处不符合要求扣[X]分；卫生间无异味达标率应达到100%，发现一处异味扣[X]分。5.垃圾桶垃圾桶应保持清洁，无垃圾外溢，每日至少清理[X]次，高峰时段增加清理频率。垃圾桶周围地面应干净，无垃圾、污渍，如有洒落应及时清理。垃圾桶应定期进行消毒，每周至少消毒[X]次。考核标准：垃圾桶清洁达标率应不低于[X]%，发现一处不符合要求扣[X]分。（三）商品卫生1.食品类商品食品应摆放整齐，分类存放，不得与非食品混放。食品应在保质期内销售，不得销售过期、变质食品。食品包装应完好无损，无污垢、灰尘，确保食品卫生安全。考核标准：食品卫生达标率应达到100%，发现一处过期、变质食品扣[X]分；发现一处食品包装不符合要求扣[X]分。2.非食品类商品非食品类商品应保持清洁，无灰尘、污渍，定期进行擦拭和整理。商品应摆放整齐、有序，便于顾客选购。考核标准：非食品类商品清洁达标率应不低于[X]%，发现一处不符合要求扣[X]分。三、考核方式与频率1.考核方式定期考核：由公司总部组织成立考核小组，每月对各门店进行一次全面考核。考核小组成员包括运营管理人员、质量管理人员等，按照考核标准进行现场检查和评分。不定期抽查：公司总部不定期对门店进行抽查，抽查内容和标准与定期考核相同。抽查结果作为对门店卫生管理情况的补充评价。2.考核频率定期考核每月进行一次，具体时间由公司总部统一安排。不定期抽查根据实际情况确定，每月至少进行[X]次。四、考核评分与结果处理1.考核评分考核小组根据考核标准对门店进行评分，满分为100分。各项考核内容的评分标准如下：门店整体环境（40分）设施设备卫生（30分）商品卫生（30分）考核小组在考核结束后，应及时汇总评分结果，并填写《门店卫生考核评分表》。2.结果处理根据考核得分，将门店卫生考核结果分为优秀（90分及以上）、良好（8089分）、合格（6079分）、不合格（60分以下）四个等级。对于考核结果为优秀的门店，公司将给予一定的奖励，如奖金、荣誉证书等，以激励门店继续保持良好的卫生管理水平。对于考核结果为良好的门店，公司将进行通报表扬，并要求门店针对存在的问题及时进行整改，进一步提高卫生管理水平。对于考核结果为合格的门店，公司将发出整改通知，要求门店限期整改，整改期限一般为[X]周。整改期满后，公司将进行复查，如复查仍不合格，将给予相应的处罚，如罚款、警告等。对于考核结果为不合格的门店，公司将给予严肃处理，如责令停业整顿、解除加盟合同等，直至门店卫生管理达到合格标准。五、整改措施与跟踪1.整改措施门店在接到考核结果通知后，应针对存在的问题制定详细的整改措施，明确整改责任人、整改期限和整改目标。整改措施应具有可操作性，能够有效解决问题，提高门店卫生水平。2.跟踪检查公司总部将对门店的整改情况进行跟踪检查，确保整改措施得到有效落实。跟踪检查的频率根据整改期限确定，一般每周至少检查一次。在跟踪检查过程中，如发现门店整改不力或未按时完成整改任务，公司将加大处罚力度。六、培训与宣传1.培训公司总部定期组织门店员工进行卫生管理培训，培训内容包括卫生标准、清洁方法、消毒知识等。培训方式可以采用集中培训、现场演示等多种形式，确保员工掌握卫生管理的基本知识和技能。各门店应根据实际情况，定期组织内部培训，加强员工对卫生管理工作的重视，提高员工的卫生意识和操作水平。2.宣传公司通过内部刊物、宣传栏、微信群等渠道，宣传卫生管理的重要性