餐饮宾馆消防制度

PAGE餐饮宾馆消防制度一、总则1.目的为加强餐饮宾馆的消防安全管理，预防火灾和减少火灾危害，保障宾客、员工的生命财产安全，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于本餐饮宾馆内的所有区域，包括餐厅、客房、厨房、仓库、办公区域等。3.依据本制度依据《中华人民共和国消防法》、《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》等相关法律法规以及消防行业标准制定。二、消防安全责任1.消防安全责任人餐饮宾馆的法定代表人或主要负责人是本单位的消防安全责任人，对本单位的消防安全工作全面负责。消防安全责任人应履行以下职责：贯彻执行消防法规，保障单位消防安全符合规定，掌握本单位的消防安全情况；将消防工作与本单位的经营、管理等活动统筹安排，批准实施年度消防工作计划；为本单位的消防安全提供必要的经费和组织保障；确定逐级消防安全责任，批准实施消防安全制度和保障消防安全的操作规程；组织防火检查，督促落实火灾隐患整改，及时处理涉及消防安全的重大问题；根据消防法规的规定建立专职消防队、义务消防队；组织制定符合本单位实际的灭火和应急疏散预案，并实施演练。2.消防安全管理人餐饮宾馆应确定一名消防安全管理人，负责组织实施本单位的消防安全管理工作。消防安全管理人应定期向消防安全责任人报告消防安全情况，及时报告涉及消防安全的重大问题。消防安全管理人应履行以下职责：拟订年度消防工作计划，组织实施日常消防安全管理工作；组织制订消防安全制度和保障消防安全的操作规程并检查督促其落实；拟订消防安全工作的资金投入和组织保障方案；组织实施防火检查和火灾隐患整改工作；组织实施对本单位消防设施、灭火器材和消防安全标志的维护保养，确保其完好有效，确保疏散通道和安全出口畅通；组织管理专职消防队和义务消防队；在员工中组织开展消防知识、技能的宣传教育和培训，组织灭火和应急疏散预案的实施和演练；单位消防安全责任人委托的其他消防安全管理工作。3.部门消防安全责任人各部门负责人是本部门的消防安全责任人，对本部门的消防安全工作负责。部门消防安全责任人应履行以下职责：组织实施本部门的消防安全管理工作计划；组织落实消防安全制度和保障消防安全的操作规程；开展本部门的防火检查和火灾隐患整改工作；确保本部门消防设施、灭火器材和消防安全标志完好有效，疏散通道和安全出口畅通；组织本部门员工开展消防知识、技能的宣传教育和培训，组织灭火和应急疏散预案的实施和演练。4.员工消防安全职责员工应遵守消防安全制度和操作规程，熟悉本岗位的火灾危险性，掌握火灾预防和扑救方法，会使用灭火器材和消防设施，会报火警，会扑救初起火灾，会组织疏散逃生。员工应履行以下消防安全职责：遵守消防法规、消防安全制度和操作规程，积极参加消防安全培训和演练；了解本岗位的火灾危险性，掌握火灾预防和扑救方法，会使用灭火器材和消防设施；发现火灾隐患及时报告，积极参加火灾隐患整改工作；爱护消防设施、灭火器材和消防安全标志，不得损坏、挪用或擅自拆除、停用；发生火灾时，应立即报警，积极参加扑救和疏散工作，保护火灾现场，协助调查火灾原因。三、消防安全管理制度1.防火巡查制度建立防火巡查制度，明确巡查人员、内容、部位和频次。防火巡查应包括以下内容：用火、用电、用气有无违章情况；安全出口、疏散通道是否畅通，安全疏散指示标志、应急照明是否完好；消防设施、器材和消防安全标志是否在位、完整；常闭式防火门是否处于关闭状态，防火卷帘下是否堆放物品影响使用；消防安全重点部位的人员在岗情况；其他消防安全情况。防火巡查人员应及时纠正违章行为，妥善处置火灾危险，无法当场处置的，应立即报告。发现初起火灾应立即报警并及时扑救。防火巡查应填写巡查记录，巡查人员及其主管人员应在巡查记录上签名。2.防火检查制度建立防火检查制度，定期进行全面的防火检查。