乡镇小饭店消防制度范本

PAGE乡镇小饭店消防制度范本一、总则1.目的为加强乡镇小饭店的消防安全管理，预防火灾和减少火灾危害，保障员工和顾客的生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规，结合本饭店实际情况，制定本消防制度。2.适用范围本制度适用于本乡镇小饭店内的所有区域，包括餐厅、厨房、储物间、员工宿舍等。3.基本原则消防安全工作贯彻“预防为主、防消结合”的方针，实行“谁主管、谁负责”的原则，全体员工必须遵守消防法律法规，积极参与消防安全工作。二、消防组织与职责1.消防工作领导小组成立以饭店老板为组长，厨师长、大堂经理为副组长，各部门负责人为成员的消防工作领导小组。领导小组负责全面领导饭店的消防安全工作，制定消防安全制度和年度工作计划，组织实施消防检查和隐患整改，协调解决消防安全工作中的重大问题。2.各部门职责厨房：负责厨房区域的消防安全管理，确保炉灶、油烟管道等设备正常运行，定期清理油污；严格遵守用火、用电、用气安全规定，做到人离火灭、电断气关。餐厅：负责餐厅区域的消防安全管理，保持疏散通道畅通，确保消防设施完好有效；对顾客进行消防安全宣传教育，提醒顾客不要在店内吸烟和使用明火。储物间：负责储物间的消防安全管理，分类存放货物，保持通道畅通；严禁在储物间内堆放易燃、易爆物品，定期检查货物的消防安全状况。员工宿舍：负责员工宿舍的消防安全管理，教育员工遵守宿舍消防安全规定，不得私拉乱接电线、使用大功率电器；定期检查宿舍内的消防设施，确保其完好有效。3.员工消防安全职责严格遵守饭店的消防安全制度，积极参加消防安全培训和演练。熟悉本岗位的火灾危险性，掌握火灾预防和扑救方法，会使用消防器材和设施。发现火灾隐患及时报告，并积极参与火灾隐患整改工作。发生火灾时，立即报警并按照应急预案进行扑救和疏散。三、消防安全教育与培训1.培训内容消防法律法规和消防安全知识。本饭店的消防安全制度和操作规程。消防设施、器材的性能、使用方法和维护保养知识。火灾预防和火灾扑救知识，以及逃生自救技能。2.培训方式定期组织全体员工参加集中培训，邀请消防专业人员进行授课。利用班前会、班后会等形式，对员工进行消防安全知识的日常培训。在饭店内设置消防安全宣传栏，张贴消防安全知识海报，定期更新内容。3.培训要求新员工入职后必须进行消防安全培训，经考试合格后方可上岗。对重点岗位人员，如厨师、电工、保安等，应进行专门的消防安全培训，确保其具备相应的消防安全知识和技能。每年至少组织一次全体员工的消防安全演练，通过演练提高员工应对火灾的能力和应急处置水平。四、防火巡查与检查1.防火巡查饭店实行每日防火巡查制度，由保安人员负责实施。巡查内容包括：用火、用电、用气情况是否正常，消防设施、器材是否完好有效，疏散通道、安全出口是否畅通，有无火灾隐患等。防火巡查人员应当及时纠正违章行为，妥善处置火灾危险，无法当场处置的，应当立即报告。发现初起火灾应当立即报警并及时扑救。防火巡查应当填写巡查记录，巡查人员及其主管人员应当在巡查记录上签名。2.防火检查饭店每月至少组织一次全面的防火检查，由消防工作领导小组组长带队，各部门负责人参加。检查内容包括：消防安全制度的执行情况，消防设施、器材的配置和完好情况，用火、用电、用气设备的运行情况，疏散通道、安全出口的畅通情况，火灾隐患的整改情况等。防火检查应当填写检查记录，检查人员和被检查部门负责人应当在检查记录上签名。对检查中发现的火灾隐患，应当及时下达整改通知书，责令有关部门和人员限期整改。3.火灾隐患整改对检查中发现的火灾隐患，应当立即采取措施予以整改。能够当场整改的，应当立即整改；不能当场整改的，应当及时报告饭店消防安全责任人，研究制定整改方案，明确整改措施、期限和责任人，组织实施整改。在火灾隐患整改期间，应当采取相应的防范措施，确保消防安全。对不能确保消防安全，随时可能引发火灾或者一旦发生火灾将严重危及人身安全的，应当立即停止营业，进行整改。火灾隐患整改完毕后，应当及时组织复查验收。整改情况应当记录存档。五、消防设施、器材管理1.