餐饮店消防制度范本

PAGE餐饮店消防制度范本一、总则1.目的为加强本餐饮店消防安全管理，预防火灾和减少火灾危害，保障员工生命安全和财产安全，根据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规及行业标准，结合本餐饮店实际情况，制定本制度。2.适用范围本制度适用于本餐饮店全体员工及在店内从事经营活动的所有人员。3.基本原则消防安全工作贯彻“预防为主、防消结合”的方针，实行“谁主管、谁负责”的原则，确保消防安全责任落实到每个岗位和每个人。二、消防安全责任1.餐饮店负责人职责为本餐饮店消防安全责任人，全面负责本餐饮店的消防安全工作，贯彻执行消防法律法规和各项消防安全制度。组织制定并实施本餐饮店的消防安全管理制度和灭火、应急疏散预案。定期组织消防安全检查，及时消除火灾隐患。组织员工进行消防安全培训和演练，提高员工的消防安全意识和自防自救能力。保障消防安全投入的有效实施，确保本餐饮店消防设施、器材完好有效。负责与当地消防部门保持联系，及时报告本餐饮店的消防安全情况。2.各部门主管职责负责本部门的消防安全管理工作，组织实施本部门的消防安全制度和操作规程。组织本部门员工进行消防安全培训，确保员工熟悉本部门的火灾危险性和防火措施。定期对本部门进行消防安全检查，及时发现和消除火灾隐患，对发现的问题及时报告餐饮店负责人。负责维护本部门消防设施、器材的完好有效，确保其处于正常运行状态。在火灾发生时，组织本部门员工进行疏散和扑救初期火灾，协助其他部门做好灭火和应急疏散工作。3.员工职责遵守本餐饮店的消防安全制度和操作规程，不违规用火、用电、用气。积极参加消防安全培训，掌握基本的消防安全知识和技能，熟悉本岗位的火灾危险性和防火措施。爱护消防设施、器材，发现损坏或故障及时报告。发现火灾及时报警，并积极参加扑救和疏散工作，在确保自身安全的前提下，尽力减少火灾损失。积极配合消防安全检查，如实提供相关信息，对提出的整改意见及时落实整改。三、消防安全管理制度1.用火、用电、用气安全管理制度严格遵守国家有关用火、用电、用气的安全规定，禁止在店内违规使用明火。如需进行明火作业，必须办理动火审批手续，经批准后方可作业，并采取相应的防火措施。定期对电气设备、线路进行检查，确保其安全运行，严禁私拉乱接电线，严禁使用不合格的电气设备。加强对燃气设备的管理，定期检查燃气管道、阀门等设施，确保其无泄漏、无损坏。使用燃气时，必须有人在场监护，使用完毕后及时关闭阀门。2.消防设施、器材维护管理制度按照国家有关规定配置消防设施、器材，并定期进行维护、保养和检查，确保其完好有效。消防设施、器材的维护保养工作由专人负责，建立维护保养档案，记录维护保养情况。定期对消防设施、器材进行外观检查，查看是否有损坏、变形、锈蚀等情况，对发现的问题及时进行维修或更换。每年对消防设施、器材进行全面检测，确保其性能符合国家标准要求，并将检测报告存档备查。3.消防安全检查制度建立定期消防安全检查制度，餐饮店负责人每月至少组织一次全面的消防安全检查，各部门主管每周至少组织一次本部门的消防安全检查。消防安全检查内容包括消防设施、器材的完好情况，用火、用电、用气的安全情况，疏散通道、安全出口的畅通情况，火灾隐患的排查等。对检查中发现的火灾隐患，应当立即采取措施予以消除；对不能立即消除的火灾隐患，应当制定整改方案，明确整改措施、期限和责任人，并及时向上级报告。对火灾隐患的整改情况进行跟踪复查，确保整改到位。4.火灾隐患整改制度对检查中发现的火灾隐患，应立即下达《火灾隐患整改通知书》，明确整改责任人、整改措施和整改期限。整改责任人应按照要求及时进行整改，整改完毕后向餐饮店负责人提交整改报告。对重大火灾隐患，应立即停止使用相关区域或设备，采取临时防范措施，并及时向当地消防部门报告，积极配合消防部门进行整改。在火灾隐患整改期间，应采取有效的防范措施，确保消防安全。5.消防安全培训制度制定消防安全培训计划，定期组织员工进行消防安全培训。新员工入职后应进行不少于[X]小时的消防安全培训，培训合格后方可上岗。消防安全培训内容包括消防法律法规、消防安全知识、火灾预防与扑救、疏散逃生技能等。采用多种形式进行消防安全培训，如集中授课、现场演示、观看视频等，提高培训效果。