活猪日常监管制度规范

PAGE活猪日常监管制度规范一、总则（一）目的为加强活猪养殖、运输、屠宰等环节的日常监管，确保活猪质量安全，保障消费者健康，依据相关法律法规和行业标准，制定本制度规范。（二）适用范围本制度适用于本地区内从事活猪养殖、收购、运输、屠宰及相关经营活动的单位和个人。（三）基本原则1.依法监管原则：严格依据国家法律法规和行业标准，实施规范化监管。2.全程监管原则：对活猪从养殖到屠宰的全过程进行监管，确保各环节质量安全。3.风险防控原则：识别和评估活猪生产经营过程中的风险，采取有效措施防控风险。4.信息共享原则：建立监管信息共享机制，提高监管效率和透明度。二、养殖环节监管（一）养殖场备案管理1.养殖场应向当地畜牧兽医主管部门申请备案，提交养殖场基本情况、养殖规模、养殖品种、防疫设施等相关材料。2.畜牧兽医主管部门对备案申请进行审核，符合条件的予以备案，并发放备案证明。（二）养殖档案建立1.养殖场应建立养殖档案，详细记录活猪的品种、数量、来源、进出场日期、饲料和兽药使用情况、疫病防治情况等信息。2.养殖档案应保存两年以上，以备查阅。（三）饲料和兽药使用管理1.养殖场应使用符合国家质量标准的饲料和兽药，不得使用禁用的饲料添加剂和兽药。2.饲料和兽药的采购应索证索票，并建立采购记录。3.严格按照饲料和兽药的使用说明进行投喂和用药，不得超剂量、超范围使用。（四）疫病防控管理1.养殖场应建立健全疫病防控制度，制定免疫计划和消毒制度。2.定期对养殖场进行消毒，做好病死猪的无害化处理，防止疫病传播。3.发生疫病时，应及时报告当地畜牧兽医主管部门，并采取隔离、扑杀等措施，防止疫情扩散。（五）动物标识及疫病可追溯管理1.养殖场应为每头活猪佩戴耳标，作为动物标识。2.建立动物疫病可追溯体系，通过耳标等标识，实现活猪从养殖到屠宰的全过程信息追溯。三、收购环节监管（一）收购主体资质管理1.从事活猪收购的单位和个人应具备相应的资质条件，取得动物防疫条件合格证等相关证照。2.收购主体应向当地工商行政管理部门注册登记，并向畜牧兽医主管部门备案。（二）收购行为规范1.收购活猪时，应查验动物检疫合格证明、畜禽标识等相关证明文件，确保活猪来源合法。2.如实记录活猪的收购时间、地点、品种、数量、来源等信息，并保存相关证明文件。3.不得收购染疫、病死或疑似染疫、病死的活猪。（三）运输要求1.收购的活猪应使用符合动物防疫要求的运输车辆进行运输。2.运输车辆应定期消毒，保持清洁卫生。3.运输过程中，应采取必要的防护措施，防止活猪应激和疫病传播。四、运输环节监管（一）运输车辆备案管理1.运输活猪的车辆应向当地畜牧兽医主管部门备案，提交车辆基本情况、消毒设施等相关材料。2.畜牧兽医主管部门对备案申请进行审核，符合条件的予以备案，并发放备案证明。（二）运输过程监管1.运输活猪时，应随车携带动物检疫合格证明、畜禽标识等相关证明文件。2.运输车辆应按照规定路线行驶，不得随意变更路线。3.运输过程中，应保持车厢内清洁卫生，定期对活猪进行检查，发现异常情况及时处理。（三）病死猪处理运输过程中发现病死猪，应立即报告当地畜牧兽医主管部门，并按照规定进行无害化处理，不得随意丢弃或出售。五、屠宰环节监管（一）屠宰场设立条件1.屠宰场应符合国家规定的动物防疫条件，具备与屠宰规模相适应的设施设备和人员。2.屠宰场应向当地畜牧兽医主管部门申请设立许可，提交相关材料，经审核合格后取得屠宰许可证。（二）屠宰过程监管1.屠宰场应严格按照国家规定的屠宰操作规程进行屠宰，确保屠宰过程卫生、安全。2.对屠宰的活猪进行严格检验检疫，发现病害猪应按照规定进行无害化处理。3.如实记录屠宰活猪的品种、数量、来源、检验检疫情况等信息，并保存相关记录。（三）肉品品质检验1.屠宰场应设立肉品品质检验机构，配备专业检验人员，对屠宰后的肉品进行品质检验。2.肉品品质检验应包括感官检验、理化检验和微生物检验等项目，确保肉品质量安全。3.检验合格的肉品应加盖肉品品质检验合格验讫印章，并出具肉品品质检验合格证。（四）无害化处理1.对屠宰过程中发现的病害猪、病死猪及其产品，应按照规定进行无害化处理，防止疫病传播和环境污染。2.无害化处理应采用焚烧、深埋、化制等符合环保要求的方式进行。六、监督检查（一）监管部门职责1.畜牧兽医主管部门负责活猪养殖、收购、运输、屠宰等环节的日常监管工作，依法查处违法行为。2.工商行政管理部门负责活猪收购、销售等经营活动的监督管理，依法查处无照经营等违法行为。3.食品药品监督管理部门负责对上市销售的猪肉及其制品进行质量安全监管，依法查处不合格产品。（二）监督检查方式1.定期检查：监管部门定期对养殖场、收购点、运输车辆、屠宰场等进行检查，确保各项制度落实到位。2.不定期抽查：根据工作需要，监管部门不定期对相关单位和个人进行抽查，及时发现和处理问题。3.专项整治：针对活猪生产经营过程中的突出问题，开展专项整治行动，加强监管力度。（三）检查内容1.养殖场：检查养殖档案建立、饲料和兽药使用、疫病防控、动物标识及疫病可追溯管理等情况。2.收购点：检查收购主体资质、收购行为规范、运输要求等情况。3.运输车辆：检查车辆备案、运输过程监管、病死猪处理等情况。4.屠宰场：检查设立条件、屠宰过程监管、肉品品质检验、无害化处理等情况。（四）违法行为查处1.对违反本制度规范的单位和个人，监管部门应依法予以查处，责令限期整改。2.情节严重的，吊销相关证照，构成犯罪的，依法追究刑事责任。七、信息管理（一）监管信息系统建设1.建立活猪日常监管信息系统，实现养殖、收购、运输、屠宰等环节信息的实时采集、传输和共享。2.监管信息系统应包括养殖场备案信息、养殖档案信息、收购信息、运输信息、屠宰信息、检验检疫信息、违法行为查处信息等模块。（二）信息报送与共享1.养殖场、收购点、运输车辆、屠宰场等单位和个人应按照规定及时向监管信息系统报送相关信息。2.监管部门应定期对监管信息进行分析和汇总，实现信息共享，提高监管效率。（三）信息公开1.建立活猪质量安全信息公开制度，定期向社会公开活猪养殖、收购、运输、屠宰等环节的监管信息。2.公开内容应包括养殖场备案情况、动物检疫合格证明发放情况、肉品品质检验合格情况、违法行为查处情况等。八、培训与宣传（一）培训1.定期组织对养殖场、收购点、运输车辆、屠宰场等单位和个人的培训，提高其质量安全意识和管理水平。2.培训内容应包括法律法规、行业标准、养殖技术、疫病防控、检验检疫等方面的知识。（二）宣传1.加强活猪质量安全宣传工作，