单位招待所卫生管理制度

PAGE单位招待所卫生管理制度一、总则1.目的本制度旨在加强单位招待所的卫生管理，确保为宾客提供整洁、舒适、安全的住宿环境，预防疾病传播，保障宾客的身体健康。2.适用范围本制度适用于单位招待所内的所有工作人员、宾客以及招待所内的公共区域、客房、餐厅、厨房、卫生间等场所。3.管理职责招待所所长为本单位卫生管理工作的第一责任人，全面负责卫生管理工作的组织、领导和监督。各部门负责人负责本部门卫生管理工作的具体实施，确保各项卫生管理制度的落实。全体工作人员应严格遵守本制度，积极履行卫生管理职责，做好各自工作区域的卫生清洁和维护工作。二、卫生标准与要求公共区域卫生1.大厅地面保持清洁，无污渍、水渍、痰迹，定期进行清扫和拖地，每周至少进行一次全面清洁。墙面、天花板无灰尘、蜘蛛网，定期进行擦拭，每月至少进行一次。门窗玻璃干净明亮，无灰尘、污渍，每天进行擦拭。沙发、茶几等家具摆放整齐，表面清洁，定期进行擦拭和消毒，每周至少一次。垃圾桶及时清理，垃圾不堆积，每天至少清理两次，垃圾袋应扎紧，保持外观整洁。公共区域的照明、通风设备正常运行，定期进行检查和维护，确保无故障。2.走廊地面清洁，无杂物、垃圾，每天进行清扫，保持干净整洁。墙面、扶手无灰尘、污渍，定期擦拭，每周至少一次。消防设施、安全标识等保持完好、清洁，无损坏、无遮挡，定期进行检查和清洁，每月至少一次。3.楼梯踏步清洁，无污渍、杂物，扶手干净，每天进行清扫和擦拭。楼梯间窗户玻璃明亮，无灰尘，定期擦拭，每月至少一次。楼梯间无异味，保持空气清新，可通过适当通风或使用空气清新剂等方式改善。客房卫生1.房间布局客房内家具、电器等摆放整齐，方便宾客使用。床铺平整，床单、被套、枕套干净整洁，无污渍、破损，每天更换或根据宾客要求更换。客房内的垃圾桶及时清理，垃圾不堆积，每天至少清理一次，垃圾袋扎紧。2.卫生间卫生间地面、墙面清洁，无污渍、水渍，每天进行清扫和拖地，每周至少进行一次全面清洁。洗手盆、水龙头、淋浴喷头、马桶等洁具干净，无污垢、水渍，每天进行擦拭和消毒，消毒应按照相关规定使用合格的消毒剂，确保消毒效果。卫生间内无异味，通风良好，可通过安装排风扇等方式保持空气清新，每天至少通风两次，每次不少于30分钟。毛巾、浴巾干净，无异味、无污渍，每天更换或根据宾客要求更换，定期进行消毒，消毒方法同洁具消毒。3.室内环境房间内空气清新，无异味，可通过开窗通风或使用空气净化器等方式改善空气质量，每天至少通风两次，每次不少于30分钟。室内物品表面清洁，无灰尘、污渍，定期进行擦拭，每周至少一次。客房内的空调滤网定期清洗，保持清洁，防止积尘和细菌滋生，每月至少清洗一次。餐厅卫生1.餐厅布局餐厅桌椅摆放整齐，布局合理，方便宾客就餐。餐厅地面清洁，无污渍、杂物，每天进行清扫和拖地，每周至少进行一次全面清洁。墙面、天花板无灰尘、蜘蛛网，定期进行擦拭，每月至少进行一次。2.餐具卫生餐具严格按照一洗、二清、三消毒、四保洁的程序进行处理。消毒后的餐具应存放在专用的保洁柜内，保洁柜应定期清洗消毒，保持清洁卫生。餐具应无破损、无污渍、无异味，符合卫生标准。3.食品卫生餐厅采购的食品应符合国家食品安全标准，索证索票齐全，建立食品进货台账。食品储存应分类分区存放，隔墙离地，保持通风良好，防止食品变质。食品加工过程应符合卫生要求，生熟分开，防止交叉污染。餐厅工作人员应穿戴清洁的工作衣帽，保持个人卫生，操作前应洗手消毒。厨房卫生1.厨房布局厨房内设备、厨具摆放整齐，便于操作和清洁。地面、墙面清洁，无油污、水渍，每天进行清扫和拖地，每周至少进行一次全面清洁。天花板无油污、灰尘，定期进行擦拭，每月至少一次。2.厨具卫生炉灶、烤箱、微波炉等厨具表面清洁，无油污、污渍，每天使用后及时清理。刀具、案板等厨具应生熟分开使用，定期进行消毒，消毒方法可采用煮沸消毒或使用消毒剂擦拭等，确保卫生安全。洗碗池、洗菜池等应保持清洁，无污垢、残渣，每天使用后进行清理消毒。3.食品加工卫生厨房工作人员应持健康证上岗，保持个人卫生，操作前应洗手消毒，穿戴清洁的工作衣帽、口罩。食品加工过程应严格遵守食品安全操作规程，生熟分开，防止交叉污染。食品添加剂应按照国家标准使用，专人专柜保管，做好使用记录。卫生间卫生1.整体环境卫生间地面、墙面清洁，无污渍、水渍，每天进行清扫和拖地，每周至少进行一次全面清洁。洗手盆、水龙头、小便池、大便器等洁具干净，无污垢、水渍，每天进行擦拭和消毒，消毒方法同客房卫生间洁具消毒。卫生间内无异味，通风良好，可通过安装排风扇等方式保持空气清新，每天至少通风两次，每次不少于30分钟。