小食品作坊安全消防制度

PAGE小食品作坊安全消防制度一、总则1.目的为加强小食品作坊的安全管理，预防火灾事故的发生，保障员工生命财产安全和食品生产经营活动的正常进行，依据国家相关法律法规和行业标准，特制定本安全消防制度。2.适用范围本制度适用于本小食品作坊内的所有人员、设施设备及生产经营活动涉及的场所。3.基本原则安全消防工作遵循“预防为主、防消结合”的方针，实行“谁主管、谁负责”的原则，确保消防安全责任落实到每个岗位和个人。二、安全消防责任1.作坊负责人职责全面负责小食品作坊的安全消防工作，是安全消防工作的第一责任人。组织制定并实施安全消防制度和操作规程，确保各项安全消防措施得到有效落实。定期组织安全消防检查，及时消除火灾隐患，对重大火灾隐患应及时向上级主管部门报告，并采取有效的整改措施。组织制定并实施安全消防应急预案，定期组织演练，提高员工应对火灾事故的能力。负责安全消防设施设备的配备、维护和管理，确保其正常运行。对员工进行安全消防知识培训，提高员工的安全意识和自防自救能力。2.员工职责遵守安全消防制度和操作规程，不违规操作，不冒险作业。爱护安全消防设施设备，不得擅自拆除、挪用或损坏。积极参加安全消防培训和演练，掌握基本的安全消防知识和技能。发现火灾隐患或火灾事故应及时报告，并积极参与扑救和疏散工作。3.安全消防管理人员职责协助作坊负责人做好安全消防工作，负责日常安全消防管理工作。定期组织安全消防检查，对检查中发现的问题及时督促整改，并做好记录。负责安全消防设施设备的日常维护和管理，确保其正常运行。组织开展安全消防宣传教育活动，提高员工的安全意识和自防自救能力。参与安全消防应急预案的制定和演练工作，协助组织实施演练活动。三、安全消防教育与培训1.培训计划制定年度安全消防培训计划，明确培训内容、培训时间、培训对象和培训方式等。培训计划应根据不同岗位的特点和需求，有针对性地进行安排，确保员工掌握必要的安全消防知识和技能。2.培训内容国家有关安全消防的法律法规、方针政策和行业标准。本小食品作坊的安全消防制度和操作规程。火灾预防知识，包括火灾的成因、危害、预防措施等。火灾报警、初期火灾扑救和逃生自救知识，如如何正确拨打火警电话、如何使用灭火器、如何疏散逃生等。安全消防设施设备的使用和维护知识，如灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统等的操作方法和注意事项。3.培训方式定期组织集中培训，邀请专业人员进行授课，讲解安全消防知识和技能。开展现场演示和操作培训，让员工亲身体验安全消防设施设备的使用方法。利用内部宣传栏、宣传手册、视频资料等形式，进行安全消防知识宣传教育。组织安全消防知识竞赛、演讲比赛等活动，激发员工学习安全消防知识的积极性。4.培训记录对每次安全消防培训进行记录，包括培训时间、培训地点、培训内容、培训讲师、参加人员等信息。培训记录应妥善保存，作为员工安全培训档案的重要组成部分，以备查阅。四、安全消防检查1.检查周期作坊负责人应每周至少组织一次全面的安全消防检查。安全消防管理人员应每天进行日常巡查，及时发现和处理安全消防问题。各部门应定期进行自查，每月不少于一次，对自查中发现的问题及时整改。2.检查内容安全消防制度的执行情况，包括各项操作规程的遵守情况、员工的安全消防意识等。安全消防设施设备的完好情况，如灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统、火灾报警系统等是否正常运行，是否存在损坏、挪用、遮挡等现象。电气设备及线路的安全情况，是否存在过载、短路、老化等问题，是否按规定敷设线路。用火、用电、用气安全情况，如炉灶、烤箱、燃气管道等是否正常使用，是否存在泄漏、违规使用明火等现象。疏散通道、安全出口是否畅通，疏散指示标志、应急照明是否完好有效。易燃易爆物品的储存和使用情况，是否符合相关规定，是否存在违规存放、使用等现象。3.检查记录对每次安全消防检查进行详细记录，包括检查时间、检查人员、检查部位、发现的问题及整改情况等。检查记录应采用书面形式或电子文档形式保存，并存档备查。4.隐患整改对检查中发现的安全消防隐患，应立即采取措施进行整改。能够立即整改的，应立即整改到位；不能立即整改的，应制定整改计划，明确整改措施、整改责任人、整改期限等，并跟踪督促整改，确保隐患得到及时消除。对重大安全消防隐患，应及时向上级主管部门报告，并采取有效的防范措施，防止事故发生。