卫生索证制度

PAGE卫生索证制度一、总则（一）目的为加强公司卫生管理，规范食品及相关产品采购索证行为，确保所采购的食品及相关产品符合卫生标准和要求，保障消费者的健康安全，特制定本制度。（二）适用范围本制度适用于公司所有涉及食品采购、销售及相关活动的部门和人员。（三）基本原则1.依法索证原则：严格遵守国家有关食品安全的法律法规和行业标准，确保索证行为合法合规。2.真实有效原则：所索取的证件和证明材料必须真实、有效，能够证明食品及相关产品的来源、质量和卫生状况。3.全程追溯原则：建立完善的索证档案，确保食品及相关产品从采购到销售的全过程可追溯。二、索证范围（一）食品1.食品生产企业采购食品时，应索取食品生产许可证、营业执照、产品合格证明文件等。2.食品经营企业采购食品时，应索取食品经营许可证、营业执照、产品合格证明文件等。3.采购进口食品时，应索取进口食品卫生证书、报关单、检验检疫证明等。（二）食品添加剂采购食品添加剂时，应索取生产许可证、营业执照、产品合格证明文件、使用说明书等。（三）食品相关产品1.采购食品包装材料时，应索取生产许可证、营业执照、产品合格证明文件等。2.采购食品用洗涤剂、消毒剂时，应索取生产许可证、营业执照、产品合格证明文件、卫生许可批件等。三、索证要求（一）索证主体1.公司采购部门负责向供应商索取相关证件和证明材料。2.采购人员应具备相应的食品安全知识和索证技能，确保索证工作的准确性和完整性。（二）索证内容1.供应商的营业执照副本、食品生产许可证或食品经营许可证副本等主体资格证明文件。2.产品的合格证明文件，如检验报告、质量认证证书等。3.进口食品的进口食品卫生证书、报关单、检验检疫证明等。4.食品添加剂的使用说明书、标签等。5.食品相关产品的卫生许可批件等。（三）索证方式1.首次采购时，应要求供应商提供完整的证件和证明材料，并进行审核和存档。2.定期采购时，应要求供应商提供最新的证件和证明材料，并进行更新和存档。3.对于临时采购的食品及相关产品，应在采购前索取相关证件和证明材料，并进行审核和存档。（四）索证期限1.食品生产企业和食品经营企业的证件和证明材料应在有效期内索取。2.进口食品的进口食品卫生证书、报关单、检验检疫证明等应在货物到达前索取。3.食品添加剂和食品相关产品的证件和证明材料应在采购前索取。四、索证档案管理（一）档案建立1.采购部门应建立索证档案，对所索取的证件和证明材料进行分类、整理和归档。2.索证档案应包括供应商的基本信息、证件和证明材料复印件、采购记录等。（二）档案保存期限1.索证档案应保存至食品及相关产品保质期届满后1年。2.没有明确保质期的食品及相关产品，索证档案应保存2年以上。（三）档案查阅和使用1.公司内部人员因工作需要查阅索证档案时，应填写查阅申请表，经部门负责人批准后，方可查阅。2.索证档案不得外借，确需复印的，应经部门负责人批准，并注明用途。五、索证监督检查（一）监督检查部门公司质量控制部门负责对索证制度的执行情况进行监督检查。（二）监督检查内容1.采购部门是否按照本制度的要求索取相关证件和证明材料。2.索证档案是否建立健全，并妥善保存。3.采购人员是否具备相应的食品安全知识和索证技能。（三）监督检查方式1.定期检查：质量控制部门定期对采购部门的索证工作进行检查，检查结果纳入公司绩效考核体系。2.不定期抽查：质量控制部门不定期对采购部门的索证工作进行抽查，发现问题及时整改。（四）违规处理1.对于未按照本制度要求索取相关证件和证明材料的采购人员，公司将视情节轻重给予警告、罚款、辞退等处理。2.对于因索证工作不到位导致食品安全事故的，公司将依法追究相关人员的责任。六、附则（一）解释权本制度由公司质量控制部门负责解