食堂环境卫生奖惩制度

PAGE食堂环境卫生奖惩制度一、总则1.目的为加强公司食堂环境卫生管理，确保食堂环境整洁、卫生、安全，为员工提供良好的就餐环境，保障员工的身体健康，特制定本奖惩制度。2.适用范围本制度适用于公司食堂全体工作人员以及所有在公司食堂就餐的员工。3.基本原则食堂环境卫生管理遵循预防为主、防治结合、全面管理、持续改进的原则。奖惩制度坚持公平、公正、公开的原则，以激励先进、督促后进，共同维护食堂环境卫生。二、环境卫生标准1.食堂整体环境食堂地面保持干净、无污渍、无积水，定期进行清扫和消毒。墙壁、天花板清洁卫生，无蜘蛛网、无灰尘、无脱落墙皮等现象。门窗玻璃明亮干净，窗台无杂物。2.就餐区域餐桌、椅摆放整齐，表面清洁，无油污、无食物残渣。就餐区域地面随时清扫，保持清洁，垃圾桶及时清理，周围无垃圾散落。提供充足的清洁餐具，餐具摆放有序，定期进行消毒处理。3.厨房操作间炉灶、蒸箱、烤箱等烹饪设备表面清洁，无油污、无食物残渣，定期进行清理和维护。案板、刀具等厨具使用后及时清洗、消毒，摆放整齐。食材储存区分类存放食材，隔墙离地，保持通风良好，无异味，定期清理过期变质食材。洗碗池、洗菜池保持清洁，无堵塞、无油污残留。下水道定期疏通，防止堵塞。厨房垃圾及时清理，垃圾桶加盖，垃圾日产日清，运输过程中无泄漏。4.食品加工与储存卫生食品加工过程符合卫生标准，生熟分开，避免交叉污染。食品储存温度、湿度适宜，防止食品变质、发霉。食品添加剂使用符合国家标准，专人专柜保管，严格登记使用情况。5.个人卫生食堂工作人员必须穿戴清洁的工作衣帽，保持个人卫生。操作前洗手消毒，操作过程中不得佩戴首饰、留长指甲等。患有传染性疾病的人员不得从事食堂工作。三、奖励制度1.环境卫生优秀奖每月对食堂环境卫生进行检查评估，评选出环境卫生优秀的时间段或个人。对于环境卫生优秀的时间段，给予该时间段食堂工作人员一定的现金奖励，奖励金额根据实际情况确定，一般为[X]元。对于环境卫生优秀的个人，颁发荣誉证书，并给予[X]元的现金奖励。2.创新改进奖鼓励食堂工作人员提出关于环境卫生管理的创新想法和改进措施。对于经实践验证，有效改善食堂环境卫生的创新想法或改进措施，给予提出者[X]元的奖励。若创新改进措施被广泛推广应用，为公司带来显著效益，将给予更高额度的奖励，具体金额根据实际情况评估确定。3.举报奖励鼓励员工对食堂环境卫生问题进行举报。对于举报属实的员工，给予[X]元的奖励。举报内容应明确具体，包括问题发生的时间、地点、现象等，以便及时核实处理。四、惩罚制度1.警告对于首次违反食堂环境卫生规定的个人，给予警告处分，并进行批评教育。警告处分以书面形式通知当事人，记录在个人工作档案中。2.罚款对于多次违反食堂环境卫生规定或违反规定情节较轻的个人，给予一定金额的罚款。罚款金额根据违规情节严重程度确定，一般为每次[X]元至[X]元不等。罚款从当事人当月工资中扣除。3.停职整改对于违反食堂环境卫生规定情节严重，造成恶劣影响的个人，给予停职整改[X]天的处罚。在停职整改期间，停发工资，当事人需参加相关环境卫生培训和学习，经考核合格后方可重新上岗。4.辞退对于多次违反食堂环境卫生规定且拒不改正，或因违反规定导致食品安全事故等严重后果的个人，予以辞退处理。辞退决定将以书面形式通知当事人，并按照相关法律法规办理离职手续。五、检查与考核1.检查人员成立食堂环境卫生检查小组，成员包括公司行政部门人员、员工代表等。检查小组负责定期对食堂环境卫生进行检查评估。2.检查频率食堂环境卫生检查小组每周至少进行[X]次全面检查，不定期进行抽查。3.检查内容按照本制度规定的环境卫生标准，对食堂整体环境、就餐区域、厨房操作间、食品加工与储存卫生以及个人卫生等方面进行详细检查。检查过程中，填写《食堂环境卫生检查表》，记录检查时间、检查人员、检查区域、存在问题及整改要求等信息。4.考核方式根据检查结果，对食堂工作人员进行考核评分。考核评分采用百分制，其中环境卫生标准各项指标所占分值根据重要程度设定，具体分值如下：食堂整体环境：[X]分就餐区域：[X]分厨房操作间：[X]分食品加工与储存卫生：[X]分个人卫生：[X]分每月汇总考核评分，计算平均得分。得分在[X]分及以上为合格，得分低于[X]分的按照惩罚制度进行处理。六、整改措施1.问题记录与反馈检查人员在检查过程中发现的问题，应及时记录在《食堂环境卫生检查表》中，并当场向食堂工作人员反馈。对于较为严重的问题，下达《食堂环境卫生整改通知书》，明确整改要求、整改期限和责任人。2.整改期限一般问题应在[X]个工作日内完成整改，严重问题应在[X]个工作日内制定详细的整改计划，并在规定的期限内完成整改。3.整改跟踪与复查整改责任人应按照整改要求认真进行整改，整改过程中接受检查小组的跟踪指导。整改期限届满后，检查小组对整改情况进行复查。复查合格的，解除整改要求；复查仍不合格的，按照惩罚制度加重处罚。七、培训与宣传1.培训计划制定食堂环境卫生培训计划，定期组织食堂工作人员参加培训。培训内容包括环境卫生标准、食品卫生知识、个人卫生要求、清洁消毒方法等。培训方式可采用集中授课、现场演示、视频教学等多种形式，确保培训效果。2.培训频率每月至少组织[X]次食堂环境卫生培训，新员工入职时应进行专门的入职培训。3.宣传教育通过公司内部宣传栏、微信