饮品店考核制度

PAGE饮品店考核制度一、总则（一）目的为了加强饮品店的管理，提高服务质量和工作效率，确保饮品店各项工作的规范化、标准化和科学化，特制定本考核制度。本制度旨在通过建立科学合理的考核体系，激励员工积极工作，提升自身素质，为饮品店的发展贡献力量，同时保障饮品店的合法合规运营，维护消费者权益，符合饮品行业相关法律法规及标准要求。（二）适用范围本考核制度适用于饮品店内所有员工，包括但不限于店长、店员、收银员、调饮师等。（三）考核原则1.公平公正原则：考核过程和结果应客观、公正，不受个人情感和偏见影响，确保所有员工在相同标准下接受考核。2.全面考核原则：从工作业绩、工作态度、专业技能等多个维度对员工进行全面考核，综合评价员工表现。3.沟通反馈原则：考核过程中注重与员工的沟通交流，及时反馈考核结果，帮助员工了解自身优势与不足，促进员工成长。4.激励改进原则：考核结果与员工的薪酬、晋升、奖励等挂钩，激励员工不断提高工作绩效，同时针对考核中发现的问题，提出改进措施，帮助员工提升工作能力。二、考核内容与标准（一）工作业绩（50分）1.销售额（20分）根据饮品店每日、每周、每月的销售记录，统计员工个人所负责区域或时间段内的饮品销售额。销售额目标根据饮品店的经营计划和市场情况设定，完成销售额目标得15分，每超过目标销售额10%加2分，最高加5分；未完成销售额目标，每低于目标销售额10%扣2分，最低扣5分。2.销售利润（15分）计算员工个人所负责区域或时间段内饮品销售的利润贡献，利润计算需考虑饮品成本、原材料损耗等因素。完成销售利润目标得10分，每超过目标利润10%加2分，最高加5分；未完成销售利润目标，每低于目标利润10%扣2分，最低扣5分。3.顾客满意度（10分）通过顾客问卷调查、现场反馈等方式收集顾客对员工服务态度、饮品质量、出餐速度等方面的评价。顾客满意度达到90%及以上得8分，每提高5个百分点加1分，最高加2分；顾客满意度低于80%，每降低5个百分点扣1分，最低扣2分。4.新顾客开发（5分）统计员工个人通过推荐、促销活动等方式成功开发的新顾客数量。每月新顾客开发数量达到[X]人得3分，每超过[X]人加1分，最高加2分；未达到[X]人，每少[X]人扣1分，最低扣2分。（二）工作态度（30分）1.出勤情况（10分）严格遵守饮品店的考勤制度，按时上下班，不迟到、不早退、不旷工。全勤得8分，迟到或早退一次扣1分，旷工一次扣3分，累计迟到或早退超过[X]次或旷工超过[X]天，该项得0分。2.责任心（10分）对工作认真负责，积极主动完成各项任务，不推诿、不敷衍。工作中表现出高度责任心，无明显失误或差错得8分，因个人疏忽导致工作出现轻微失误扣2分，出现严重失误或给饮品店造成损失扣58分。3.团队合作（10分）积极与同事协作配合，共同完成饮品店的各项工作任务，维护良好的团队氛围。主动帮助同事，与团队成员关系融洽得8分，因个人原因影响团队协作或发生冲突扣25分，严重影响团队氛围扣58分。（三）专业技能（20分）1.饮品制作技能（10分）熟练掌握各类饮品的制作方法和流程，能够制作出符合标准口味和质量的饮品。饮品制作技能熟练，无明显瑕疵得8分，因制作失误导致饮品质量问题扣25分，多次出现质量问题或严重影响顾客体验扣58分。2.服务技能（5分）具备良好的服务意识和沟通能力，能够热情、周到地为顾客提供服务。服务态度热情、专业，顾客评价良好得4分，服务态度冷淡或出现与顾客冲突等情况扣13分，严重影响顾客满意度扣35分。3.设备操作与维护技能（5分）熟悉饮品店各类设备的操作方法和日常维护知识，能够正确使用和保养设备。设备操作熟练，无因操作不当导致设备故障得4分，因操作失误导致设备损坏扣13分，设备维护不当影响正常经营扣35分。三、考核方式与周期（一）考核方式1.日常考核：由店长及上级主管对员工日常工作表现进行观察、记录，包括出勤情况、工作态度、顾客反馈等方面。2.定期考核：每月末对员工的工作业绩进行统计分析，结合日常考核情况，综合评定员工当月表现。3.顾客评价考核：通过设置顾客评价表、在线评价平台等方式，收集顾客对员工服务质量和饮品质量的评价，作为考核依据之一。（二）考核周期考核周期为每月一次，每月末进行当月考核评分，考核结果于次月[X]日前公布。四、考核流程（一）考核准备1.人力资源部门负责制定考核方案和考核表格，明确考核内容、标准和流程。2.各部门负责人提前向员工传达考核要求，确保员工了解考核内容和标准。（二）员工自评每月末，员工根据自己当月的工作表现，对照考核标准进行自我评价，填写自评表，提交给上级主管。（三）上级评价上级主管根据员工日常工作表现及员工自评情况，对员工进行综合评价，填写评价表，并给出考核分数和评语。（四）数据统计与汇总人力资源部门负责收集、整理各部门提交的考核资料，对员工的工作业绩数据进行统计分析，如销售额、销售利润、新顾客开发数量等。（五）综合评定人力资源部门根据员工的自评、上级评价以及数据统计结果，对员工进行综合评定，确定最终考核得分和考核等级。（六）结果反馈考核结果以书面形式反馈给员工，由店长或上级主管与员工进行沟通面谈，向员工说明考核结果及依据，肯定员工的优点和成绩，指出存在的问题和不足，并共同制定改进计划。五、考核结果应用（一）薪酬调整1.根据考核结果，对员工的薪酬进行调整。考核等级为优秀（90分及以上）的员工，给予[X]%的薪酬上调；考核等级为良好（808⑨分）的员工，薪酬保持不变；考核等级为合格（607⑨分）的员工，给予[X]%的薪酬下调；考核等级为不合格（60分以下）的员工，给予[X]%的薪酬下调，并视情况进行岗位调整或辞退。2.连续三个月考核等级为优秀的员工，除给予薪酬上调外，还将获得额外的奖金奖励。（二）晋升与奖励1.在职位晋升时，同等条件下优先考虑考核成绩优秀的员工。2.对在工作中表现突出、为饮品店做出重大贡献的员工，给予表彰和奖励，如颁发荣誉证书、奖金、晋升职位等。（三）培训与发展1.根据考核结果，针对员工存在的不足，为员工提供个性化的培训和发展计划。2.考核等级为不合格的员工，安排参加专门的培训课程或辅导，帮助其提升工作能力，若经过培训后仍不能达到岗位要求，则予以辞退。六、申诉与处理（一）申诉渠道员工如对考核结果有异议，可在考核结果公布后的[X]个工作日内，向人力资源部门提出书面申诉。（二）申诉处理人力资源部门接到申诉后，应及时进行调查核实，组织相关人员进行面谈沟通，了解情况。对于申诉合理的情况，将对考核结果进行