酒客房部卫生管理制度

PAGE酒客房部卫生管理制度一、总则1.目的为了确保酒客房部的卫生环境达到高标准，为宾客提供舒适、安全、健康的住宿体验，特制定本卫生管理制度。2.适用范围本制度适用于酒客房部全体员工，包括客房服务员、公共区域清洁员、洗衣房工作人员等。3.基本原则严格遵守国家相关法律法规以及酒店行业的卫生标准和规范。坚持预防为主，确保卫生工作贯穿于客房部运营的全过程。全员参与，明确各岗位卫生职责，共同维护酒客房部的卫生环境。二、客房卫生管理1.客房清洁流程准备工作客房服务员在进入客房前，应准备好所需的清洁工具和用品，如抹布、清洁剂、垃圾袋等。检查工作车上的物品是否齐全、完好，确保清洁工作顺利进行。敲门与通报轻轻敲门三次，每次间隔约一秒，然后自报家门：“您好，客房服务。”等待35秒，如无回应，再次敲门并通报，确认房间内无人后，方可使用钥匙打开房门。房间整理首先清理房间内的垃圾，将垃圾装入垃圾袋，扎紧袋口后放在指定位置。整理床铺，更换床单、被套、枕套，确保床铺平整、干净。整理客人的衣物、书籍等物品，保持房间整洁有序。卫生间清洁先清洁卫生间的台面、水龙头、镜子等，使用专用清洁剂擦拭，去除污渍和水渍。清洁马桶，包括马桶盖、马桶圈、马桶内部等，确保无异味、无污渍。清洁淋浴间和浴缸，擦拭墙壁、地面，检查喷头是否通畅，排水是否顺畅。更换卫生间的毛巾、浴巾、地巾等，摆放整齐。家具与物品清洁擦拭房间内的家具，如衣柜、书桌、椅子等，去除灰尘和污渍。清洁电器设备，如电视、空调、吹风机等，确保表面干净，功能正常。检查房间内的各种物品，如茶杯、水壶、一次性用品等，如有损坏或缺失，及时补充和更换。地面清洁使用吸尘器吸净房间地面的灰尘和杂物，重点清洁床边、墙角、家具底部等容易藏污纳垢的地方。如地面有污渍，根据污渍性质选择合适的清洁剂进行擦拭。检查与补充清洁完毕后，客房服务员应再次检查房间各个区域，确保卫生达标。补充房间内的一次性用品，如牙刷、牙膏、梳子、拖鞋等，保证数量充足、摆放整齐。检查房间内的设施设备是否正常运行，如有问题及时报修。2.客房卫生标准床铺床单、被套、枕套应干净、平整，无污渍、无破损。被子叠放整齐，枕头摆放端正，四角饱满。家具衣柜、书桌、椅子等家具表面应清洁光亮，无灰尘和污渍。抽屉、柜门开关灵活，内部物品摆放整齐。卫生间卫生间台面、水龙头、镜子应清洁无水渍，金属部件光亮。马桶内外清洁，无污渍、无异味，水箱冲水正常。淋浴间和浴缸墙壁、地面无污渍，排水通畅，玻璃干净透明。毛巾、浴巾、地巾干净、柔软，无异味，摆放整齐。地面房间地面干净整洁，无灰尘、无杂物，地毯无污渍、无破损。木地板光亮，无划痕，墙角无积尘。物品摆放房间内的物品应摆放整齐、有序，符合酒店的统一标准。茶杯、水壶等用品应清洁卫生，摆放位置合理。3.客房消毒管理消毒频率客房内的床单、被套、枕套等床上用品应做到一客一换，更换后进行高温消毒。卫生间的毛巾、浴巾、地巾等每天更换，并进行消毒处理。客房内的茶杯、水壶等茶具每天清洗消毒，可采用高温消毒或化学消毒的方法。房间地面、家具表面等每天进行清洁消毒，可使用消毒剂擦拭或喷洒。