【《高山茶产业发展策略研究国内外文献综述》5600字】

高山茶产业发展策略研究国内外文献综述1.1国外研究现状(1)农业产业化的相关研究Janvry认为农业产业化发展成为发展经济学和农业经济学中的重要研究话题。在美国，农业也逐渐回到了发展议程中，特别是在粮食危机期间，如何促进农业产业化发展，提高农业生产效率已成为重要议题[1]。Kamble等认为农业产业化发展有利于提高农业产业链条长度、提高产业发展规模，实现规模效应，并认为要促进农业产业化发展要做好农业生产现代化、加快一二三产融合[2]。Jiang分析了日本发展“第六产业”，认为日本发展“第六产业”促进农村农业产业化发展的实例值得中国借鉴，但两国在农村居住结构、农产品“土产土配”传统等方面仍存在诸多差异，因此在借鉴学习过程中仍需要因地制宜的改进[3]。Soucie认为农业产业化重要的一环就是供应链管理，产业化发展有利于农业生产基于消费者需求进行决策，从而提高农业产业的效率与效益[4]。同时在农产品供应链管理中还会出现管理不到位、信息不准确和供应链效率低下等问题，因此物联网、大数据技术成为了农业产业化中供应链发展的有效推动者[5]。同时农业产业化发展也触发了一系列的问题，最为重要的就是在农业产业化过程中为了追求生产效率，现代农药化肥等化学物质的不断投入，所引发的环境的问题。Xie等和Aguilera等基于中国的农业产业化发展中的碳排放数据发现，化肥的碳排放占农业碳排放比例最高[6-7]。Egbert等认为生产过剩、生物多样性和土壤肥力的丧失、大型动物疾病的风险、缺乏动物福利和扑杀动物的社会争议等也是农业产业化所需要关注的问题，并以欧洲农业为例发现，由于对农业产业化效率的狭隘追求，使得农业产业化与周围生态环境与社会环境产生了一系列冲突[8]。(2)茶产业的相关研究国外关于茶叶产业相关的研究主要集中于印度、肯尼亚以及斯里兰卡等主要产茶国，但除印度外，如肯尼亚、斯里兰卡等国的产茶量还不如我国福建、云南等省的产茶量，因此国外关于茶叶产业发展相关研究主要集中于印度等国，但研究仍较少。21世纪初印度茶叶产业发展较为滞后，主要由于茶叶生产设备和工艺较为落后导致的茶成品品质不高，相关科技研发部门资金投入不足导产茶制茶以及茶品质升级等技术发展缓慢，从而严重影响印度茶叶在国际上的竞争力以及影响茶农收入[9]。根据Hajra的研究显示近年来印度通过加强资源保护、农药残留、基因组定位、产品多样化和附加值等方面的研究投入，通过改造生产加工流程印度现在以茶叶的大小和外观作为茶叶分级的主要标准，通过茶叶分级提高市场竞争力，目前印度已成为世界上红茶第一出口大国[10]。Mamati通过总结肯尼亚茶产业发展过程中的经验，认为肯尼亚茶叶产业发展过程中应对各类不同规模的茶园、茶企以及茶农等均给予关注，并同时调整茶产业结构，优化茶园发展规模[11]。Mohamed通过对斯里兰卡国内的26个茶叶方面的专家进行访谈，结合斯里兰卡茶产业发展情况，认为当前斯里兰卡茶园种植效益不高，无法激发茶农种植意愿，要使斯里兰卡茶产业得到可持续发展，应提高茶产业盈利能力，通过合理的产品设计、定价以及分销策略，加强斯里兰卡茶产业在国际市场中的竞争力[12]。Kasturiratne也认为斯里兰卡茶产业受印度以及印度尼西亚等国激烈的茶叶竞争影响，导致市场份额减少，斯里兰卡茶产业要获得竞争优势，不仅仅要增加茶叶产量和提高市场销售价格，更为重要的是选择合适的市场策略[13]。在茶产业研究方面除了关注茶园建设、产业结构与市场竞争力等方面以外，随着旅游产业的快速发展，较多的学者开始关注茶旅融合发展方面的问题。Solak和Amin认为茶旅融合是创造地区茶叶市场和提高地区就业水平的重要方式，茶旅融合通过将茶产业和旅游相结合的方式，一方面保护了遗产和文化，另一方面还能够创造就业机会促进农村经济发展[14]。Song对中国福建省安溪县的茶旅融合发展进行了研究，认为茶叶产业与旅游产业的融合是实现乡村产业振兴的重要途径，促进地方茶旅融合发展有利于加强茶产业竞争力[15]。