菜店消防制度

PAGE菜店消防制度一、总则1.目的为加强菜店消防安全管理，预防火灾事故，保障员工生命安全和菜店财产安全，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于本菜店内所有区域，包括蔬菜储存区、销售区、加工区、办公区等。3.基本原则菜店消防安全管理遵循“预防为主、防消结合”的方针，实行“谁主管、谁负责”的原则，确保消防安全责任落实到每个岗位和个人。二、消防安全责任1.菜店负责人消防安全职责菜店负责人是菜店消防安全第一责任人，全面负责菜店的消防安全工作。贯彻执行消防法规，保障菜店消防安全符合规定，掌握本菜店的消防安全情况。将消防工作与经营管理活动统筹安排，批准实施年度消防安全工作计划。为本菜店的消防安全提供必要的经费和组织保障。确定逐级消防安全责任，批准实施消防安全制度和保障消防安全的操作规程。组织防火检查，督促落实火灾隐患整改，及时处理涉及消防安全的重大问题。根据消防法规的规定建立专职或义务消防队。组织制定符合本菜店实际的灭火和应急疏散预案，并实施演练。2.各部门主管消防安全职责各部门主管是本部门消防安全的直接责任人，负责本部门的消防安全工作。1贯彻执行菜店的消防安全制度和操作规程，确保本部门的消防安全。组织本部门员工参加消防安全教育和培训，提高员工的消防安全意识和自防自救能力。每日对本部门进行消防安全检查，及时发现和消除火灾隐患；不能立即消除的，应当采取应急措施，并向上级报告。负责本部门消防设施、器材的维护和保管，确保其完好有效。组织本部门员工进行灭火和应急疏散演练，熟悉本部门的疏散路线和安全出口。3.员工消防安全职责员工应当遵守菜店的消防安全制度和操作规程，不得擅自挪用、拆除、停用消防设施和器材。积极参加火灾预防工作，发现火灾隐患及时报告；在火灾发生时，应服从公安消防队的指挥，积极参加扑救。通过消防安全教育和培训，掌握必要的消防安全知识三懂、三会：懂火灾的危险性、懂预防火灾的措施、懂火灾的扑救方法懂；会灭火、会报火警、会逃生自救。爱护消防设施和器材，发现损坏应及时报告。工作结束时，应检查本岗位的电器设备、易燃物等是否符合消防安全要求，关好门窗，切断电源。三、消防设施与器材管理配置标准根据菜店的规模和布局，按照国家相关消防标准1，在蔬菜储存区、销售区、加工区、办公区等场所合理配置消防设施和器材，包括灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统、火灾自动报警系统等。灭火器的配置应符合《灭火器配置设计规范》（GB50140）的要求。可采用ABC类干粉灭火器为例，每25平方米至少配置1具4公斤及以上的灭火器。对于蔬菜储存区等易燃区域，应适当增加配置数量。可参考以下配置标准参数：轻危险级区域：每具灭火器的灭火级别不应低于2A，保护面积不应大于100平方米。中危险级区域：每具灭火器的灭火级别不应低于2A，保护面积不应大于75平方米。【注：具体配置数量和类型可参考相关消防标准及菜店现场实际情况进行调整】4.消火栓的设置应符合《消防给水及消火栓系统技术规范》（GB50974）的规定室内消火栓的间距不应大于30米，且宜设置在明显易于取用的地点。消火栓栓口离地面高度应为1.1米，其出水方向宜向下或与设置消火栓的墙面成90°角。消火栓应配备足够长度的消防水带，一般不应小于25米，消防水枪应根据实际情况选用合适的型号。5.自动喷水灭火系统的设置应符合《自动喷水灭火系统设计规范》（GB50084）的要求菜店内的蔬菜储存区、加工区等火灾危险性较大的区域应设置自动喷水灭火系统。喷头的选型应根据不同区域的火灾危险等级进行确定，如仓库宜采用直立型喷头，加工区宜采用边墙型喷头等。自动喷水灭火系统应定期进行维护保养，确保其正常运行。6.火灾自动报警系统的设置应符合《火灾自动报警系统设计规范》（GB50116）的规定菜店内应设置火灾自动报警系统，以便及时发现火灾并发出警报。探测器的选型应根据不同区域的特点进行选择，如感烟探测器适用于一般场所，感温探测器适用于厨房、锅炉房等高温场所。