垃圾桶及时清理，垃圾不堆积，每天至少清理两次，垃圾袋应扎紧，保持外观整洁。2.清洁用品管理卫生间内应配备适量的清洁用品，如清洁剂、消毒剂、卫生纸等，确保满足日常清洁需求。清洁用品应存放在专用的储物间或柜子内，分类摆放，保持整齐有序。定期检查清洁用品的保质期，及时更换过期产品。三、卫生检查与监督1.日常检查各部门负责人应每天对本部门负责的区域进行卫生检查，发现问题及时整改，并做好记录。招待所管理人员应不定期对公共区域、客房、餐厅、厨房、卫生间等进行卫生巡查，及时发现和解决卫生问题。2.定期检查每周组织一次全面的卫生大检查，由招待所所长带队，各部门负责人参加，对招待所的整体卫生状况进行检查评估。每月对卫生管理制度的执行情况进行总结分析，针对存在的问题制定改进措施，并跟踪落实。3.宾客监督在客房内放置宾客意见表，鼓励宾客对卫生情况进行评价和反馈，对宾客提出的卫生问题应及时处理和回复。设立投诉电话或邮箱，接受宾客的投诉和建议，对投诉和建议进行认真调查处理，并及时将处理结果反馈给宾客。四、卫生清洁与消毒1.清洁流程公共区域、客房、餐厅、厨房、卫生间等场所的清洁应按照先上后下、先左后右、先清洁后消毒的顺序进行。清洁过程中应使用干净的清洁工具和抹布，避免二次污染。清洁完毕后，应将清洁工具和抹布清洗干净，晾干后存放于指定地点。2.消毒方法客房、餐厅、厨房、卫生间等场所的洁具、餐具、厨具等应定期进行消毒，消毒方法可采用物理消毒（如煮沸消毒、蒸汽消毒、紫外线消毒等）或化学消毒（如使用含氯消毒剂、过氧乙酸等消毒剂擦拭或浸泡消毒）。消毒应按照相关规定的浓度、时间和方法进行操作，确保消毒效果。消毒人员应做好个人防护，避免消毒剂对人体造成伤害。3.消毒记录每次消毒应做好记录，记录内容包括消毒时间、消毒地点、消毒对象、消毒方法、消毒剂名称及浓度、消毒人员等信息。消毒记录应妥善保存，以备查阅。五、人员卫生管理1.健康管理招待所工作人员应每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全、公共卫生的疾病的人员，不得从事直接为宾客服务的工作。工作人员如发现身体不适或患有传染性疾病应及时报告，暂停工作，待治愈后经检查合格方可重新上岗。2.个人卫生工作人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换衣服。工作时应穿戴清洁的工作衣帽、口罩，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指等饰品。操作前应洗手消毒，操作过程中应避免手部接触食品、餐具、厨具等。3.卫生培训定期组织工作人员参加卫生知识培训，培训内容包括卫生管理制度、卫生标准、清洁消毒方法、食品安全知识等。通过培训，提高工作人员的卫生意识和业务水平，确保卫生管理工作的有效开展。六、食品卫生管理1.食品采购食品采购应选择具有合法资质的供应商，索取并留存供应商的营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证等相关证件。采购的食品应新鲜、无变质、无异味，符合国家食品安全标准，不得采购“三无”食品、过期食品、变质食品等。建立食品进货台账，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。2.食品储存食品应分类分区存放，隔墙离地，保持通风良好，防止食品变质。食品仓库应保持清洁卫生，定期进行清扫和消毒，无鼠害、虫害。食品应按照保质期先后顺序存放，先进先出，避免食品积压过期。3.食品加工食品加工过程应符合卫生要求，生熟分开，防止交叉污染。加工食品应煮熟煮透，确保食品安全。食品添加剂应按照国家标准使用，专人专柜保管，做好使用记录。4.食品留样每餐供应的食品应进行留样，留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于125g。做好食品留样记录，记录内容包括留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等信息。七、环境卫生设施管理1.通风设施招待所内的通风设施应定期进行检查和维护确保正常运行，保持空气流通。客房、餐厅、厨房、卫生间等场所应根据需要安装排风扇等通风设备，及时排除异味和湿气。2.照明设施公共区域、客房、餐厅、厨房、卫生间等场所应保持充足的照明，定期检查照明灯具，及时更换损坏的灯泡。照明设施应符合安全标准，避免发生漏电等安全事故。3.给排水设施给排水管道应畅通无阻，无漏水现象，定期进行检查和维护。