超市公共卫生制度

PAGE超市公共卫生制度一、总则1.目的为了加强超市公共卫生管理，创造清洁、卫生、舒适的购物环境，保障顾客和员工的健康安全，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于超市内所有区域，包括营业场所、仓库、办公区域、员工休息区等。3.职责分工超市成立公共卫生管理小组，由超市经理担任组长，各部门负责人为成员。管理小组负责全面领导和监督超市公共卫生管理工作，制定卫生工作计划和目标，组织实施卫生检查和考核，协调解决卫生管理工作中的问题。各部门负责本部门区域内的公共卫生工作，按照卫生标准和要求，做好日常清洁、消毒、通风等工作，并配合管理小组的检查和考核。员工个人应遵守超市公共卫生制度，保持个人卫生，爱护公共卫生设施，积极参与公共卫生管理工作。二、公共卫生标准1.营业场所卫生标准地面清洁无杂物、无污渍，保持干净整洁，定期进行清扫和拖地。货架、陈列柜摆放整齐，商品陈列有序，表面清洁无灰尘、无污渍。购物通道畅通无阻，无障碍物，地面干净整洁。墙壁、天花板清洁无灰尘、无蜘蛛网，保持良好的视觉效果。通风良好，空气清新，无异味。垃圾桶配备充足，垃圾及时清理，垃圾桶表面清洁无污渍。2.仓库卫生标准货物分类存放，摆放整齐，保持通道畅通。仓库地面清洁无杂物、无污渍，定期进行清扫和拖地。货架、货柜表面清洁无灰尘、无污渍，货物无积尘。仓库内通风良好，空气干燥，无异味。定期对仓库进行盘点和整理，清理过期、变质货物。3.办公区域卫生标准办公桌椅摆放整齐，桌面清洁无杂物，文件、办公用品摆放有序。地面清洁无杂物、无污渍，定期进行清扫和拖地。墙壁、天花板清洁无灰尘、无蜘蛛网。门窗玻璃清洁明亮，无污渍。垃圾桶配备充足，垃圾及时清理，垃圾桶表面清洁无污渍。4.员工休息区卫生标准休息桌椅摆放整齐，桌面、椅面清洁无污渍。地面清洁无杂物、无污渍，定期进行清扫和拖地。墙壁、天花板清洁无灰尘、无蜘蛛网。休息区内配备垃圾桶，垃圾及时清理，保持环境整洁。定期对休息区进行消毒，确保卫生安全。三、公共卫生管理措施1.清洁消毒制度制定详细的清洁消毒计划，明确清洁消毒的区域、频率和方法。营业场所每天营业前、营业中、营业后进行清洁，重点区域如收银台、食品区、生鲜区等增加清洁次数。仓库每周至少进行一次全面清洁和消毒，货物出入库前后对相关区域进行消毒。办公区域每天上班前、下班后进行清洁，定期对电脑、键盘、鼠标等设备进行消毒。员工休息区每天进行清洁，每周进行一次全面消毒。使用符合国家卫生标准的清洁消毒用品，按照正确的方法进行操作，确保消毒效果。2.通风换气制度营业场所、仓库、办公区域等应保持良好的通风换气，安装足够的通风设备，定期检查和维护。每天营业前和营业结束后，应打开门窗通风换气30分钟以上。在通风不良的情况下，如遇到雾霾天气或室内人员密集时，应增加通风设备的运行时间。3.虫害防治制度制定虫害防治计划，定期对超市进行虫害检查和防治。保持超市环境整洁，减少虫害滋生的场所。食品区、仓库等重点区域应采取有效的防虫措施，如安装防虫网、放置驱虫物品等。发现虫害时，应及时采取措施进行杀灭，避免虫害扩散。4.食品卫生管理制度严格遵守国家食品卫生法律法规，加强食品采购、储存、销售等环节的卫生管理。食品采购应选择具有合法资质的供应商，索取并留存相关证件和票据。食品储存应分类存放，隔墙离地，保持通风良好，防止食品变质。食品销售应遵循先进先出的原则，确保食品质量安全。加强对食品从业人员的健康管理，定期进行健康检查，持健康证上岗。5.员工个人卫生管理制度员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换工作服。工作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，佩戴口罩（食品从业人员）。禁止在工作区域内吸烟、饮食、随地吐痰等。员工应定期进行健康检查，发现患有传染性疾病或其他不适宜从事公共卫生工作的疾病时，应及时报告并暂停工作。四、公共卫生检查与考核1.检查方式超市公共卫生管理小组定期对超市公共卫生状况进行检查，检查分为日常检查、专项检查和不定期抽查。日常检查由各部门负责人负责，每天对本部门区域内的公共卫生进行检查，并做好记录。专项检查由公共卫生管理小组组织，针对特定区域或卫生问题进行专项检查。不定期抽查由公共卫生管理小组或超市经理进行，随机对超市各区域的公共卫生进行检查。2.检查内容按照公共卫生标准，对营业场所、仓库、办公区域、员工休息区等进行全面检查，包括地面、货架、陈列柜、墙壁、天花板、通风设备、垃圾桶等。检查清洁消毒记录、通风换气记录、虫害防治记录、食品卫生管理记录等相关台账。检查员工个人卫生情况，包括工作服穿戴是否整洁、是否佩戴口罩等。3.考核标准制定详细的公共卫生考核标准，将考核结果与部门和员工的绩效挂钩。考核内容包括卫生达标情况、清洁消毒执行情况、通风换气情况、虫害防治效果、食品卫生管理情况、员工个人卫生情况等。对卫生不达标的部门和个人进行扣分处理，对连续多次不达标的部门和个人进行通报批评，并采取相应的处罚措施。4.整改措施对检查中发现的问题，应及时下达整改通知书，明确整改要求和期限。责任部门应按照整改通知书的要求，制定整改措施，及时进行整改，并将整改情况反馈给公共卫生管理小组。公共卫生管理小组对整改情况进行跟踪检查，确保问题得到彻底解决。五、培训与宣传1.培训计划制定公共卫生培训计划，定期组织员工参加公共卫生知识培训。培训内容包括公共卫生标准、清洁消毒方法、通风换气要求、虫害防治知识、食品卫生管理规定、员工个人卫生要求等。培训方式可以采用集中授课、现场演示、视频播放等多种形式，提高培训效果。2.培训对象超市全体员工，包括管理人员、销售人员、收银员、仓库管理员、保洁员等。3.宣传活动利用超市内部宣传栏、电子显示屏等形式，宣传公共卫生知识和超市公共卫生制度。在超市入口