建筑洗碗池卫生管理制度

PAGE建筑洗碗池卫生管理制度一、总则1.目的为加强建筑施工场所洗碗池的卫生管理，保障施工人员的身体健康，防止因餐具卫生问题引发的疾病传播，特制定本管理制度。2.适用范围本制度适用于本公司所有建筑施工项目中使用的洗碗池及其相关卫生管理工作。3.依据本制度依据《食品安全法》、《公共场所卫生管理条例》、《建筑施工现场环境与卫生标准》等相关法律法规及行业标准制定。二、管理职责1.项目经理职责项目经理是建筑施工项目洗碗池卫生管理的第一责任人，全面负责项目洗碗池卫生管理工作的组织、协调与监督。确保卫生管理工作所需的人力、物力和财力资源得到保障，对违反卫生管理制度的行为进行纠正和处理。2.后勤部门职责后勤部门负责具体实施洗碗池卫生管理工作，包括洗碗池的日常清洁、消毒用品的采购与发放、卫生检查等工作。制定详细的卫生管理工作计划和流程，组织相关人员进行培训，确保洗碗池卫生管理工作的规范化和标准化。3.施工人员职责施工人员应遵守本卫生管理制度，保持个人卫生，正确使用洗碗池及相关设施。在使用后及时清理餐具，配合后勤部门做好洗碗池的卫生维护工作，发现问题及时报告。三、洗碗池设施要求1.选址与布局洗碗池应设置在通风良好、光线充足、远离污染源的地方。与厕所、垃圾堆放点等污染源的距离应符合相关卫生标准要求。洗碗池的布局应合理，便于餐具的清洗、消毒和存放，避免交叉污染。2.材质与结构洗碗池应采用无毒、无害、易清洁的材料制作，如不锈钢、陶瓷等。池体应坚固耐用，无裂缝、无渗漏，表面光滑平整，易于清洗和消毒。洗碗池应配备足够数量的水龙头，确保有充足的水源供应，水龙头应采用感应式或脚踏式，避免手部接触，防止交叉污染。3.排水系统洗碗池应设置完善的排水系统，排水管道应畅通无阻，无堵塞、无异味。排水口应安装防鼠网，防止老鼠等害虫进入管道。定期清理排水管道，确保排水畅通。四、卫生管理要求1.日常清洁每天施工结束后，施工人员应及时清理洗碗池内的残渣、油污等杂物，保持洗碗池的清洁卫生。后勤部门安排专人每天对洗碗池进行全面清洁，包括池体、台面、水龙头、排水口等部位。使用专用的清洁工具和清洁剂，按照先清洁后消毒的顺序进行操作。清洁后的洗碗池应无残渣、无油污、无水渍，表面光亮整洁。2.消毒管理洗碗池应定期进行消毒，消毒频率应符合相关卫生标准要求。一般每周至少进行一次全面消毒，在传染病高发期应增加消毒次数。消毒方法可采用物理消毒或化学消毒。物理消毒可采用高温消毒，将餐具放入消毒柜中，温度设置在120℃以上，消毒时间不少于15分钟；化学消毒可采用含氯消毒剂，按照规定的浓度和时间进行浸泡消毒。消毒过程中应做好记录，包括消毒时间、消毒方法、消毒剂名称及浓度等信息，记录应保存至少一年。3.餐具清洗与消毒流程施工人员将使用后的餐具分类收集，放入洗碗池中。先用流动水冲洗餐具，去除表面的食物残渣和污垢。将餐具放入加有适量清洁剂的水中浸泡510分钟，然后用刷子或抹布仔细刷洗餐具内外表面，确保清洁无污渍。用流动水将餐具上的清洁剂冲洗干净，沥干水分。将清洗后的餐具放入消毒设备中进行消毒，消毒后的餐具应存放在清洁、干燥、通风的专用餐具存放柜中，避免再次污染。4.卫生防护措施后勤部门应配备必要的卫生防护用品，如工作服、口罩、手套等，供清洁人员和施工人员使用。清洁人员在进行洗碗池清洁和消毒工作时，应穿戴工作服、口罩和手套，做好个人防护措施，防止清洁剂、消毒剂等对人体造成伤害。定期对卫生防护用品进行清洗、消毒和更换，确保其清洁卫生和有效性。五、卫生检查与监督1.自查制度后勤部门应建立日常自查制度，每天对洗碗池的卫生状况进行检查，包括清洁程度、消毒情况、餐具存放等方面。发现问题及时整改，并做好记录。2.定期检查项目经理应每周组织一次对洗碗池卫生管理工作的全面检查，检查内容包括制度执行情况、设施设备运行状况、卫生防护措施落实情况等。对检查中发现的问题下达整改通知书，明确整改责任人、整改期限和整改要求，跟踪整改落实情况。3.专项检查公司应不定期组织专项检查，针对建筑施工项目洗碗池卫生管理工作中存在的突出问题或薄弱环节进行重点检查。专项检查可邀请相关卫生监督部门或专业机构进行指导，确保检查结果的准确性和权威性。4.监督举报机制建立健全监督举报机制，鼓励施工人员对洗碗池卫生管理工作中的违规行为进行举报。对举报属实的，给予举报人适当奖励，并及时对违规行为进行处理。六、人员培训1.培训计划后勤部门应制定详细的人员培训计划，定期组织清洁人员和施工人员进行卫生知识培训。培训内容包括洗碗池卫生管理制度、清洁消毒方法、个人卫生要求等方面。2.培训方式培训方式可采用集中授课、现场演示、视频教学等多种形式，确保培训效果。培训结束后应进行考核，考核合格后方可上岗。对考核不合格的人员应进行补考或再次培训，直至合格为止。3.培训记录做好培训记录，包括培训时间、培训内容、培训人员、考核情况等信息。培训记录应妥善保存，作为人员培训档案的重要组成部分。七、应急处理1.突发事件应急预案制定建筑洗碗池卫生突发事件应急预案，明确突发事件的应急处置流程和责任分工。突发事件包括因餐具卫生问题引发的食物中毒、传染病传播等事件。2.应急处置措施一旦发生突发事件，应立即停止使用相关洗碗池和餐具，对涉事人员进行隔离观察，并及时送往医院救治。对洗碗池和餐具进行封存，配合卫生监督部门进行调查和检测，查明原因，采取相应的控制措施。及时向上级主管部门报告事件情况，配合做好后续的处理工作，如信息发布、整改措施落实等。3.后期整改与总结事件处理完毕后，应组织相关人员对事