消毒方法高温消毒：将床上用品、茶具等放入消毒柜中，在100℃以上的温度下消毒1530分钟。化学消毒：使用含氯消毒剂或其他符合国家标准的消毒剂，按照规定的浓度和时间对物品进行浸泡或擦拭消毒。紫外线消毒：在无人的情况下，可使用紫外线灯对客房进行空气消毒，每次消毒时间不少于30分钟。三、公共区域卫生管理1.公共区域清洁范围酒店大堂、走廊、楼梯、电梯、休息区等公共区域。酒店的餐厅、会议室、健身房、游泳池等附属设施的公共区域。2.公共区域清洁流程大堂清洁早上开业前，先用尘推推净大堂地面的灰尘，然后用湿拖把拖地，保持地面干净、光亮。擦拭大堂的沙发、茶几、展示架等家具，去除灰尘和污渍。清洁大堂的门窗玻璃，确保玻璃干净透明，无污渍、无水渍。检查大堂内的绿植，及时浇水、修剪，保持绿植美观。随时清理大堂内的垃圾和杂物，保持环境整洁。走廊与楼梯清洁每天定时清扫走廊和楼梯地面，用扫帚扫净灰尘和杂物，再用湿拖把拖地。擦拭走廊的墙壁、扶手、灯具等，保持干净整洁。检查楼梯的台阶和扶手，如有污渍及时清洁，确保安全。电梯清洁每天对电梯轿厢进行清洁，擦拭电梯内壁、按钮、扶手等，去除污渍和手印。清洁电梯门轨道，确保电梯门开关顺畅，无杂物阻挡。定期对电梯进行消毒，特别是按钮和扶手部位，可使用消毒剂擦拭。休息区清洁及时清理休息区内的垃圾和杂物，保持桌面、地面干净。擦拭休息区的沙发、茶几等家具，更换烟灰缸等用品。检查休息区内的设施设备，如饮水机、充电器等，确保正常运行。3.公共区域卫生标准地面大堂、走廊、楼梯等地面干净、光亮，无灰尘、无污渍，地毯无破损、无异味。电梯轿厢地面清洁，无脚印、无污渍。墙壁与天花板公共区域的墙壁干净整洁，无污渍、无蜘蛛网。天花板无灰尘、无渗漏。家具与设施沙发、茶几、展示架等家具表面清洁，无灰尘、无污渍。门窗玻璃干净透明，无污渍、无水渍。灯具、开关、插座等设施设备表面干净，正常运行。绿植绿植生长良好，无枯萎、无黄叶，花盆干净，摆放整齐。4.公共区域消毒管理消毒频率公共区域的地面、墙壁、家具等每天进行清洁消毒。电梯、卫生间等人员密集区域每天增加消毒次数，可每隔23小时进行一次消毒。餐厅、会议室等场所使用后及时进行清洁消毒。消毒方法与客房消毒方法相同，可采用高温消毒、化学消毒或紫外线消毒等方式。对于公共区域的空气消毒，可使用空气净化器或新风系统，同时加强通风换气。四、洗衣房卫生管理1.洗衣房清洁流程收衣与分类洗衣房工作人员接收客人送洗的衣物时，应仔细核对衣物数量、种类和洗涤要求。将衣物按照颜色、材质、洗涤方式等进行分类，避免混洗造成染色或损坏。洗涤前处理对于有污渍的衣物，先进行局部预处理，使用合适的去污剂去除污渍。检查衣物是否有破损、掉扣等情况，如有问题及时与客人沟通并做好记录。洗涤过程根据衣物的材质和洗涤要求，选择合适的洗涤设备和洗涤程序。控制洗涤温度、时间和洗涤剂用量，确保洗涤效果的同时避免对衣物造成损伤。在洗涤过程中，注意观察衣物的洗涤情况，如有异常及时调整。烘干与熨烫洗涤后的衣物进行烘干处理，根据衣物材质选择合适的烘干温度和时间，防止衣物缩水或变形。对烘干后的衣物进行熨烫，使其平整、挺括，符合酒店的标准要求。检查熨烫后的衣物是否有褶皱、水渍等问题，如有需要及时返工。