美食街安全生产制度

PAGE美食街安全生产制度一、总则（一）目的为加强美食街的安全生产管理，保障消费者、商户及工作人员的生命财产安全，促进美食街的健康发展，依据国家相关法律法规和行业标准，制定本安全生产制度。（二）适用范围本制度适用于美食街内所有商户、从业人员以及进入美食街的消费者。（三）安全生产方针坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，强化安全生产责任，确保美食街安全生产形势稳定。（四）安全生产原则1.以人为本原则：把保障人民群众生命财产安全作为安全生产工作的出发点和落脚点。2.谁主管谁负责原则：明确各部门、各商户的安全生产管理责任，做到责任落实到人。3.预防为主原则：加强安全生产风险防控，及时消除安全隐患，预防事故发生。4.依法管理原则：严格遵守国家安全生产法律法规和行业标准，依法开展安全生产工作。二、安全生产责任体系（一）管理部门职责1.美食街管理办公室负责美食街安全生产工作的统筹协调和监督检查。制定安全生产工作计划和目标，并组织实施。组织开展安全生产宣传教育和培训活动。定期组织安全生产检查，及时发现和消除安全隐患。协调处理安全生产事故，配合有关部门进行调查处理。2.市场监管部门负责对美食街内商户的经营活动进行监督管理，查处违法违规行为。督促商户落实食品安全、消防安全等相关规定。配合有关部门开展安全生产联合检查和专项整治行动。3.消防部门负责指导美食街的消防安全工作，开展消防安全检查和隐患排查。组织商户和从业人员进行消防安全培训，提高消防安全意识和自防自救能力。制定消防应急预案，定期组织演练，确保在火灾发生时能够迅速、有效地进行扑救和救援。4.其他相关部门根据各自职责，做好美食街安全生产相关工作，如环保、卫生防疫等。（二）商户安全生产责任1.商户是本单位安全生产的责任主体，必须严格遵守国家安全生产法律法规和本制度，确保安全生产。2.建立健全安全生产管理制度，明确安全生产责任人，制定安全生产操作规程。3.加强对从业人员的安全生产教育和培训，提高从业人员的安全意识和操作技能，确保从业人员持证上岗。4.定期对经营场所进行安全检查，及时发现和消除安全隐患，保障经营场所安全设施完好有效。5.按照规定配备必要的消防器材、应急照明等安全设施，并确保其正常使用。6.制定食品安全管理制度，严格把控食品采购、加工、储存等环节，确保食品安全。7.配合管理部门做好安全生产工作，积极参加安全生产宣传教育和培训活动，及时报告安全隐患和事故。（三）从业人员安全生产责任1.遵守国家安全生产法律法规和本单位的安全生产规章制度，服从管理，正确佩戴和使用劳动防护用品。2.接受安全生产教育和培训，掌握本职工作所需的安全生产知识和技能，提高安全生产意识和自我保护能力。3.发现事故隐患或者其他不安全因素，应当立即向本单位负责人报告；接到报告的人员应当及时予以处理。4.严格按照操作规程进行作业，不得违章操作，确保自身和他人的生命财产安全。三、安全生产管理制度（一）安全生产检查制度1.美食街管理办公室定期组织安全生产检查，每月不少于一次全面检查，每周进行一次专项检查。2.商户应每日进行自查，重点检查经营场所的安全设施、消防器材、食品卫生等情况，发现问题及时整改。3.检查内容包括但不限于：消防安全、电气安全、燃气安全、食品安全、建筑安全等。4.对检查中发现的安全隐患，应下达整改通知书，明确整改责任人、整改期限和整改要求，督促相关单位和人员及时整改。5.建立安全生产检查台账，详细记录检查时间、检查人员、检查内容、发现的问题及整改情况等。（二）安全生产教育培训制度1.美食街管理办公室定期组织安全生产宣传教育活动，每年不少于两次，向商户和从业人员宣传安全生产法律法规和安全知识。2.商户应定期对从业人员进行安全生产培训，新员工上岗前必须进行三级安全教育培训，培训时间不得少于规定学时。3.培训内容包括安全生产法律法规、安全操作规程、事故案例分析、应急救援知识等。4.建立安全生产教育培训档案，记录培训时间、培训内容、培训人员等信息，确保从业人员培训合格后上岗。（三）安全设施设备管理制度1.美食街内的安全设施设备（如消防器材）应由专人负责管理，定期进行检查、维护和保养，确保其完好有效。2.商户应按照规定配备必要的安全设施设备，并确保其正常使用。对损坏或过期的安全设施设备，应及时更换或维修。3.建立安全设施设备台账，详细记录安全设施设备的名称、型号规格、数量、购置时间、维修保养情况等信息。4.安全设施设备的更新、改造等重大事项，应报美食街管理办公室批准，并按照相关规定进行操作。