五、安全消防设施设备管理1.设施设备配备根据小食品作坊的实际情况，按照国家相关标准和规定，配备必要的安全消防设施设备，如灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统、火灾报警系统、疏散指示标志、应急照明等。安全消防设施设备的配备应满足生产经营活动的需要，并符合消防安全要求。2.设施设备维护建立安全消防设施设备维护管理制度，明确维护责任人和维护周期。定期对安全消防设施设备进行维护保养，确保其正常运行。维护保养工作应包括设备的清洁、检查、调试、维修等内容。对灭火器应定期进行检查，确保压力正常、药剂有效，发现问题及时维修或更换；对消火栓应定期进行试水，检查阀门是否灵活，水带、水枪是否完好；对自动喷水灭火系统、火灾报警系统等应定期进行检测和维护，确保其功能正常。3.设施设备更新安全消防设施设备应定期进行更新，以确保其性能符合最新的消防安全要求。当安全消防设施设备出现损坏、老化、性能下降等情况，无法通过维修恢复正常功能时，应及时进行更新。新购置的安全消防设施设备应符合国家相关标准和规定，并经过验收合格后方可投入使用。六、用火、用电、用气安全管理1.用火安全严格遵守用火操作规程，未经许可不得擅自在作坊内使用明火。使用炉灶、烤箱等加热设备时，应安排专人负责操作，确保设备正常运行，防止火灾事故发生。用火完毕后，应及时关闭火源，清理现场，确保无火种遗留。在作坊内进行电气焊等明火作业时，必须办理动火审批手续，经批准后方可作业。动火作业前，应清除作业现场及周围的易燃、易爆物品，并配备必要的灭火器材和灭火设施。动火作业时，应安排专人监护，确保动火安全。2.用电安全电气设备的安装、使用应符合国家相关标准和规定，不得私拉乱接电线，不得使用不合格的电气设备。定期对电气设备及线路进行检查，发现问题及时维修或更换，防止因电气故障引发火灾事故。不得在电气设备周围堆放易燃、易爆物品，不得在配电箱、配电柜等电气设备上放置杂物。下班时，应关闭所有电气设备电源，确保用电安全。3.用气安全使用燃气的小食品作坊，应安装可燃气体报警装置，并确保其正常运行。燃气管道、阀门等设施应定期进行检查，发现泄漏等问题应及时维修处理。使用燃气时，应保持通风良好，防止燃气积聚引发爆炸事故。不得在燃气管道上悬挂物品，不得擅自更改燃气管道设施。七、易燃易爆物品管理1.储存管理设立专门的易燃易爆物品储存库，储存库应符合消防安全要求，远离火源、热源和人员密集场所。易燃易爆物品应分类存放，严禁混存，并设置明显的警示标志。储存库应配备必要的消防设施设备，如灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统等，并保持其完好有效。储存库应安排专人负责管理，定期进行巡查，确保易燃易爆物品的储存安全。2.使用管理使用易燃易爆物品时，应严格遵守操作规程，由专人负责操作。使用过程中，应采取有效的防火、防爆措施，防止发生火灾、爆炸事故。剩余的易燃易爆物品应及时清理，不得在作坊内随意存放。八、火灾应急预案1.应急预案制定制定完善的火灾应急预案，明确火灾事故的应急组织机构、应急响应程序、应急处置措施等内容。应急预案应根据小食品作坊的实际情况和可能发生的火灾事故类型，有针对性地进行制定，并定期进行修订和完善。2.应急组织机构成立火灾应急指挥小组，由作坊负责人担任组长，各部门负责人为成员。应急指挥小组负责全面指挥火灾事故的应急处置工作。应急指挥小组下设灭火行动组、疏散引导组、安全保卫组、医疗救护组、后勤保障组等应急工作小组，各小组应明确职责分工，确保应急处置工作有序进行。3.应急响应程序火灾事故发生后，现场人员应立即拨打火警电话“119”报警，并报告作坊负责人。作坊负责人接到报警后，应立即启动火灾应急预案，组织应急指挥小组和各应急工作小组赶赴现场进行应急处置。应急指挥小组应迅速了解火灾情况，制定应急处置方案，指挥各应急工作小组开展灭火、疏散、救援等工作。4.应急处置措施灭火行动组应立即组织人员利用灭火器、消火栓等消防设施设备进行灭火，控制火势蔓延。疏散引导组应组织引导员工迅速疏散到安全区域，确保疏散通道畅通，疏散指示标志、应急照明完好有效。安全保卫组应负责维护现场秩序，防止无关人员进入火灾现场，确保应急处置工作顺利进行。医疗救护组应在安全区域设立临时医疗救护点，对受伤人员进行紧急救治。后勤保障组应负责提供应急救援所需的物资、设备和