折叠与包装将熨烫好的衣物按照规定的折叠方式进行折叠，摆放整齐。使用干净的包装纸或塑料袋对衣物进行包装，注明客人姓名、房号等信息。送衣与记录将洗好的衣物及时送回客房，并与客房服务员做好交接记录。对洗衣房的工作进行记录，包括收衣时间、洗涤方式、送衣时间等，以便查询和统计。2.洗衣房卫生标准设备与工具洗衣机、烘干机、熨烫机等设备表面清洁，无污渍、无灰尘，定期进行维护保养。洗衣房的工具，如刷子、去污剂瓶等应摆放整齐，保持干净。工作区域洗衣房地面干净、无积水，墙壁无污渍、无蜘蛛网。工作台上物品摆放有序，无杂物，保持整洁。衣物处理洗涤后的衣物干净、无异味，无污渍残留，颜色鲜艳，无缩水、变形等问题。包装后的衣物整洁、美观，包装材料干净卫生。3.洗衣房消毒管理消毒频率洗衣房的设备和工具每天进行清洁消毒。工作区域每天进行全面消毒，可使用消毒剂喷洒或擦拭。对于客人送洗的特殊衣物，如传染病患者的衣物，应按照相关规定进行特殊消毒处理。消毒方法设备和工具的消毒可采用化学消毒的方法，使用含氯消毒剂或其他符合国家标准的消毒剂进行擦拭或浸泡消毒。工作区域的消毒可使用消毒剂喷洒后，用拖把拖地或用抹布擦拭。对于特殊衣物的消毒，可根据病情选择合适的消毒方法，如高温消毒、化学消毒或紫外线消毒等，并严格按照操作规程进行。五、员工卫生管理1.个人卫生要求酒客房部员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲。工作时应穿着整洁、干净的工作服，佩戴工牌，头发应梳理整齐，不得披头散发。在工作过程中，不得佩戴夸张的首饰、香水等，以免影响客人体验或造成安全隐患。员工应保持口腔清洁，上班前不得食用有异味的食物，保持口气清新。2.卫生培训与教育定期组织酒客房部员工参加卫生培训，培训内容包括卫生标准、清洁流程、消毒方法等。通过培训，使员工熟悉并掌握卫生管理制度的要求，提高员工的卫生意识和操作技能。对新入职员工进行专门的卫生培训，确保其在入职后能够迅速适应工作岗位的卫生要求。3.健康管理员工应定期进行健康体检，取得健康证明后方可上岗工作。如员工患有传染病或其他不适宜从事酒店行业工作的疾病，应及时报告并暂停工作，待治愈后经体检合格方可重新上岗。关注员工的身体健康状况，如发现员工在工作中出现身体不适等情况，应及时安排休息或就医。六、卫生检查与考核1.卫生检查制度建立定期卫生检查制度，客房部管理人员应每天对客房、公共区域、洗衣房等进行巡查，及时发现和解决卫生问题。每周组织一次全面的卫生大检查，对各个区域的卫生状况进行详细检查和评估。卫生检查应按照卫生标准和清洁流程进行，检查内容包括清洁程度、消毒情况、物品摆放等。检查人员应认真填写卫生检查记录，记录检查时间、检查区域、存在问题及整改情况等。2.考核标准与方法制定卫生考核标准，将卫生检查结果与员工的绩效挂钩。对于卫生不达标的区域，按照考核标准扣除相关责任人的绩效分数。连续多次卫生检查不合格的员工，将进行批评教育、培训补考等处理，如仍未改善，将采取进一步的处罚措施。设立卫生奖励制度，对卫生工作表现优秀的员工或团队进行表彰和奖励，激励员工积极做好卫生工作。