餐饮宾馆每月至少进行一次全面防火检查，各部门每周至少进行一次防火检查。防火检查应包括以下内容：火灾隐患的整改情况以及防范措施的落实情况；安全疏散通道、疏散指示标志、应急照明和安全出口情况；消防车通道、消防水源情况；消防设施、器材配置及有效情况；用火、用电、用气有无违章情况；重点工种人员以及其他员工消防知识的掌握情况；消防安全重点部位的管理情况；易燃易爆危险物品和场所防火防爆措施的落实情况以及其他重要物资的防火安全情况；消防（控制室）值班情况和设施运行、记录情况；防火巡查情况；消防安全标志的设置情况和完好、有效情况；其他需要检查的内容。防火检查应填写检查记录，检查人员和被检查部门负责人应在检查记录上签名。对检查发现的火灾隐患，应及时下达整改通知书，责令有关部门或人员立即整改。3.火灾隐患整改制度对检查发现的火灾隐患，应立即整改。对不能立即整改的，应制定整改方案，明确整改措施、期限和责任人，并向上级主管部门报告。在火灾隐患整改期间，应采取相应的防范措施，确保消防安全。不能确保消防安全，随时可能引发火灾或者一旦发生火灾将严重危及人身安全的，应停止营业或停止使用。火灾隐患整改完毕，负责整改的部门或人员应将整改情况记录报送消防安全责任人或消防安全管理人签字确认后存档备查。4.消防设施、器材维护管理制度按照国家有关规定，定期对消防设施、器材进行维护保养，确保其完好有效。消防设施、器材维护管理应明确维护保养的内容、要求和周期，建立维护保养档案。消防设施、器材维护保养人员应经过专业培训，熟悉消防设施、器材的性能和操作规程，能够熟练进行维护保养工作。对消防设施、器材应定期进行外观检查，发现损坏、丢失、挪用等情况应及时修复或补充。对消防设施、器材的维护保养情况应进行记录，记录内容包括维护保养的时间、内容、人员等。5.消防控制室值班制度消防控制室应实行24小时专人值班制度，每班不应少于2人。消防控制室值班人员应持有消防设施操作员职业资格证书，熟悉消防控制室设备的操作技能，能够熟练操作消防控制设备。消防控制室值班人员应严格遵守值班制度，不得擅自离岗、脱岗。值班期间应认真履行职责，及时处理报警信息，做好值班记录。消防控制室值班人员应掌握消防设施的运行情况，发现故障应及时报告，并通知专业维修人员进行维修。消防控制室应保持整洁、卫生，严禁无关人员进入。6.用火、用电、用气安全管理制度用火、用电、用气应符合消防安全规定，严格执行审批制度。动火作业前，应办理动火审批手续，经消防安全责任人或消防安全管理人批准后方可动火作业。动火作业时，应配备灭火器材，并有专人监护。电气设备的安装、使用和维护应符合电气安全规定，不得私拉乱接电线，不得超负荷用电。定期对电气设备进行检查和维护，发现问题及时处理。燃气设备的安装、使用和维护应符合燃气安全规定，定期对燃气设备进行检查和维护，确保燃气管道、阀门等设施完好有效。使用燃气时，应保持通风良好，防止燃气泄漏。7.易燃易爆危险物品管理制度对易燃易爆危险物品应实行严格的管理制度，分类存放，专人保管。易燃易爆危险物品的储存场所应符合消防安全规定，设置明显的警示标志，配备相应的消防设施和器材。易燃易爆危险物品的运输应符合有关规定，由具备资质的单位和人员进行运输，运输过程中应采取防火、防爆、防泄漏等措施。使用易燃易爆危险物品时，应严格遵守操作规程，防止发生火灾、爆炸事故。8.消防安全宣传教育和培训制度制定消防安全宣传教育和培训计划，定期组织员工进行消防安全培训。消防安全宣传教育和培训应包括以下内容：消防法规、消防安全制度和操作规程；本单位、本岗位的火灾危险性和防火措施；消防设施、器材的性能、使用方法和操作规程；报火警、扑救初起火灾和自救逃生的知识和技能；组织、引导在场群众疏散的知识和技能。新员工上岗前应进行消防安全培训，培训时间不得少于12小时。对在岗员工应定期进行消防安全培训，每年培训时间不得少于8小时。通过多种形式开展消防安全宣传教育，如张贴标语、发放宣传资料、举办消防安全知识讲座等，提高员工的消防安全意识和自防自救能力。