消防设施、器材配置饭店应当按照国家有关规定，在各区域配置相应的消防设施、器材，如灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统、火灾自动报警系统等。消防设施、器材的配置应当符合国家标准和行业标准，满足本饭店的消防安全需要。2.消防设施、器材维护保养饭店应当委托具有相应资质的消防设施维护保养机构，定期对消防设施、器材进行维护保养，确保其完好有效。消防设施、器材的维护保养应当按照规定的周期和内容进行，做好维护保养记录，并由维护保养人员和饭店消防安全责任人签字确认。对消防设施、器材进行维修、更换或者报废时，应当严格按照有关规定办理手续，并做好记录存档。3.消防设施、器材使用管理饭店应当组织员工学习消防设施、器材的使用方法，确保员工能够熟练操作。消防设施、器材应当放置在明显、便于取用的位置，不得埋压、圈占、遮挡消防设施、器材，不得挪用、损坏消防设施、器材。严禁无关人员擅自操作消防设施、器材。在使用消防设施、器材后，应当及时复位，并做好记录。六、用火、用电、用气安全管理1.用火安全管理饭店内严禁使用明火照明、取暖、焚烧物品等。如需进行明火作业，如焊接、切割等，必须办理动火审批手续，经饭店消防安全责任人批准，并采取相应的防火措施后，方可作业。动火作业前，应当清除作业现场及周围的易燃、易爆物品，配备灭火器材，并有专人监护。动火作业结束后，应当对作业现场进行检查，确保无火种遗留。厨房炉灶使用完毕后，应当及时关闭燃气阀门，清理炉灶周围的油污和杂物，确保炉灶处于安全状态。2.用电安全管理饭店应当按照规定安装电气设备，不得私拉乱接电线，不得超负荷用电。电气设备的安装、使用和维护应当符合国家标准和行业标准。定期对电气设备进行检查和维护，发现电气故障及时报修。严禁非电工人员擅自修理电气设备。员工离开工作岗位时，应当关闭电器设备电源，拔掉插头。严禁在无人看管的情况下使用电器设备。3.用气安全管理饭店使用的燃气应当符合国家标准，由具有相应资质的燃气供应单位供应。燃气管道、阀门、计量器具等设施应当定期进行检查和维护，确保其安全运行。厨房应当安装可燃气体报警装置，并确保其正常运行。发现燃气泄漏时，应当立即关闭燃气阀门，打开门窗通风，严禁开关电器设备和使用明火，及时报告饭店消防安全责任人，并通知燃气供应单位进行维修。燃气灶具应当定期进行检查和维护，确保其燃烧正常。使用燃气时，应当有人在场监护，防止发生燃气泄漏和火灾事故。七、火灾应急预案1.应急组织机构及职责成立火灾应急指挥中心，由饭店老板担任总指挥，厨师长、大堂经理担任副总指挥，各部门负责人为成员。应急指挥中心负责全面指挥火灾应急处置工作，协调各部门之间的配合，下达应急处置指令。设立灭火行动组、疏散引导组、安全保卫组、医疗救护组、后勤保障组等应急救援工作小组，明确各小组的职责和任务，确保火灾应急处置工作有序进行。2.报警与接警处置程序发现火灾后，现场人员应当立即拨打“119”火警电话报警，并向饭店消防安全负责人报告。报警时应当讲清火灾发生的地点、火势大小、燃烧物质、有无人员被困等情况。饭店消防安全负责人接到报警后，应当立即启动火灾应急预案，组织人员进行扑救和疏散，并及时向当地政府和消防部门报告火灾情况。3.应急疏散的组织程序和措施疏散引导组应当迅速组织顾客和员工按照预定的疏散路线进行疏散，确保疏散通道畅通无阻。疏散过程中，应当引导顾客和员工用湿毛巾捂住口鼻，弯腰低姿前行。对行动不便的顾客和员工，应当安排专人进行搀扶，确保其安全疏散。疏散到安全区域后，应当及时清点人数，防止遗漏人员。4.初期火灾的扑救程序和措施灭火行动组应当迅速赶赴火灾现场，利用灭火器、消火栓等消防设施进行灭火。在灭火过程中，应当注意自身安全，避免盲目冒险灭火。当火势较大，无法控制时，应当立即停止灭火行动，等待消防部门的救援。5.通讯联络工作后勤保障组应当确保应急指挥中心与各应急救援工作小组之间的通讯联络畅通，及时传达应急指挥中心的指令。设立专门的通讯联络人员，负责与消防部门和其他相关部门的联系，及时报告火灾情况和应急处置进展情况。6.后期处置在火灾扑灭后，应当