火灾自动报警系统应定期进行检测和维护，确保其灵敏可靠。日常维护建立消防设施和器材台账，详细记录消防设施和器材的名称、型号、数量、购置时间、维修时间、更换时间等信息。安排专人负责消防设施和器材的日常维护管理，定期进行巡查、检查和保养。巡查应至少每日进行一次，检查应每周进行一次，保养应每月进行一次。消防设施和器材的巡查内容包括外观是否完好、有无损坏、变形、腐蚀等情况，组件是否齐全、有效，标识是否清晰等；检查内容包括功能是否正常、运行是否稳定等；保养内容包括清洁、润滑、紧固、防腐等。对于巡查、检查中发现的问题，应及时进行处理。如发现消防设施和器材损坏或故障，应立即维修或更换；如发现火灾隐患，应及时采取措施消除。定期对消防设施和器材进行全面检查和维护，确保其完好有效。全面检查和维护应至少每年进行一次，可委托具有相应资质的消防技术服务机构进行。维修与更换消防设施和器材出现故障或损坏时，应及时进行维修。维修工作应由具有相应资质的专业人员进行，维修后应进行测试和调试，确保其正常运行。对于无法维修或维修后仍不能正常使用的消防设施和器材，应及时进行更换。更换的消防设施和器材应符合国家相关标准和菜店的实际需求。建立消防设施和器材维修与更换记录，详细记录维修和更换的时间、内容、原因、费用等信息。四、防火巡查与检查1.巡查要求菜店应建立防火巡查制度，明确巡查人员、巡查内容、巡查部位和巡查频次。巡查人员应由经过消防安全培训的员工担任，巡查频次应至少每日进行一次。防火巡查应包括以下内容：用火、用电、用气有无违章情况；消防设施、器材和消防安全标志是否在位、完整；疏散通道、安全出口是否畅通；常闭式防火门是否处于关闭状态，防火卷帘下是否堆放物品影响使用；消防安全重点部位的人员在岗情况；其他消防安全情况。巡查人员应及时纠正违章行为，妥善处置火灾危险，无法当场处置的，应当立即报告。发现初起火灾应当立即报警并及时扑救。防火巡查应填写巡查记录，巡查人员及其主管人员应在巡查记录上签名。巡查记录应包括巡查时间、巡查部位、巡查内容、发现的问题及处理情况等信息。2.检查要求菜店应建立防火检查制度，明确检查人员、检查内容、检查部位和检查频次。检查人员应由菜店负责人、各部门主管等组成，检查频次应至少每月进行一次。防火检查应包括以下内容：火灾隐患的整改情况以及防范措施的落实情况；安全疏散通道、疏散指示标志、应急照明和安全出口情况；消防车通道、消防水源情况；灭火器材配置及有效情况；用火、用电、用气有无违章情况；重点工种人员以及其他员工消防知识的掌握情况；消防安全重点部位的管理情况；易燃易爆危险物品和场所防火防爆措施的落实情况以及其他重要物资的防火安全情况；消防（控制室）值班情况和设施运行、记录情况；防火巡查情况；消防安全标志的设置情况和完好、有效情况；其他需要检查的内容。防火检查应填写检查记录，检查人员及其主管人员应在检查记录上签名。检查记录应包括检查时间、检查部位、检查内容、发现的问题及整改情况等信息。对检查中发现的火灾隐患，应及时进行整改。整改工作应明确整改责任人、整改措施、整改期限和整改资金等。对于能够立即整改的火灾隐患，应立即整改；对于不能立即整改的火灾隐患，应采取临时防范措施，确保消防安全，并及时向上级报告。火灾隐患整改完毕后，应进行复查。复查合格后，应将整改情况记录存档。五、火灾隐患整改1.火灾隐患的识别与判定菜店应组织员工学习火灾隐患的识别方法，提高员工对火灾隐患的敏感度。火灾隐患可分为一般火灾隐患和重大火灾隐患。一般火灾隐患是指存在的火灾危险因素不足以导致火灾事故的发生，但具有一定的火灾危险性，如消防设施未保持完好有效、疏散通道被占用等。重大火灾隐患是指违反消防法律法规，可能导致火灾发生或火灾危害增大，并由此可能造成特大火灾事故后果和严重社会影响的各类潜在不安全因素，如人员密集场所的安全出口数量不足、消防设施严重损坏等。菜店应定期对场所进行火灾隐患排查，依据相关标准和经验判定是否存在火灾隐患。2.整改措施与责任落实对于发现的火灾隐患，应立即采取整改措施。