9.灭火和应急疏散预案演练制度制定灭火和应急疏散预案，明确组织机构、职责分工、应急处置程序等内容。灭火和应急疏散预案应包括以下内容：组织机构，包括灭火行动组、通讯联络组、疏散引导组、安全防护救护组等；报警和接警处置程序；应急疏散的组织程序和措施；扑救初起火灾的程序和措施；通讯联络工作的程序和措施；安全防护救护的程序和措施。每年至少组织一次灭火和应急疏散预案演练。演练应包括报警、接警、疏散、扑救、救护等环节，检验和提高各应急救援小组的协同作战能力和员工的应急处置能力。演练结束后，应及时对演练效果进行评估，总结经验教训，针对存在的问题及时修订完善灭火和应急疏散预案。四、消防设施与器材管理1.消防设施配置餐饮宾馆应按照国家有关规定，在各区域合理配置消防设施，包括火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统、消火栓系统、灭火器、消防应急照明和疏散指示标志等。消防设施的选型、规格、数量应符合设计要求，并经消防验收合格。2.消防器材配备根据不同区域的火灾危险性，配备相应种类和数量的消防器材，如灭火器、灭火器具、消防斧、消防钩等。消防器材应放置在明显、便于取用的位置，并定期进行检查和维护。3.设施器材维护建立消防设施、器材维护保养档案，记录维护保养的时间、内容、人员等信息。定期对消防设施、器材进行检查、维护和保养，确保其完好有效。发现故障或损坏应及时修复或更换。消防设施、器材的维护保养应由具备相应资质的单位或人员进行，维护保养人员应熟悉消防设施、器材的性能和操作规程。4.标识设置与管理在餐饮宾馆内设置明显且符合标准的消防安全标志，如疏散指示标志、安全出口标志、消防设施标识等。消防安全标志应保持清晰、完好，不得遮挡、损坏或擅自拆除。定期对消防安全标志进行检查，发现问题及时更换或修复。五、火灾预防措施1.建筑防火餐饮宾馆的建筑设计应符合消防法规要求，耐火等级、防火间距、疏散通道等应满足消防安全需要。不得擅自改变建筑结构和用途，确需改变的，应经相关部门批准，并采取相应的消防安全措施。2.装修防火内部装修材料应选用不燃、难燃材料，装修设计应符合消防技术标准。装修施工过程中，应严格遵守消防安全规定，落实现场消防安全措施，防止火灾事故发生。3.电气安全电气设备的安装、使用和维护应符合电气安全标准，不得私拉乱接电线，不得使用不合格的电气产品。定期对电气线路和设备进行检查，发现老化、破损、短路等问题应及时更换或维修。4.燃气安全燃气管道、阀门、计量器具等设施应完好有效，定期进行检查和维护。使用燃气时应保持通风良好，防止燃气泄漏。发现燃气泄漏应立即关闭阀门，打开门窗通风，并严禁明火和电器开关。5.用火管理严格控制明火作业，确需动火的，应办理动火审批手续，经批准后采取相应的防火措施。动火作业时应配备灭火器材，并有专人监护，确保动火安全。6.易燃物管理对易燃、易爆物品应分类存放，远离火源和热源，并设置明显的警示标志。易燃、易爆物品的储存和使用应符合相关安全规定，严格控制存量。六、火灾应急处置1.报警与接警任何人发现火灾都应立即报警。报警时应讲清火灾发生的地点、火势大小、燃烧物质等情况，并留下姓名和联系方式。消防控制室接到报警后，应立即核实情况，并按照规定程序向消防安全责任人、相关部门和人员报告。同时，应通知消防部门。2.初期火灾扑救火灾发生后，现场人员应立即利用附近的灭火器材进行扑救，控制火势蔓延。餐饮宾馆应组织义务消防队，按照灭火和应急疏散预案进行灭火和救援工作。义务消防队成员应熟悉灭火技能和疏散程序，能够迅速投入战斗。3.疏散与逃生疏散引导组应立即组织人员疏散，按照预定的疏散路线，引导宾客和员工迅速撤离火灾现场。疏散过程中，应使用疏散指示标志和应急照明，确保疏散通道畅通。同时，应提醒人员用湿毛巾捂住口鼻，低姿前行，防止吸入烟雾。安全防护救护组应在疏