2026年健康饮食营养知识测试题库

2026年健康饮食营养知识测试题库一、单选题（每题2分，共20题）1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成人每天摄入谷薯类食物的量是多少？A.250-300克B.300-400克C.400-500克D.500-600克2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？A.大米B.玉米C.鱼肉D.橙子3.中国居民膳食指南建议每天摄入多少份蔬菜和水果？A.2份蔬菜、1份水果B.3份蔬菜、2份水果C.4份蔬菜、3份水果D.5份蔬菜、4份水果4.以下哪种脂肪酸是必需脂肪酸？A.花生四烯酸B.亚油酸C.葵酸D.豆油酸5.中国居民膳食指南推荐成人每天摄入奶及奶制品的量是多少？A.200-300克B.300-400克C.400-500克D.500-600克6.以下哪种食物是膳食纤维的良好来源？A.精制面粉B.糙米C.白糖D.植物油7.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克食盐？A.2克B.5克C.8克D.10克8.以下哪种维生素是脂溶性维生素？A.维生素CB.维生素DC.维生素B1D.维生素B129.中国居民膳食指南推荐成人每周进行多少次中等强度的有氧运动？A.2次B.3次C.4次D.5次10.以下哪种食物是钙的良好来源？A.橙子B.豆腐C.苹果D.香蕉二、多选题（每题3分，共10题）1.中国居民膳食指南推荐的食物多样性原则包括哪些？A.食物种类丰富B.食物来源广泛C.食物结构均衡D.食物加工精细2.以下哪些食物是铁的良好来源？A.红肉B.豆类C.蔬菜D.水果3.中国居民膳食指南建议的膳食模式包括哪些？A.高脂肪、高蛋白B.高碳水化合物、低脂肪C.荤素搭配、粗细结合D.高盐、高糖4.以下哪些食物是维生素C的良好来源？A.柑橘类水果B.蔬菜C.豆制品D.精制面粉5.中国居民膳食指南推荐的健康体重管理方法包括哪些？A.控制总能量摄入B.增加膳食纤维摄入C.规律饮食D.经常暴饮暴食6.以下哪些食物是锌的良好来源？A.牡蛎B.红肉C.豆类D.水果7.中国居民膳食指南建议的饮水原则包括哪些？A.少量多次饮水B.以白开水为主C.睡前大量饮水D.饮用含糖饮料8.以下哪些食物是碘的良好来源？A.海带B.虾类C.蔬菜D.粮食9.中国居民膳食指南推荐的健康烹饪方式包括哪些？A.蒸煮B.煎炸C.炒菜D.烤制10.以下哪些食物是镁的良好来源？A.全谷物B.豆类C.蔬菜D.水果三、判断题（每题1分，共10题）1.中国居民膳食指南推荐每天摄入200克水果。（×）2.膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘。（√）3.中国居民膳食指南建议每天摄入25克食盐。（×）4.维生素D主要来源于食物，无法通过阳光照射获得。（×）5.中国居民膳食指南推荐每周进行3次中等强度的有氧运动。（√）6.钙主要来源于奶及奶制品。（√）7.中国居民膳食指南建议高盐饮食，以增加食欲。（×）8.维生素C是水溶性维生素，无需额外补充。（×）9.中国居民膳食指南推荐高脂肪饮食，以提供更多能量。（×）10.中国居民膳食指南建议每天摄入30克膳食纤维。（√）四、简答题（每题5分，共5题）1.简述中国居民膳食指南的“食物多样”原则。2.简述中国居民膳食指南的“适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉”原则。3.简述中国居民膳食指南的“少盐少油”原则。4.简述中国居民膳食指南的“控糖限酒”原则。5.简述中国居民膳食指南的“吃动平衡”原则。五、论述题（每题10分，共2题）1.结合中国居民膳食指南，论述如何构建健康的膳食模式。2.结合中国居民膳食指南，论述如何通过饮食和运动预防慢性病。答案与解析一、单选题1.C解析：中国居民膳食指南（2022版）推荐成人每天摄入谷薯类食物400-500克。2.C解析：鱼肉是优质蛋白质的良好来源，富含多种氨基酸。3.B解析：中国居民膳食指南建议每天摄入3份蔬菜、2份水果。4.B解析：亚油酸是必需脂肪酸，人体无法自行合成。5.A解析：中国居民膳食指南推荐成人每天摄入奶及奶制品200-300克。6.B解析：糙米是膳食纤维的良好来源，富含膳食纤维。7.B解析：中国居民膳食指南建议每天摄入5克食盐。8.B解析：维生素D是脂溶性维生素，主要来源于食物和阳光照射。9.D解析：中国居民膳食指南推荐成人每周进行5次中等强度的有氧运动。10.B解析：豆腐是钙的良好来源，富含钙质。二、多选题1.A,B,C解析：中国居民膳食指南推荐的食物多样性原则包括食物种类丰富、食物来源广泛、食物结构均衡。