分餐员考核制度

PAGE分餐员考核制度一、总则（一）目的为了加强分餐员队伍建设，提高分餐服务质量，规范分餐员工作行为，确保餐饮服务的安全、卫生和高效，特制定本考核制度。（二）适用范围本制度适用于本公司/组织内所有从事分餐工作的人员。（三）考核原则1.公平公正原则：考核过程和结果应客观、公正，不受任何主观因素影响，确保所有分餐员在相同标准下接受评价。2.全面考核原则：从工作态度、专业技能、工作质量、团队协作等多个维度对分餐员进行全面考核，以准确反映其工作表现。3.激励改进原则：考核结果与绩效挂钩，通过激励机制促使分餐员不断提升工作能力和服务水平，同时针对存在的问题进行改进。二、考核内容与标准（一）工作态度（30分）1.出勤情况（10分）严格遵守公司/组织的考勤制度，按时上下班，无迟到、早退现象。迟到或早退一次扣2分，累计迟到或早退5次及以上该项得0分。无故旷工一次扣5分，旷工累计3天及以上视为严重违反公司/组织纪律，公司/组织有权解除劳动合同。2.工作积极性（10分）主动承担工作任务，积极配合团队完成各项分餐工作，表现出高度的责任心和敬业精神。根据工作表现酌情给010分。对工作任务敷衍了事，推诿扯皮，消极怠工，每次扣3分。3.服务意识（10分）热情主动为就餐人员提供服务，耐心解答疑问，态度亲切和蔼。根据日常服务表现给予010分。与就餐人员发生冲突或因服务态度不好引发投诉，每次扣5分。（二）专业技能（30分）1.分餐操作规范（15分）熟练掌握分餐流程和操作技巧；严格按照卫生标准进行分餐，如佩戴口罩、手套，使用清洁的餐具等。操作规范、熟练，无违规操作现象，得1015分。分餐过程中出现轻微违规操作，如未正确佩戴口罩等，每次扣2分；出现严重违规操作，如餐具未清洁干净等，每次扣5分。2.菜品知识（10分）熟悉各类菜品的名称、口味、营养价值等信息，能够准确向就餐人员介绍菜品。对菜品知识掌握良好，得710分。对常见菜品知识了解不足，回答就餐人员问题时出现较多错误，每次扣2分。3.应急处理能力（5分）能够应对分餐过程中的突发情况，如菜品供应不足、就餐人员特殊需求等，并采取合理有效的解决措施。具备良好的应急处理能力，得35分。遇到突发情况时处理不当，给分餐工作造成一定影响，每次扣2分。（三）工作质量（30分）1.分餐数量准确性（10分）准确按照就餐人数进行分餐，分餐数量误差控制在极小范围内。分餐数量准确无误，得810分。分餐数量出现少量偏差，每次扣2分；偏差较大影响就餐人员正常用餐，该项得0分。2.分餐卫生状况（10分）分餐区域保持清洁卫生，餐具摆放整齐有序，无食物残渣、水渍等。分餐卫生状况良好，得810分。分餐区域卫生不达标，如桌面有污渍、餐具摆放凌乱等，每次扣2分。3.分餐效率（10分）在规定时间内高效完成分餐任务，确保就餐人员按时用餐。分餐效率高，得810分。因分餐效率低下导致就餐人员等待时间过长，每次扣2分。（四）团队协作（10分）1.与同事配合度（5分）积极与其他分餐员、厨师、后勤人员等协作，共同完成分餐工作。配合默契，得35分。与同事之间发生矛盾冲突，影响团队协作，每次扣2分。2.服从工作安排（5分）听从上级领导和团队负责人的工作安排，按时、高质量完成分配的任务。服从工作安排情况良好，得35分。拒不服从工作安排，影响工作正常开展，每次扣2分。三、考核方式与周期（一）考核方式1.日常考核：由分餐主管或现场负责人对分餐员的日常工作表现进行实时观察、记录和评价，包括出勤情况、工作态度、操作规范等方面。2.定期考核：每月末进行一次全面的定期考核，综合日常考核记录以及其他相关资料，对分餐员的工作进行系统评估。3.客户反馈考核：通过收集就餐人员的意见和建议，了解分餐员的服务质量和工作表现，作为考核的参考依据。（二）考核周期考核周期为一个月，每月1日至当月最后一日为一个考核时间段。四、考核流程（一）考核准备1.考核前，分餐主管应提前通知分餐员考核的时间、内容和方式，确保分餐员了解考核要求。2.准备好考核所需的各类表格、记录工具等，如日常考核记录表、定期考核评分表等。（二）日常考核1.分餐主管或现场负责人在日常工作中对分餐员的各项表现进行详细记录，包括工作中的优点和不足之处。2.对于发现的问题及时与分餐员沟通，提出改进意见，并记录在日常考核记录表中。（三）定期考核1.每月末，分餐员根据自己本月的工作情况进行自我总结和评价，填写个人自评表。2.分餐主管结合日常考核记录、客户反馈等信息，对分餐员进行全面评分，填写定期考核评分表。3.组织分餐员进行集中考核，可通过现场操作演示、问答等方式对分餐员的专业技能进行考核。（四）考核结果汇总与审核1.将日常考核记录、定期考核评分表、个人自评表等进行汇总，计算出分餐员的综合考核得分。2.分餐主管将考核结果上报给上级领导进行审核，确保考核结果的准确性和公正性。（五）考核结果反馈1.上级领导审核通过后，分餐主管将考核结果反馈给分餐员。反馈时应详细说明考核得分情况、存在的问题以及改进建议。2.分餐员如有异议，可在规定时间内向上级领导提出申诉，上级领导应进行调查核实，并给予答复。五、考核结果应用（一）绩效奖金发放1.根据考核得分确定分餐员的绩效奖金系数，绩效奖金=基础奖金×绩效奖金系数。2.考核得分90分及以上，绩效奖金系数为1.2；8089分，绩效奖金系数为1.1；7079分，绩效奖金系数为1；6069分，绩效奖金系数为0.8；60分以下，绩效奖金系数为0.5。（二）岗位晋升与调整1.连续三个月考核得分在90分以上的分餐员，在岗位晋升、评优评先等方面享有优先考虑权。2.考核得分连续两个月低于60分的分餐员，公司/组织将视情况进行岗位调整或培训，如仍不能达到要求，公司/组织有权解除劳动合同。（三）培训与发展1.根据考核结果，针对分餐员存在的问题和不足，制定个性