食品公司安全生产制度

PAGE食品公司安全生产制度一、总则（一）目的为加强本食品公司安全生产管理，防止和减少生产安全事故，保障员工生命和财产安全，促进公司持续健康发展，依据《中华人民共和国安全生产法》等相关法律法规以及食品行业安全生产标准，制定本制度。（二）适用范围本制度适用于本食品公司内所有部门、车间、岗位及相关人员，包括但不限于生产、加工、储存、运输、销售等环节涉及的人员和活动。（三）安全生产方针坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，强化全员安全意识，落实安全生产责任，确保安全生产工作贯穿公司生产经营全过程。二、安全生产职责（一）公司主要负责人职责1.建立、健全本公司安全生产责任制。2.组织制定本公司安全生产规章制度和操作规程。3.保证本公司安全生产投入的有效实施。4.督促、检查本公司的安全生产工作，及时消除生产安全事故隐患。5.组织制定并实施本公司的生产安全事故应急救援预案。6.及时、如实报告生产安全事故。（二）各部门职责1.生产部门负责制定和执行生产过程中的安全操作规程，确保生产活动安全有序进行。对生产设备进行日常维护保养，定期检查，及时排除设备故障和安全隐患。组织员工进行安全生产培训，提高员工安全操作技能和安全意识。负责生产现场的安全管理，保持生产环境整洁、通道畅通，物料摆放整齐。2.质量控制部门确保食品生产过程符合质量安全标准，监督各项质量控制措施的有效执行，防止因质量问题引发安全事故。参与新产品研发过程中的安全风险评估，提出质量安全方面的意见和建议。对原材料、半成品和成品进行质量检验，确保进入市场的食品质量安全可靠。3.采购部门选择具备合法资质、信誉良好的供应商，确保所采购的原材料、包装材料等符合食品安全标准和相关安全要求。与供应商签订质量安全协议，明确双方在食品安全方面的责任和义务。对采购的物资进行验收，严格把关质量，防止不合格产品进入公司。4.销售部门了解市场动态，收集客户对产品质量安全的反馈信息，及时反馈给相关部门。在产品销售过程中，向客户宣传产品的安全使用方法和注意事项，确保消费者正确使用产品。配合相关部门处理因产品质量安全问题引发的客户投诉和纠纷。5.人力资源部门制定并实施安全生产培训计划，组织员工参加各类安全培训课程，提高员工安全素质。将安全生产纳入员工绩效考核体系，对安全生产工作表现突出的员工给予奖励，对违反安全规定的员工进行相应处罚。负责员工劳动保护用品的配备、发放和管理，确保员工在工作过程中得到必要的安全防护。6.财务部门确保安全生产费用专款专用，并对安全生产费用的使用情况进行监督和审核。为公司安全生产设施建设、设备更新、安全培训等提供必要的资金支持。（三）员工职责1.遵守公司安全生产规章制度和操作规程，服从管理，正确佩戴和使用劳动防护用品。2.接受安全生产教育和培训，掌握本职工作所需的安全生产知识和技能，提高事故预防和应急处理能力。3.发现事故隐患或者其他不安全因素，应当立即向现场安全生产管理人员或者本单位负责人报告。4.积极参加公司组织的各项安全生产活动，如安全演练、安全培训等，增强安全意识和自我保护能力。三、安全生产教育培训（一）培训计划1.人力资源部门应根据公司实际情况制定年度安全生产教育培训计划，明确培训内容、培训对象、培训时间和培训方式等。2.培训计划应涵盖新员工入职培训、岗位技能培训、季节性安全培训、应急救援培训等各类培训需求。（二）培训内容1.安全生产法律法规、方针政策和公司安全生产规章制度。2.食品行业安全生产标准和操作规程。3.生产设备的安全操作与维护保养知识。4.事故案例分析及预防措施。5.应急救援知识和技能，包括火灾、地震、泄漏等事故的应急处置方法。（三）培训方式1.内部培训：由公司内部安全管理人员或专业技术人员进行授课，针对不同岗位和人员进行针对性培训。2.