定期对员工的消防安全知识和技能进行考核，对考核不合格的员工进行补考或重新培训，确保员工具备必要的消防安全知识和技能。6.灭火和应急疏散预案演练制度制定灭火和应急疏散预案，明确火灾报警、扑救初期火灾、疏散人员、安全防护救护等各项职责和程序。每年至少组织一次灭火和应急疏散预案演练，演练前应制定详细的演练方案，明确演练目的、内容、步骤和要求。演练结束后，应对演练效果进行评估，总结经验教训，针对演练中发现的问题及时修订灭火和应急疏散预案。通过演练，提高员工的应急处置能力和协同配合能力，确保在火灾发生时能够迅速、有效地进行扑救和疏散，减少人员伤亡和财产损失。四、消防设施、器材管理1.消防设施、器材配置标准根据本餐饮店的规模、功能、火灾危险性等因素，按照国家有关标准配置消防设施、器材，确保其数量和种类满足消防安全需要。一般应配置灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统、火灾自动报警系统、防排烟系统等消防设施、器材。灭火器应根据不同场所的火灾类型选择合适的型号，并按照规定的间距和位置进行布置。消火栓应保证其周围通道畅通，便于操作和使用。2.消防设施、器材的设置与标识消防设施、器材应设置在明显、便于取用的位置，不得遮挡、埋压、圈占。对消防设施、器材应设置明显的标识，标明其名称、用途、操作方法等信息，确保员工能够正确识别和使用。在疏散通道、安全出口等位置应设置疏散指示标志和应急照明灯具，确保在火灾发生时人员能够迅速疏散。3.消防设施、器材的维护与保养建立消防设施、器材维护保养档案，记录消防设施、器材的型号、数量、购置时间、维护保养情况等信息。根据消防设施、器材的使用要求和维护保养周期，定期进行维护保养。灭火器应定期检查压力、外观等情况，及时进行换药、维修；消火栓应定期检查阀门、水带、水枪等部件，确保其完好有效；自动喷水灭火系统、火灾自动报警系统等应定期进行检测和维护，确保其正常运行。对消防设施、器材的维护保养工作应委托具有相应资质的单位进行，维护保养人员应具备专业知识和技能，严格按照操作规程进行维护保养。对消防设施、器材的维护保养情况应进行记录，记录内容包括维护保养时间、维护保养内容、维护保养人员等信息，并存档备查。五、火灾预防与扑救1.火灾预防措施加强对员工的消防安全教育，提高员工的消防安全意识，使其掌握基本的消防安全知识和技能，自觉遵守消防安全制度。保持疏散通道、安全出口畅通，严禁在疏散通道、安全出口堆放杂物。加强对用火、用电、用气的管理，严格遵守相关安全规定，定期进行检查，及时消除火灾隐患。对易燃、易爆物品应按照规定进行存放和管理，远离火源和热源，并有专人负责。定期对电气设备、线路进行检查，确保其安全运行，严禁私拉乱接电线，严禁使用不合格的电气设备。加强对消防设施、器材的维护管理，确保其完好有效，随时能够投入使用。2.火灾报警与扑救任何人发现火灾都应当立即报警。报警时应讲清火灾发生的地点（具体楼层、房间号等）、火势大小、燃烧物质等情况，并留下姓名和联系方式。火灾发生后，现场人员应立即组织扑救初期火灾。扑救初期火灾应使用适当的灭火器材，如灭火器、消火栓等，并按照“先控制后消灭”的原则进行扑救。在扑救初期火灾的同时，应及时组织人员疏散，疏散时应按照预定的疏散路线进行，确保人员安全。餐饮店负责人接到火灾报告后，应立即组织力量进行灭火和应急疏散，并及时向当地消防部门报警。在消防部门到达之前，应积极配合消防部门做好火灾扑救工作，提供相关信息和协助。火灾扑灭后，应保护好火灾现场，协助消防部门进行火灾事故调查，查明火灾原因，落实火灾事故责任。六、应急疏散与救援1.应急疏散预案制定完善的应急疏散预案，明确疏散组织、疏散路线、疏散顺序、疏散引导等内容。应急疏散预案应定期进行演练和修订，确保其科学性、实用性和可操作性。在餐饮店显著位置张贴应急疏散示意图，标明疏散路线和安全出口位置。定期组织员工学习应急疏散预案，使其熟悉疏散路线和自身职责，掌握疏散技能。2.疏散组织与引导火灾发生时，疏散引导员应立即到达指定位置，组织引导人员疏散。疏散引导员应熟悉疏散路线和人员分布情况，按照预定的疏散顺序，引导人员迅速、有序地疏散到安全区域。在疏散过程中，应提醒人员用湿毛巾捂住口鼻，弯腰低姿前行，避免吸入烟雾。对行动不便的人员，应给予帮助，确保其能够安全疏散。疏散到安全区域