屠宰检疫协检制度规范

PAGE屠宰检疫协检制度规范一、总则（一）目的为加强屠宰检疫管理，规范屠宰检疫协检工作，确保动物产品质量安全，保障人民群众身体健康，依据《中华人民共和国动物防疫法》《动物检疫管理办法》等法律法规及相关行业标准，制定本制度规范。（二）适用范围本制度规范适用于本地区内所有从事屠宰检疫协检工作的单位和个人。（三）基本原则1.依法依规原则严格按照国家法律法规和行业标准开展屠宰检疫协检工作，确保检疫行为合法合规。2.科学公正原则运用科学的检疫方法和技术，客观公正地判定动物及动物产品的健康状况，出具真实准确的检疫证明。3.全程监管原则对屠宰全过程实施严格监管，包括动物入场、待宰、屠宰、检疫、出场等环节，防止疫病传播和不合格产品流入市场。4.责任追究原则明确各环节工作人员的职责，对因工作失误或违规操作导致的动物疫病传播、产品质量安全事故等依法追究责任。二、协检机构与人员（一）协检机构1.设立专门的屠宰检疫协检机构，负责本地区屠宰检疫协检工作的组织实施和管理。2.协检机构应具备与工作相适应的办公场所、检疫设备、交通工具等条件。（二）协检人员1.协检人员应具备兽医相关专业知识和技能，熟悉屠宰检疫操作规程。2.协检人员需经县级以上人民政府兽医主管部门考核合格，取得动物检疫员资格证书，并定期参加业务培训和考核。3.协检人员应严格遵守职业道德，不得从事与屠宰检疫协检工作无关的活动。三、屠宰检疫协检工作流程（一）动物入场前准备1.屠宰场应提前向协检机构申报动物入场计划，包括动物种类、数量、来源等信息。2.协检机构接到申报后，应及时安排人员对动物入场前的相关情况进行核实，如产地检疫证明、免疫情况等。3.屠宰场应在动物入场前做好场地、设备等的清洁消毒工作，确保符合卫生要求。（二）动物入场查验1.动物入场时，协检人员应认真查验动物的产地检疫证明、畜禽标识等，核实动物的品种、数量、来源等信息是否与申报一致。2.对动物进行临床检查，观察动物的精神状态、外貌体征、呼吸、体温等情况，检查是否有疫病症状。3.对疑似染疫动物，应及时隔离观察，并按规定进行采样送检，确诊后按有关规定处理。（三）待宰管理1.动物入场后，应按规定进行待宰管理，设置专门的待宰圈，确保动物有足够的休息和饮水空间。2.协检人员应每天对动物进行巡查，观察动物的健康状况，发现异常及时处理。3.待宰期间，应做好圈舍的清洁消毒工作，防止疫病传播。（四）屠宰过程监督1.屠宰过程中，协检人员应全程监督，确保屠宰操作符合卫生和质量要求。2.检查屠宰设备的清洁消毒情况，防止交叉污染。3.对屠宰后的动物产品进行同步检疫，检查胴体、内脏等部位是否有病变、损伤等情况。（五）检疫结果判定与处理1.协检人员根据检疫情况，按照国家规定的检疫标准和判定方法，对动物及动物产品的检疫结果进行判定。2.对检疫合格的动物产品，出具检疫证明，并加盖验讫印章；对检疫不合格产品，应按规定进行无害化处理，严禁流入市场。3.对检疫过程中发现的问题，如疫病流行、违规操作等，应及时报告上级主管部门，并采取相应的措施进行处理。（六）产品出场1.经检疫合格的动物产品，凭有效的检疫证明出场。2.屠宰场应建立产品出场登记制度，记录产品的种类、数量、去向等信息，以备追溯查询。3.协检人员应对出场产品进行抽检，确保产品质量安全。四、检疫记录与档案管理（一）检疫记录1.协检人员应如实记录屠宰检疫过程中的各项信息，包括动物入场查验、待宰管理、屠宰过程监督、检疫结果判定与处理等情况。2.检疫记录应使用规范的表格和文书，字迹清晰、内容完整、准确无误。3.检疫记录应妥善保存，保存期限不少于[具体期限]年。（二）档案管理1.建立屠宰检疫协检档案，将检疫记录、检疫证明存根、无害化处理记录等相关资料进行归档管理。2.档案应分类存放，便于查阅和检索。3.定期对档案进行整理和更新，确保档案的完整性和准确性。五、培训与考核（一）培训1.协检机构应定期组织协检人员参加业务培训，培训内容包括法律法规、检疫技术、职业道德等方面。2.培训方式可采用集中授课、现场实操、网络学习等多种形式，提高协检人员的业务水平和综合素质。3.鼓励协检人员参加各类专业培训和学术交流活动，不断更新知识结构。（二）考核1.建立协检人员考核制度，定期对协检人员的工作表现、业务能力等进行考核。2.考核内容包括检疫工作质量、工作纪律、学习情况等方面。3.对考核合格的协检人员予以表彰和奖励；对考核不合格的人员，应进行补考或调整岗位，直至取消其动物检疫员资格。六、监督与检查（一）内部监督1.协检机构应建立健全内部监督机制，加强对协检人员工作的日常监督检查。2.定期对屠宰检疫协检工作进行自查自纠，发现问题及时整改。3.设立举报电话和邮箱，接受社会监督，对举报的问题及时进行调查处理。（二）外部监督1.接受上级主管部门的监督检查，积极配合做好各项工作。2.主动接受动物卫生监督机构、市场监管部门等相关部门的联合监督检查，及时整改存在的问题。3.定期向社会公布屠宰检疫协检工作情况，接受公众监督。七、应急处置（一）应急预案制定1.制定屠宰检疫协检工作应急预案，明确应急处置的组织机构、职责分工、应急响应程序、处置措施等内容。2.应急预案应定期进行修订和演练，确保其科学性、实用性和可操作性。（二）应急处置措施1.发生动物疫病或其他突发情况时，协检人员应立即启动应急预案，采取相应的处置措施。2.及时报告疫情信息，配合相关部门做好疫情的控制和扑