外部培训：邀请安全生产专家、培训机构等进行专题讲座或组织员工参加外部培训课程，拓宽员工安全知识面。3.现场培训：在生产现场对员工进行实际操作培训，使员工熟悉生产设备的操作流程和安全注意事项。4.网络培训：利用在线学习平台，提供安全生产相关的视频、课件等资料，供员工自主学习。（四）培训考核1.对参加培训的员工进行考核，考核方式可采用书面考试、实际操作考核、现场问答等多种形式。2.考核结果应记录在员工培训档案中，作为员工晋升、调岗、奖励和处罚的依据之一。3.对考核不合格的员工，应进行补考或重新培训，直至考核合格为止。四、安全生产检查与隐患排查治理（一）安全检查制度1.建立定期安全检查制度，公司主要负责人每月至少组织一次全面的安全生产检查，各部门负责人每周至少组织一次部门内部的安全检查，车间班组长每天进行班前、班中、班后的安全检查。2.安全检查应涵盖生产设备、电气设备、消防设施、通风系统、食品安全防护等各个方面，确保不留死角。（二）隐患排查治理1.对检查中发现的安全隐患，应立即下达隐患整改通知书，明确整改责任人及时限要求。2.整改责任人应根据隐患情况制定整改措施，组织实施整改。整改措施应包括技术措施、管理措施、教育措施等，确保隐患得到有效治理。3.对于重大安全隐患，应实行挂牌督办制度，由公司主要负责人亲自负责，组织相关部门制定专项整改方案，确保隐患整改到位。4.建立隐患排查治理台账，对隐患的排查、整改情况进行详细记录，做到有据可查。（三）安全检查与隐患排查治理的记录与报告1.每次安全检查和隐患排查治理工作都应做好记录，记录内容包括检查时间地点、检查人员、检查情况、隐患详情、整改措施及整改结果等。2.定期向上级主管部门报告公司安全生产检查与隐患排查治理情况，对发现的重大安全隐患应及时报告当地安全生产监管部门。五、生产设备安全管理（一）设备采购与验收1.采购部门在选购生产设备时，应选择具有良好安全性能、符合食品行业标准的设备，并要求供应商提供设备的安全技术资料。2.设备到货后，由设备管理部门、质量控制部门等相关人员共同进行验收，检查设备的质量、安全性能等是否符合要求，验收合格后方可投入使用。（二）设备安装与调试1.设备安装应由专业技术人员按照设备安装说明书进行操作，确保设备安装牢固、布线规范、安全防护装置齐全有效。2.设备安装完成后，进行调试运行，对设备的运行状况、安全性能进行测试，发现问题及时整改。（三）设备日常维护保养1.制定设备日常维护保养计划，明确设备维护保养的内容、周期和责任人。2.操作人员应按照操作规程进行设备操作，在每班工作前、工作中、工作后对设备进行检查和维护，及时清理设备表面和内部的杂物，确保设备正常运行。3.设备维护保养人员应定期对设备进行全面检查和维护，对设备的关键部位、易损件进行重点检查和更换，确保设备性能良好。（四）设备定期检查与维修1.设备管理部门应组织定期对设备进行全面检查，每年至少进行一次设备的全面检查和评估，对设备的安全性能、运行状况等进行综合评价。2.根据设备检查结果和运行情况，及时安排设备维修工作，对存在安全隐患的设备及时进行维修或更换，确保设备安全运行。（五）设备报废管理1.对于已达到使用年限、技术落后、存在严重安全隐患且无法修复的设备，由设备管理部门提出报废申请。2.报废申请经公司领导批准后，按照相关规定进行报废处理，严禁报废设备继续使用。六、电气安全管理（一）电气设备选型与安装1.电气设备的选型应符合国家相关标准和食品行业要求，具备良好的绝缘性能和安全防护措施。2.电气设备的安装应由专业电工按照电气安装规范进行操作，确保布线合理、接地良好、漏电保护装置灵敏可靠。（二）电气设备日常检查与维护1.电工应每天对电气设备进行巡检，检查设备的运行状况、温度、声音等是否正常，查看电线电缆是否有破损、老化等现象。2.定期对电气设备进行维护保养，清理设备表面灰尘和杂物。