2.A,B解析：红肉和豆类是铁的良好来源。3.B,C解析：中国居民膳食指南建议的膳食模式包括高碳水化合物、低脂肪、荤素搭配、粗细结合。4.A,B解析：柑橘类水果和蔬菜是维生素C的良好来源。5.A,B,C解析：中国居民膳食指南推荐的健康体重管理方法包括控制总能量摄入、增加膳食纤维摄入、规律饮食。6.A,B解析：牡蛎和红肉是锌的良好来源。7.A,B解析：中国居民膳食指南建议的饮水原则包括少量多次饮水、以白开水为主。8.A,B解析：海带和虾类是碘的良好来源。9.A,C,D解析：中国居民膳食指南推荐的健康烹饪方式包括蒸煮、炒菜、烤制。10.A,B,C解析：全谷物、豆类和蔬菜是镁的良好来源。三、判断题1.×解析：中国居民膳食指南推荐每天摄入200-350克水果。2.√解析：膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘。3.×解析：中国居民膳食指南建议每天摄入5克食盐。4.×解析：维生素D可以通过阳光照射获得。5.√解析：中国居民膳食指南推荐每周进行3次中等强度的有氧运动。6.√解析：钙主要来源于奶及奶制品。7.×解析：中国居民膳食指南建议低盐饮食，以减少高血压风险。8.×解析：维生素C是水溶性维生素，需要额外补充。9.×解析：中国居民膳食指南建议低脂肪饮食，以减少慢性病风险。10.√解析：中国居民膳食指南建议每天摄入25-30克膳食纤维。四、简答题1.简述中国居民膳食指南的“食物多样”原则。答：食物多样是指每天摄入多种类的食物，包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等，以保证营养均衡。食物来源要广泛，尽量选择不同种类的食物，避免长期只吃几种食物。2.简述中国居民膳食指南的“适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉”原则。答：适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉是指每天摄入适量的动物性食物，其中鱼类建议每周食用2-3次，禽类建议每周食用2-4次，蛋类建议每天1-2个，瘦肉类建议每天50-75克。避免过量摄入，以减少慢性病风险。3.简述中国居民膳食指南的“少盐少油”原则。答：少盐少油是指每天摄入的食盐不超过5克，烹调油不超过25-30克。减少高盐、高油食物的摄入，以预防高血压、高血脂等慢性病。4.简述中国居民膳食指南的“控糖限酒”原则。答：控糖限酒是指减少添加糖的摄入，每天不超过25克；限制酒精摄入，男性每天不超过25克酒精，女性每天不超过15克酒精。避免过量摄入糖和酒精，以减少慢性病风险。5.简述中国居民膳食指南的“吃动平衡”原则。答：吃动平衡是指通过合理的饮食和适量的运动，保持能量摄入与消耗的平衡。建议每天进行30分钟中等强度的有氧运动，如快走、慢跑等，以维持健康体重和预防慢性病。五、论述题1.结合中国居民膳食指南，论述如何构建健康的膳食模式。答：构建健康的膳食模式需要遵循中国居民膳食指南的“食物多样、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉、少盐少油、控糖限酒、吃动平衡”等原则。具体措施包括：-食物多样：每天摄入多种类的食物，包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等，以保证营养均衡。-适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉：每天摄入适量的动物性食物，其中鱼类建议每周食用2-3次，禽类建议每周食用2-4次，蛋类建议每天1-2个，瘦肉类建议每天50-75克。-少盐少油：每天摄入的食盐不超过5克，烹调油不超过25-30克。减少高盐、高油食物的摄入，以预防高血压、高血脂等慢性病。-控糖限酒：减少添加糖的摄入，每天不超过25克；限制酒精摄入，男性每天不超过25克酒精，女性每天不超过15克酒精。-吃动平衡：通过合理的饮食和适量的运动，保持能量摄入与消耗的平衡。建议每天进行30分钟中等强度的有氧运动，如快走、慢跑等，以维持健康体重和预防慢性病。2.结合中国居民膳食指南，论述如何通过饮食和运动预防慢性病。答：通过合理的饮食和适量的运动，可以有效预防慢性病。具体措施包括：-饮食方面：-食物多样：每天摄入多种类的食物，保证营养均衡。-适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉：减少红肉摄入，增加鱼类摄入，以降低心血管疾病风险。-少盐少油：减少高盐、高油食物的摄入，以预防高血压、高血脂等慢