整改措施应根据火灾隐患的类型和严重程度制定，确保能够有效消除火灾隐患。明确整改责任部门和责任人，将整改任务分解到具体的部门和个人。整改责任部门和责任人应按照整改措施的要求，按时完成整改任务。对于一般火灾隐患，整改责任部门应在规定的期限内完成整改；对于重大火灾隐患，应立即采取临时防范措施，确保消防安全，并及时向上级报告，同时制定详细的整改方案，明确整改措施、整改期限、整改资金等，确保在规定的时间内完成整改。3.整改跟踪与复查建立火灾隐患整改跟踪机制，对整改过程进行全程跟踪。整改责任部门应定期向上级报告整改进展情况，确保整改工作按计划进行。火灾隐患整改完毕后，应进行复查。复查工作应由菜店负责人或指定的专人负责，确保整改措施得到有效落实，火灾隐患已彻底消除。复查合格后，应将整改情况记录存档，作为菜店消防安全管理的重要资料。六、消防安全教育与培训1.教育与培训计划菜店应制定年度消防安全教育与培训计划，明确教育与培训的内容、对象、时间、方式等。教育与培训计划应根据菜店的实际情况和消防安全需求制定，确保教育与培训工作具有针对性和实效性。教育与培训内容应包括消防法律法规、消防安全知识、消防设施和器材的使用方法、火灾事故案例分析等。教育与培训对象应包括菜店全体员工，重点是新员工、消防控制室值班人员、易燃易爆危险物品操作人员等。教育与培训时间应根据菜店的经营情况合理安排，确保员工能够按时参加。教育与培训方式可采用集中授课、现场演示、模拟演练等多种形式。2.教育与培训实施按照教育与培训计划，组织开展消防安全教育与培训工作。集中授课应邀请具有专业资质的消防培训机构或消防人员进行授课；现场演示应安排专人对消防设施和器材的使用方法进行现场演示；模拟演练应组织员工进行火灾事故应急演练，提高员工的应急处置能力。教育与培训过程中，应注重与员工的互动，及时解答员工提出的问题，确保员工能够掌握所学知识和技能。对参加消防安全教育与培训的员工进行签到登记，记录员工的学习情况。3.效果评估与反馈定期对消防安全教育与培训效果进行评估，可通过考试、实际操作、问卷调查等方式进行。评估结果应作为改进教育与培训工作的依据。根据评估结果，及时调整教育与培训内容和方式，针对员工存在的问题进行有针对性的辅导和培训，确保教育与培训工作能够不断提高员工的消防安全意识和自防自救能力。收集员工对消防安全教育与培训工作的意见和建议，及时反馈给相关部门，以便不断完善教育与培训工作。七、灭火和应急疏散预案1.预案制定菜店应根据国家相关消防法规和标准，结合菜店的实际情况，制定灭火和应急疏散预案。灭火和应急疏散预案应包括组织机构、报警和接警处置程序、应急疏散的组织程序和措施、扑救初起火灾的程序和措施、通讯联络工作、安全防护救护的程序和措施等内容。组织机构应明确菜店负责人、各部门主管、义务消防队队员等在灭火和应急疏散中的职责和分工。报警和接警处置程序应明确火灾发生时的报警方式、报警内容、接警人员的职责等。应急疏散的组织程序和措施应明确疏散路线、疏散顺序、疏散引导人员的职责等。扑救初起火灾的程序和措施应明确义务消防队队员的灭火职责、灭火方法、灭火器材的使用等。通讯联络工作应明确各部门之间的通讯联络方式、通讯联络人员的职责等。安全防护救护的程序和措施应明确安全防护救护人员的职责、安全防护救护方法等。2.预案演练定期组织灭火和应急疏散预案演练，演练频次应至少每半年进行一次。演练应包括模拟火灾报警、应急疏散、扑救初起火灾、安全防护救护等环节，确保员工能够熟悉灭火和应急疏散的程序和措施。演练前应制定详细的演练方案，明确演练的目的、内容、步骤、时间、地点等。演练方案应提前通知员工，确保员工能够做好准备。演练过程中，应注重对员工的实战锻炼，提高员工的应急处置能力。演练结束后，应及时对演练效果进行评估，总结经验教训，针对演练中存在的问题，及时调整和完善灭火和应急疏散预案。3.预案修订根据演练效果评估结果、菜店实际情况变化、国家相关消防法规和标准的修订等因素，及时对灭火和应急疏散预案进行修订。修订后的预案