学校卫生保健食品安全制度

PAGE学校卫生保健食品安全制度一、总则1.目的为加强学校卫生保健和食品安全管理，保障师生身体健康，依据国家相关法律法规和行业标准，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于学校内所有涉及卫生保健和食品安全的工作，包括但不限于食堂、小卖部、饮用水供应、环境卫生等。3.基本原则学校卫生保健和食品安全工作应遵循预防为主、科学管理、全程监督、责任追究的原则，确保师生饮食安全和身体健康。二、卫生保健管理1.学校卫生规划与设施学校应制定年度卫生工作计划，明确卫生保健工作目标和任务，并组织实施。按照国家相关标准，配备必要的卫生保健设施设备，如医务室、卫生室的诊断床、诊断桌、药品柜、紫外线灯等，以及食堂的冷藏、冷冻、消毒设备等。定期对卫生保健设施设备进行维护和更新，确保其正常运行和使用安全。2.健康教育与宣传学校应将健康教育纳入教学计划，每学期至少安排6课时的健康教育课程，向学生传授卫生保健知识和技能。利用宣传栏、黑板报、校园广播、主题班会等形式，开展经常性的卫生保健宣传活动，普及健康知识，提高师生的自我保健意识。针对季节性传染病、食物中毒等突发公共卫生事件，及时开展专题健康教育，指导师生做好预防工作。3.学生健康管理建立学生健康档案，对学生的基本信息、健康状况、体检结果等进行详细记录，并定期更新。组织学生进行年度健康体检，包括身高、体重、视力、听力、口腔、心肺、肝脾等项目的检查，及时发现和处理学生的健康问题。对患有特殊疾病或慢性病的学生，应建立跟踪管理制度，配合家长做好病情监测和治疗工作，并给予必要的关怀和照顾。4.环境卫生管理建立健全学校环境卫生管理制度，明确各部门和人员的环境卫生职责，定期开展环境卫生检查和评比活动。加强校园环境卫生清扫和保洁工作，保持校园环境整洁卫生，无卫生死角。做好教室、宿舍、食堂、图书馆、体育馆等重点场所的通风换气和消毒工作，定期对空气、地面、墙壁、桌椅等进行消毒，预防传染病的传播。加强校园绿化和美化工作，合理规划校园绿化布局，增加绿化面积，改善校园生态环境。5.饮用水卫生管理学校应提供符合国家卫生标准的饮用水，优先选择市政供水或使用合格的桶装水。定期对饮用水水源进行检测，确保水源水质安全。加强饮用水供水设施的管理和维护，定期对水箱、蓄水池、饮水机等进行清洗消毒，防止二次污染。配备必要的水质检测设备，定期对饮用水水质进行检测，确保水质符合国家卫生标准。6.传染病防控管理建立健全学校传染病防控工作制度，明确传染病防控工作流程和责任分工。加强对师生的晨午检和因病缺勤追踪登记工作，及时发现和报告传染病疫情。对确诊的传染病患者，应及时隔离治疗，并按照相关规定进行疫情报告和处置。加强与当地疾病预防控制机构的沟通与协作，积极配合做好传染病防控工作，落实各项防控措施。在传染病流行期间，应根据疫情形势，采取停课、封闭管理等措施，防止传染病的传播和扩散。三、食品安全管理1.食品采购与索证索票学校食堂应严格遵守食品采购索证索票制度，从具有合法资质的食品生产经营单位采购食品及食品原料。采购食品时，应索取并留存供应商的营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证、产品合格证明文件等相关证明材料，以及购物凭证。严禁采购腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品，以及病死、毒死或者死因不明的禽、畜。2.食品储存与加工学校食堂应设置专门的食品储存场所，分类存放食品及食品原料，隔墙离地10厘米以上，并保持通风良好。食品储存应遵循先进先出、易坏先用的原则，定期清理库存食品，及时处理变质或过期食品。食品加工过程应严格遵守食品安全操作规范，做到生熟分开、荤素分开，防止交叉污染。加工食品应烧熟煮透，中心温度不低于70℃，确保食品安全。配备必要的食品加工设备和工具，并定期进行清洗消毒，保持清洁卫生。3.食品添加剂使用管理学校食堂应严格按照国家规定的食品添加剂使用范围和限量标准使用食品添加剂，严禁超范围、超剂量使用。食品添加剂应专人专柜保管，建立使用台账，详细记录使用品种、数量、时间等信息。不得采购和使用无生产许可证、无产品合格证明文件的食品添加剂。4.餐饮具清洗消毒保洁学校食堂应配备足够数量的餐饮具清洗消毒设备，按照规定的程序对餐饮具进行清洗消毒。餐饮具清洗消毒应做到一洗、二清、三消毒、四保洁，洗净后的餐饮具应存放在专用保洁设施内，防止再次污染。定期对餐饮具清洗消毒效果进行检测，确保消毒后的餐饮具符合国家卫生标准。5.食品安全自查与整改学校食堂应建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行全面检查，及时发现和消除食品安全隐患。食品安全自查至少每周进行一次，检查内容包括食品采购、储存、加工、销售、餐饮具清洗消毒等环节。对自查中发现的问题，应立即采取整改措施，并做好记录。整改完成后，应进行复查，确保问题得到彻底解决。6.食品安全事故应急处置学校应制定食品安全事故应急预案，明确食品安全事故的报告程序、处置措施和责任分工。发生食品安全事故时，应立即停止供应可疑食品，并及时报告当地食品药品监管部门和教育行政部门。积极配合相关部门进行调查处理，采取有效措施救治中毒人员，封存可疑食品及原料、工具、设备等，保护现场，防止事故扩大。对食品安全事故进行总结分析，查找原因，吸取教训，完善食品安全管理制度和措施，防止类似事故再次发生。四、人员管理1.卫生保健人员配备与资质学校应按照学生人数和卫生保健工作需要，配备足够数量的卫生保健人员，寄宿制学校应配备专职卫生保健人员，非寄宿制学校应配备兼职卫生保健人员。卫生保健人员应具备医学专业知识和技能，持有相应的执业资格证书，并定期参加业务培训和考核。2.食堂从业人员健康管理学校食堂从业人员应每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。食堂从业人员应保持良好的个人卫生习惯，穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手、勤消毒，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指等。3.人员培训与考核学校应定期组织卫生保健人员和食堂从业人员参加业务培训，培训内容包括卫生保健知识、食品安全知识、操作技能等。培训结束后，应对培训人员进行考核，考核合格后方可继续上岗工作。鼓励卫生保健人员和食堂从业人员参加各类专业培训和学术交流活动，不断提高业务水平和综合素质。五、监督检查与责任追究1.监督检查机制学校应建立健全卫生保健和食品安全监督检查机制，定期对学校卫生保健和食品安全工作进行检查和评估。学校领导应定期深入食堂、医务室等场所，检查卫生保健和食品安全工作落实情况，及时发现和解决问题。学校应设立卫生保健和食品安全举报电话和邮箱，接受师生和家长的监督举报，对举报的问题应及时进行调