上海市旅馆业卫生制度

PAGE上海市旅馆业卫生制度一、总则1.目的为加强上海市旅馆业卫生管理，规范旅馆经营行为，保障消费者身体健康，根据《中华人民共和国传染病防治法》、《公共场所卫生管理条例》、《公共场所卫生管理条例实施细则》等相关法律法规及行业标准，结合本市实际情况，制定本卫生制度。2.适用范围本制度适用于上海市行政区域内经营接待旅客住宿的各类旅馆，包括宾馆、饭店、酒店、旅社、招待所、度假村等。3.基本原则旅馆业卫生管理应遵循预防为主、分类管理、科学指导、服务便民的原则，确保旅馆环境整洁、设施完好、卫生达标，为旅客提供安全、舒适、卫生的住宿环境。二、卫生管理职责1.卫生管理部门及人员设置旅馆应设立卫生管理部门或配备专（兼）职卫生管理人员，负责本旅馆的卫生管理工作。卫生管理人员应具备相关卫生知识，熟悉卫生管理要求，能够履行卫生管理职责。2.卫生管理部门职责负责制定和完善本旅馆的卫生管理制度，并组织实施。组织从业人员进行卫生知识培训和健康检查，督促从业人员遵守卫生制度。定期对旅馆的卫生状况进行检查和评估，及时发现和整改卫生问题。配合卫生行政部门及其监督机构的监督检查，如实提供有关情况和资料。3.旅馆负责人职责旅馆负责人是本旅馆卫生管理的第一责任人，对旅馆的卫生管理工作全面负责。组织落实卫生管理制度，保障卫生管理工作所需的经费和物资。定期召开卫生管理工作会议，研究解决卫生管理工作中的问题。对违反卫生制度的行为进行纠正和处理，确保旅馆卫生管理工作规范有序。三、卫生设施与设备1.客房卫生设施客房应保持清洁、整齐、通风良好，无异味。客房内应有独立的卫生间，卫生间应具备有效的通风换气装置、洗手盆、淋浴设施、坐便器等，且设施应完好、清洁，无污垢、无渗漏。客房内的床上用品、毛巾、浴巾等应定期更换，保持清洁卫生。床上用品应一客一换，长住客每周至少更换一次；毛巾、浴巾应每天更换。客房内的水杯、茶杯等应每天清洗消毒，可采用物理消毒或化学消毒方法。物理消毒可采用煮沸、蒸汽、红外线等消毒方式；化学消毒可采用含氯消毒剂等浸泡消毒，消毒后应冲洗干净，沥干水分。2.公共区域卫生设施旅馆的公共区域应保持清洁卫生，包括大堂、餐厅、会议室、走廊、楼梯、电梯等。大堂应设有供旅客休息的座椅、沙发等，座椅、沙发应定期清洁，无污渍、无破损。餐厅应具备有效的通风换气装置、消毒设施、冷藏设施等，餐具、饮具应严格按照卫生要求进行清洗消毒，确保食品安全。会议室应保持整洁，桌椅摆放整齐，地面、墙面、天花板等应清洁无灰尘。走廊、楼梯、电梯等公共区域应定期清扫，保持地面清洁，无杂物、无积水；墙面、天花板应无蜘蛛网、无污渍。旅馆应设有专用的布草间，布草间应保持清洁、干燥，通风良好，布草应分类存放，不得与其他物品混放。3.通风与空调设施旅馆应具备良好的通风设施，客房、公共区域应安装有效的通风换气装置，保持室内空气清新。空调系统应定期清洗消毒，滤网应每周清洗一次，整个空调系统应每年至少进行一次全面清洗消毒，确保空气质量符合卫生标准。空调出风口、回风口应保持清洁，无积尘、无杂物。4.给排水设施旅馆的给排水系统应畅通，无堵塞、无渗漏。卫生间、厨房等区域应设置有效的排水地漏，地漏应定期清理，防止堵塞和异味产生。生活饮用水应符合国家卫生标准，水源应充足，水质应良好，供水设施应定期维护和消毒。四、从业人员卫生要求1.健康检查与培训旅馆从业人员每年应进行一次健康检查，取得健康合格证明后方可上岗工作。新参加工作的从业人员应在上岗前进行健康检查，合格后方可上岗。旅馆应组织从业人员参加卫生知识培训，培训内容应包括卫生法律法规、卫生操作规程、传染病防治知识等。从业人员应经培训考核合格后上岗，培训记录应存档备查。2.个人卫生要求从业人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换工作服。工作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指等饰品。从业人员在为旅客提供服务时应佩戴口罩，做到文明服务、礼貌待客。五、卫生管理制度1.卫生检查制度旅馆应建立卫生检查制度，定期对客房、公共区域、卫生设施等进行检查。卫生管理人员应每天对旅馆的卫生状况进行巡查，发现问题及时督促整改。旅馆应每周至少进行一次全面的卫生检查，对检查结果进行记录，并对存在的问题进行分析和总结，制定整改措施，确保卫生状况持续改善。2.卫生消毒制度旅馆应建立卫生消毒制度，严格按照卫生要求对客房、公共区域、卫生设施、餐具、饮具等进行消毒。消毒方法应符合国家卫生标准和相关规定，消毒过程应做好记录，包括消毒时间、消毒物品、消毒方法、消毒人员等。消毒后的物品应妥善保存，防止再次污染。3.卫生档案管理制度旅馆应建立卫生档案管理制度，将卫生管理工作中的各项资料进行整理归档，包括卫生管理制度、卫生检查记录、健康检查记录、卫生培训记录、消毒记录、检测报告等。卫生档案应妥善保管，保存期限不得少于两年。4.投诉处理制度旅馆应建立投诉处理制度，设立投诉电话或投诉邮箱，及时受理旅客的投诉和建议。对旅客的投诉应认真调查核实，及时处理，并将处理结果反馈给旅客。对旅客反映的卫生问题应立即整改，整改情况应记录在案。六、卫生监督与检查1.卫生行政部门监督职责上海市卫生行政部门及其监督机构负责对本市旅馆业的卫生状况进行监督检查，依法查处违反卫生法律法规的行为。卫生行政部门及其监督机构应定期对旅馆业进行监督抽检，对抽检结果进行公示，对不符合卫生标准的旅馆依法进行处理。2.旅馆接受监督检查的义务旅馆应积极配合卫生行政部门及其监督机构的监督检查，如实提供有关情况和资料，不得拒绝、阻挠或隐瞒。旅馆应按照卫生行政部门及其监督机构的要求，及时整改存在的卫生问题，确保卫生状况符合卫生标准。3.监督检查内容卫生行政部门及其监督机构对旅馆业的监督检查内容包括：卫生管理制度的建立和执行情况、卫生设施与设备的配备和运行情况、从业人员的健康检查和卫生知识培训情况、卫生消毒情况、公共区域卫生状况等。七、法律责任1.违反卫生制度的处罚旅馆违反本卫生制度，由卫生行政部门及其监督机构责令限期改正；逾期不改正的，处五千元以上三万元以下罚款；情节严重的，责令停业整顿，直至吊销卫生许可证。旅馆从业人员未取得健康合格证明上岗工作的，由卫生行政部门责令限期改正，给予警告，并处二百元以上二千元以下罚款。2.造成危害后果的法律责任旅馆因卫生管理不善，导致传染病传播、流行或者发生食品安全事故等危害后