小餐馆消防制度

PAGE小餐馆消防制度一、总则1.目的为了加强小餐馆的消防安全管理，预防火灾和减少火灾危害，保障员工和顾客的生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规，结合本小餐馆实际情况，制定本消防制度。2.适用范围本制度适用于本小餐馆内的所有区域，包括餐厅、厨房、储物间、员工休息区等。3.基本原则消防安全工作贯彻“预防为主、防消结合”的方针，实行“谁主管、谁负责”的原则，确保消防安全责任落实到每个岗位和个人。二、消防安全责任1.餐馆负责人职责全面负责小餐馆的消防安全工作，是消防安全第一责任人。组织制定并落实消防安全制度和操作规程。组织防火检查，及时消除火灾隐患。组织制定灭火和应急疏散预案，并定期组织演练。保障消防安全投入的有效实施，确保消防设施、器材完好有效。向员工宣传消防安全知识，提高员工的消防安全意识和自防自救能力。2.员工职责遵守消防安全制度和操作规程，不违规作业。班前、班后检查本岗位的消防设施、器材，确保其完好有效。发现火灾隐患及时报告，并积极参与火灾扑救和疏散工作。参加消防安全培训，掌握必要的消防安全知识和技能。三、消防设施与器材管理1.消防设施配备小餐馆应按照规定配备消防设施和器材，包括灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统、火灾自动报警系统等。根据不同区域的火灾危险性，合理确定消防设施的类型和数量。例如，餐厅、厨房等人员密集区域应配备足够数量的灭火器；储物间应设置火灾自动报警系统和自动喷水灭火系统。2.消防设施维护建立消防设施维护管理制度，定期对消防设施进行检查、维护和保养。每月对灭火器进行外观检查，确保其压力正常、零部件完好；每半年对灭火器进行一次全面检查和维修，确保其性能符合要求。每周对消火栓进行检查，确保其阀门开启灵活、水带和水枪完好无损；每季度对消火栓进行一次试水，检查其供水情况。定期对自动喷水灭火系统、火灾自动报警系统等进行维护保养，确保其正常运行。3.消防器材管理消防器材应放置在明显、便于取用的位置，不得埋压、圈占、遮挡消防器材。对消防器材进行编号管理，建立消防器材台账，记录其型号、数量、购置时间、维修情况等信息。员工应熟悉消防器材的使用方法，不得随意挪用或损坏消防器材。四、防火检查与隐患整改1.防火检查建立防火检查制度，定期进行防火检查。餐馆负责人应每周组织一次全面的防火检查，各部门负责人应每天进行班前、班后的防火检查。防火检查内容包括消防设施、器材的完好情况，用火、用电、用气情况，疏散通道、安全出口是否畅通等。对检查中发现的问题，应及时记录，并填写《防火检查记录》。2.隐患整改对检查中发现的火灾隐患，应立即采取措施进行整改。能够当场整改的，应立即整改；不能当场整改的，应制定整改方案，明确整改措施、责任人和整改期限。在火灾隐患整改期间，应采取临时防范措施，确保消防安全。整改完毕后，应进行复查，确保火灾隐患得到彻底消除。对因客观原因不能及时整改的火灾隐患，应采取有效的防范措施，并向上级主管部门报告。五、用火、用电、用气安全管理1.用火安全小餐馆内严禁使用明火照明、取暖等；如需进行明火作业，如焊接、切割等，必须办理动火审批手续，并采取相应的防火措施。动火作业前，应清理作业现场周围的易燃、可燃物，配备灭火器材和看火人员。动火作业时，应严格遵守操作规程，确保动火安全。动火作业结束后，应及时清理现场，确认无火灾隐患后方可离开。2.用电安全小餐馆应按照规定合理敷设电气线路，不得私拉乱接电线。电气设备应选用合格产品，并定期进行检查和维护，确保其安全运行。不得在电气设备上堆放易燃、可燃物，不得使用不合格的电器设备。每天营业结束后，应关闭所有电器设备的电源，切断总电源。3.用气安全使用燃气的小餐馆，应安装可燃气体报警装置，并确保其正常运行。燃气管道、阀门、计量器具等应定期进行检查和维护，确保其无泄漏、无损坏。不得在燃气管道上悬挂物品，不得擅自更改燃气管道设施。使用燃气时，应保持通风良好，不得离人。发现燃气泄漏时，应立即关闭阀门，打开门窗通风，并严禁一切明火和电器开关，及时报告燃气供应单位进行处理。六、火灾应急预案1.应急组织机构成立小餐馆火灾应急指挥小组，由餐馆负责人担任组长，各部门负责人为成员。应急指挥小组负责统一指挥火灾应急处置工作。应急指挥小组下设灭火行动组、疏散引导组、安全保卫组、医疗救护组、后勤保障组等应急工作小组，明确各小组的职责和任务。2.报警与接警处置程序发现火灾后，员工应立即拨打“119”火警电话报警，并向餐馆负责人报告。报警时应讲清火灾发生的地点、火势大小、燃烧物质等情况。餐馆负责人接到报警后，应立即启动火灾应急预案，组织应急指挥小组和各应急工作小组赶赴现场进行处置。3.应急疏散程序疏散引导组应迅速组织顾客和员工疏散，按照预定的疏散路线，引导人员有序撤离到安全区域。在疏散过程中，应使用喊话器等工具，提醒人员不要惊慌，保持冷静，按照疏散指示标志的方向进行疏散。对于行动不便的人员，应安排专人进行搀扶，确保其安全疏散。4.初期火灾扑救程序根据火灾情况，灭火行动组应立即使用附近的消防器材进行灭火。在灭火过程中，应注意自身安全，避免火势蔓延。如果火势较大，无法控制，应及时撤离现场，等待消防人员的到来。5.通讯联络工作后勤保障组负责保障应急处置过程中的通讯联络畅通。应确保应急指挥小组与各应急工作小组之间、应急工作小组与现场人员之间的通讯联络正常。设立专门的通讯联络人员，负责传达应急指挥小组的指令，收集现场信息，并及时向应急指挥小组报告。6.后期处置火灾扑灭后，应保护好火灾现场，协助消防部门进行火灾事故调查。对受伤人员进行救治，并做好伤亡人员家属的安抚工作。组织员工对火灾造成的损失进行统计和评估，及时向上级主管部门报告。总结火灾事故经验教训，对应急预案进行修订和完善，提高应对火灾事故的能力。七、消防安全培训与演练1.消防安全培训定期组织员工参加消防安全培训，提高员工的消防安全意识和自防自救能力。培训内容包括消防法律法规、消防设施器材的使用方法、火灾预防知识、火灾应急处置技能等。新员工入职时，应进行消防安全入职培训，经考试合格后方可上岗。根据不同岗位的特点，有针对性地开展消防安全培训，如厨房员工应重点培训燃气安全知识和火灾扑救技能，餐厅员工应重点培训疏散引导技能等。2.消防安全演练至少每半年组织一次消防安全演练，检验和提高应急预案的可行