茶产业发展中学者们还关注茶产业价值链和品牌发展的话题。Shen通过对肯尼亚和斯里兰卡等多个国家在茶叶种植、加工和销售环节上的考察，并比较了印度本土的茶叶企业，研究了印度茶产业在价值链和市场方面的问题[16]。Das和Mishra估算了印度红茶加工增值所涉及到成本，研究结果发现行业层面的附加值最高、其次是批发商、零售商和收购商，而采茶旺季工人短缺、茶叶价格波动是红茶生产和销售过程中各主体都要面临的共同问题。学者们认为茶品牌的建设能够加强茶产业发展[17]。Wijeratne认为打造茶叶公共品牌，能够有效形成地区茶产业合理发展，促进茶产业生产效率的提升，使得在同一价值链中的茶农、合作社、茶企等多个主体都能够获得正反馈效应[18]。Cao认为品牌原型是消费者对一个主要品牌的一般认识，它反映了消费者对该品牌的期望。茶是具有自然禀赋、历史文化特色的地域特色农产品。原产地元素是茶叶品牌营销的重要组成部分，因此，培育高端茶叶品牌原型应重视原产地品牌元素。除了企业品牌建设外，茶叶高端品牌原型培育还需要融入原产地形象、自然生态条件、历史传承、文化习俗等品牌元素，建立协同管理机制[19]。Zhang研究发现茶叶地理标志、有机认证能够加强茶叶品牌建立，消费者对茶叶品牌的认知中有机认证最为重要、而地理标志次之，因此在品牌宣传和推广中应合理安排产品信息的传播内容[20]。1.2国内研究现状（1）农业产业化发展方面的相关研究农业产业化是以面向市场为目的，以家庭农业生产经营为核心，通过龙头企业的带动，实现农产品生产、加工和销售相结合的农业产业一体化经营生产组织方式[21]。学者们普遍认为产业发展主体、利益联结机制是影响农业产业化发展的重要因素。首先，在农业产业化主体研究方面，陈军、帅朗认为随着新型农业生产经营体系的逐步建立，新型农业经营主体逐渐成为农业产业化的重要主体，但其相较于龙头企业和合作社等组织，在发展过程中面临着更强的融资约束问题，因此限制了新型农业经营主体在农业产业化中所发挥的作用[22]。合作社是农业产业化的重要载体，是连接新型农业经营主体和龙头企业的重要纽带，合作社功能发挥与否，与龙头企业和新型经营主体的联合密度影响着农业产业化发展水平[23]。而龙头企业是农业产业化发展的加速器，是农业产业化发展过程中的主导者，龙头企业通过联结合作社引导农业经营主体实现组织化发展，因此龙头企业在农业产业化过程中的引领作用是不可替代的[24]。其次，农业产业化发展过程中各主体之间的利益联结以及各主体之间形成联合体的运行机制是影响农业产业化发展水平和发展效率的重要影响因素。钟真等认为农业产业化各主体之间形成的联合体可以分为主体集合型、园区集聚型和产业集群型三大类型，不同类型联合体在合作关系、资源要素利用等方面具有较大差异性[25]。邓宏图等认为在农业产业化过程中，由于龙头企业、合作社和农户不同主体之间的市场地位和议价能力等方面的差别，造成龙头企业容易形成“位势租”，形成各主体在利润分配上的失衡[26]。因此加强不同主体在农业产业化中的利益联结，完善利益分配机制对于构建关系紧密型农业产业发展机制具有重要意义[27]。（2）茶产业发展方面的相关研究中国作为世界第一产茶大国，国内学者关于茶产业发展相关研究较为丰富，本部分将对国内学者关于茶产业发展相关的研究进行梳理和归纳。在茶产业发展研究方面。张雪和姬诺等认为茶叶作为中国农业体系中的重要作物之一，茶产业的发展对于乡村产业振兴具有重要作用，茶产业在乡村振兴中要创新发展应该找准定位明确产业发展方向，升级加工工艺和营销理念，建立健全产业发展链条[28-29]。马华磊认为由于茶叶生产是在自然环境中进行，因此遭遇自然灾害的可能性更大，遭受灾害后的损失也更大，因此农业保险对于茶叶生产过程中的损失风险防范具有重要意义，且农业保险的发展能够有效促进茶产业规模的扩大[30]。方巧玲和施其芸从合作社的视角出发，发现茶叶原产地合作社的建立对茶叶规模、茶农劳动力投入以及产茶技术具有显著促进作用[31]。