对电气设备的绝缘电阻、接地电阻等进行检测，确保设备安全性能良好。（三）电气安全操作规程1.制定详细的电气安全操作规程，明确电工及其他人员在操作电气设备时的安全注意事项。2.电工在进行电气作业时，必须严格遵守操作规程，穿戴好绝缘防护用品，严禁带电作业。如需带电作业，必须采取可靠的安全措施，并由专人监护。（四）电气故障处理1.当发现电气设备出现故障时，电工应立即切断电源，并采取相应的安全措施进行故障排查和处理。2.在处理电气故障时，应使用专业工具和仪器，严禁盲目操作。对于复杂的电气故障，应及时联系专业维修人员进行处理。（五）电气安全警示标识1.在电气设备周围、配电室等场所设置明显的电气安全警示标识，如“止步，高压危险！”“禁止合闸，有人工作！”等。2.警示标识应符合相关标准要求，确保醒目、清晰，起到警示作用。七、消防安全管理（一）消防设施配备1.根据公司生产经营特点和消防要求，在公司内配备足够数量、种类合适的消防设施，如灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统、火灾报警系统等。2.消防设施应定期进行检查、维护和保养，确保其处于良好的运行状态。（二）消防通道与疏散通道管理1.保持消防通道和疏散通道畅通无阻，严禁在通道内堆放杂物、停放车辆等。2.定期对消防通道和疏散通道进行检查，确保通道标识清晰、应急照明设备完好。（三）消防安全培训与演练1.组织员工参加消防安全培训，使员工了解火灾的危害、预防措施和应急处置方法，掌握灭火器、消火栓等消防器材的使用方法。2.制定年度消防安全演练计划，定期组织员工进行火灾应急演练，提高员工的应急逃生能力和火灾扑救能力。（四）火灾事故应急处置1.一旦发生火灾事故，现场人员应立即拨打“119”报警电话，并迅速组织人员疏散，使用附近的消防器材进行初期火灾扑救。2.公司应启动火灾事故应急救援预案，组织应急救援队伍进行灭火、救援等工作，配合消防部门进行火灾事故的调查处理。八、食品安全管理（一）食品生产过程安全控制1.严格按照食品生产工艺流程和操作规程进行生产，确保食品生产过程的卫生、安全。2.对生产环境进行定期清洁和消毒，保持生产车间、仓库等场所的整洁卫生。3.加强对食品原材料、半成品和成品的质量检验，防止不合格产品流入市场。（二）食品添加剂使用管理1.严格按照国家规定的食品添加剂使用标准和范围使用食品添加剂，严禁超量、超范围使用。2.建立食品添加剂采购、使用台账，详细记录食品添加剂的名称、规格、数量、使用日期、使用批次等信息。（三）食品储存与运输安全1.食品储存应按照食品的特性和要求，分类存放于合适的仓库环境中，确保食品储存条件符合要求，防止食品变质、污染。2.在食品运输过程中，应采取必要的防护措施，如冷藏、保温、防潮、防污染等，确保食品质量安全不受影响。（四）食品安全自查与整改1.定期开展食品安全自查工作，对食品生产经营过程中的各个环节进行全面检查，及时发现和消除食品安全隐患。2.对自查中发现的问题，应立即制定整改措施，明确整改责任人及时限要求，确保问题得到有效整改。九、应急救援管理（一）应急救援预案制定1.根据公司生产经营特点和可能发生的事故类型，制定综合应急预案、专项应急预案和现场处置方案。2.应急预案应包括应急救援组织机构及职责、应急救援程序、应急救援物资和设备、应急救援培训与演练等内容。（二）应急救援物资与设备管理1.配备必要的应急救援物资和设备，如灭火器、消防水带、急救药品、防护用品、应急照明设备等，并定期进行检查、维护和保养，确保其处于良好的备用状态。2.建立应急救援物资和设备台账，详细记录物资和设备的名称、规格、数量、购置时间、维护保养情况等信息。（三）应急救援培训与演练1.组织员工参加应急救援培训，使员工熟悉应急救援预案的内容和应急处置程序，掌握各类应急救援器材的使用方法。2.定期组织应急救援演练，检验应急预案的可行性和有效性，提高