（四）消防安全管理制度1.严格遵守国家消防安全法律法规，落实消防安全责任制，明确消防安全责任人。2.保障疏散通道、安全出口畅通，严禁在疏散通道、安全出口堆放物品。3.按照规定配备消防器材和设施，并定期进行检查、维护和保养，确保其完好有效。4.不得损坏、挪用或者擅自拆除、停用消防设施、器材，不得埋压、圈占、遮挡消火栓或者占用防火间距，不得占用、堵塞、封闭疏散通道、安全出口、消防车通道。5.加强用火、用电、用气管理，严禁在美食街内私拉乱接电线，严禁使用明火照明、取暖等。如需动火作业，必须办理动火审批手续，并采取相应的防火措施。6.在营业时间内，不得进行电气焊、油漆粉刷等具有火灾危险性的作业。如需进行此类作业，必须停止营业，并采取相应的防火措施。7.制定消防应急预案，定期组织演练，提高火灾应急处置能力。（五）电气安全管理制度1.电气设备的安装、维修、保养必须由专业人员进行，严禁非专业人员擅自操作。2.定期对电气设备进行检查，确保电气设备的绝缘性能良好，接地、接零可靠，电线无破损、老化等现象。3.不得私拉乱接电线，不得使用不合格的电气设备和电线。4.营业结束后，应及时关闭所有电器设备电源，切断总电源。5.对发现的电气安全隐患，应立即停止使用相关电气设备，并及时进行维修或更换。（六）燃气安全管理制度1.使用燃气的商户必须安装合格的燃气泄漏报警装置，并确保其正常运行。2.燃气管道、阀门等设施应定期进行检查、维护和保养，严禁私自改动燃气管道和设施。3.燃气灶具应符合国家安全标准，使用时应有人在场监护，防止燃气泄漏和火灾事故发生。4.发现燃气泄漏时，应立即关闭燃气阀门，打开门窗通风，严禁开关电器设备和使用明火，及时报告燃气供应单位进行处理。（七）食品安全管理制度1.商户必须严格遵守国家食品安全法律法规，取得食品经营许可证，并按照许可范围经营。2.建立食品安全管理制度，明确食品安全责任人，加强食品采购、加工、储存、销售等环节的管理。3.食品从业人员必须持健康证上岗，保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽。4.严格把控食品采购渠道，确保食品来源合法、安全可靠，不得采购和使用过期、变质、假冒伪劣食品。5.食品加工过程应符合卫生要求，做到生熟分开、煮熟煮透，防止交叉污染。6.食品储存应分类分区存放，保持通风良好，防止食品变质。7.定期对经营场所进行清洁消毒，保持环境整洁卫生。8.建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行自查，发现问题及时整改。9.配合市场监管部门做好食品安全监督检查工作，如实提供相关资料和信息。（八）建筑安全管理制度1.美食街内的建筑物应符合国家建筑安全标准，不得擅自改变建筑结构和用途。2.对建筑物的主体结构、屋面、墙面、地面等进行定期检查，发现问题及时维修。3.加强对建筑物附属设施（如电梯、空调等）的管理，定期进行维护和保养，确保其安全运行。4.在进行装修、改造等工程时，必须委托具有相应资质的单位进行设计和施工，并办理相关审批手续，确保施工安全。（九）应急救援管理制度1.制定完善的安全生产事故应急预案，包括火灾、燃气泄漏、食品安全事故等，明确应急救援的组织机构、职责分工、应急响应程序、救援措施等。2.定期组织应急演练，每年不少于一次，检验应急预案的可行性和有效性，提高应急救援能力。3.建立应急救援物资储备制度，储备必要的应急救援物资（如灭火器、急救药品等），并定期进行检查和更新，确保物资完好有效。4.发生安全生产事故时，应立即启动应急预案，迅速组织救援，及时报告有关部门，并做好事故现场的保护和调查处理工作。四、安全生产事故处理（一）事故报告1.发生安全生产事故后，事故现场有关人员应当立即报告本单位负责人或者美食街管理办公室。2.单位负责人接到报告后，应当于1小时内向事故发生地县级以上人民政府安全生产监督管理部门和负有安全生产监督管理职责的有关部门报告。3.事故报告应包括事故发生的时间、地点、简要经过、伤亡人数、初步估计的直接经济损失、已经采取的措施等内容。（二）事故调查1.安全生产事故发生后，由美食街管理办公室牵头，会同相关部门组成事故调查组，对事故进行调查。2.事故调查组应查明事故发生的经过、原因、人员伤亡情况及直接经济损失，认定事故的性质和责任，提出对事故责任者的处理建议和防范措施建议。3.事故调查应坚持“四不放过”原则，即事故原因未查清不放过、事故责任人未受到处理不放过、事故责任人和广大群众没有受到教育不放过、事故没有制订切实可行的整