陈涛发现茶产品在供应、加工和销售各环节的主体均对茶产业发展具有影响，在茶产品销售链中应以消费者需求为核心，在加工链中加强技术升级改造以提高茶产品整体价值[32]。还有一些学者针对具体的茶叶品种进行了研究，如江西白茶产业发展策略[33]、安华黑茶产业发展研究[34]、信阳毛尖茶产业融合发展问题[35]、四川筠连县红茶产业发展问题[36]以及云南高山茶茶叶发展研究[37-39]。在茶产业发展过程中，国内学者还特别关注茶品牌建设方面的话题。现有研究中关于茶品牌的研究较多，有茶品牌设计[40-41]、茶品牌的保护[42-43]等，但在茶产业发展的相关研究中更多的学者关注茶品牌的建设与营销。茶品牌的建设涉及到政府、企业、合作社、农民以及消费者多个利益主体[44]，不同主体在品牌建设过程中发挥的作用具有差异性，各主体之间因相互合作，构建区域茶品牌[45-46]。同时在茶品牌建设过程中政府要充分发挥引导作用[47]，加大对区域公共品牌建设的支持力度，鼓励企业创造企业品牌[48]。并且茶品牌建设面临着复杂的环境，茶品牌建设要注重与传统文化相融合[49]，设置多样化场景充分利用茶文化来发展茶品牌[50-52]。（3）高山茶产业发展相关研究由于高山茶作为茶叶分类中较为独特的品类之一，在我国仅分布于部分省份地区，因此学者们关于高山茶的研究主要集中于特定地区的高山茶产业提升与发展方面。台湾高山茶产业是学者较早开始研究的高山茶产业，巫秋善通过对台湾最大的高山茶基地的考察，对台湾高山茶产业发展的基地规模、茶叶产量、生产技术、专业合作社以及品牌发展等方面进行了总结归纳，而后从高山茶产业竞争力的视角出发，运用钻石模型对高山茶产业进行分析，研究结果显示台湾高山茶产业发展过程中存在着茶产业结构、人力资源、合作社建设和企业融资方面的问题[53]。随着研究的不断深入和现实的需求，大量的研究开始关注福建省的高山茶产业发展[54]。汤铜华对福建省上杭县高山茶产业发展的基础、问题进行了分析，发现上杭县高山茶产业发展具有生态环境优势和红色旅游优势，但也存在着茶树老化、产业规模不大、产业化水平和品牌影响力有限等问题[55]。郑家玮采用SWOT方法对福建省大田县高山茶产业发展进行了研究，发现当地高山茶产业发展主要存在着茶产业结构不合理、品牌建设薄弱、茶叶品质和价格未有统一的标准等问题[56]。陈吉平认为在宏观经济增速下降的大环境中，大田县高山茶产业存在着成本虚高、茶产品利润较低、品牌影响力弱等问题[57]。已有大量的研究表明高山茶产业发展在产业规模、产品价格以及品牌建设等方面存在着问题。因此，学者们针对地方高山茶产业的发展提出了一系列的对策建议。如改善加工方式和技术、加强品牌建设[55]；优化产业机构，打造高山茶发展园区，从而实现产业生产要素的集聚与发展规模的扩大[57]；加强三产融合力度，实现茶产业的转型升级，进一步推动茶产业和旅游、文化、体育等相关产业的融合力度[58-59]。1.3文献评述综上所述，现有研究关于农业产业化、茶产业和高山茶产业发展的研究已较为丰富。现有关于农业产业化发展的相关研究主要集中在产业化主体、不同主体之间的利益联结机制以及不同主体之间形成的集合体在产业化发展过程中的运行机制和农业实现产业化发展后带来的一系列生态环境等负面问题。而现有关于茶产业的研究主要集中在生产、加工、品牌建设等方面，对于茶产业发展学者们普遍认为应加强茶叶产业化发展、推进品牌建设提高产业发展效益、加强三产融合和茶旅结合力度等。而学者们往往忽略了现有消费者偏好已悄然发生改变，对于茶产品的要求向着品质化、年轻化发展，因此对茶产业在绿色生产和深加工方面提出了更高的要求，而这方面的内容恰恰是以往研究普遍忽略的问题。关于高山茶的研究主要集中于台湾和福建的乌龙茶和绿茶等，而对于古茶树等成长周期较长、附加值较高的地方独特品种研究较少，并且现有研究更加重视茶叶加工和销售等方面，往往忽略了茶农的主体作用以及茶园建设的重要性。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