食堂仓库考核制度

PAGE食堂仓库考核制度一、总则1.目的本考核制度旨在加强食堂仓库管理，确保食材及物资的安全存储、合理使用与有效监控，提高食堂运营效率，保障餐饮服务质量，满足公司员工的用餐需求。2.适用范围本制度适用于公司食堂仓库的所有管理人员、仓库保管人员以及与仓库物资相关的采购人员、领用人员等。3.考核原则公平公正原则：考核过程严格按照既定标准执行，确保对所有相关人员的评价公平公正，不受主观因素影响。客观准确原则：以客观事实为依据，准确记录和评价各项考核指标的完成情况，保证考核结果真实可靠。激励改进原则：通过考核激励员工积极履行职责，发现工作中的不足并及时改进，不断提升食堂仓库管理水平。二、考核内容与标准仓库物资管理1.物资采购采购计划合理性：根据食堂每日用餐人数、菜品供应情况以及库存现状，提前制定科学合理的采购计划。采购计划应涵盖各类食材、调料、餐具及其他相关物资，确保物资供应的及时性和充足性。若采购计划不合理，导致物资短缺或积压，每次扣[X]分。供应商选择与管理：建立合格供应商名录，对供应商的资质、信誉、产品质量等进行严格审核。定期评估供应商表现，确保所采购物资符合食品安全标准和质量要求。如因供应商问题导致物资质量不合格，每次扣[X]分，并视情节严重程度追究相关人员责任。2.物资验收验收流程执行：严格按照规定的验收流程对采购物资进行检验，包括核对数量、检查质量、查验规格等。验收合格后方可入库，并填写详细的验收记录。如发现验收流程执行不严格，每次扣[X]分。验收问题处理：对于验收过程中发现的数量不符、质量不合格等问题，应及时与供应商沟通协商解决，并做好记录。若对验收问题处理不及时或不当，导致问题扩大或影响食堂正常运营，每次扣[X]分。3.物资存储仓库布局合理性：合理规划仓库存储空间，按照物资类别、特性进行分区存放，设置明显的标识牌。确保仓库通风良好、干燥整洁，温度、湿度适宜物资存储。仓库布局混乱，影响物资查找和管理，每次扣[X]分。物资保管措施：采取有效的保管措施，防止物资损坏、变质、丢失等情况发生。对易腐食材应分类存放，并根据需要采取冷藏、冷冻等保鲜措施。如因保管不善导致物资损失，根据损失程度扣[XX]分。库存盘点准确性：定期对仓库物资进行盘点，确保账实相符。盘点结果应详细记录，对盘盈、盘亏情况进行分析并及时处理。库存盘点误差率超过[X]%，每次扣[X]分。仓库安全管理1.安全制度执行安全操作规程：制定并严格执行仓库安全操作规程，包括物资搬运、存储、消防设备使用等方面。操作人员应熟悉操作规程，避免因违规操作引发安全事故。如发现违反安全操作规程行为，每次扣[X]分。安全检查与隐患排查：定期对仓库进行安全检查，重点检查消防设施、电器设备、通风系统等是否正常运行，及时排查安全隐患。对安全检查中发现的问题应立即整改，建立安全隐患排查与整改记录。安全检查不及时或隐患整改不力，每次扣[X]分。2.消防安全管理消防设施配备：仓库内应配备足够数量且符合标准的消防器材，如灭火器、消火栓、灭火器具等，并定期进行检查维护，确保其性能完好。消防设施配备不足或失效，每次扣[X]分。消防通道畅通：保持仓库消防通道畅通无阻，严禁在通道内堆放物资或杂物。如消防通道被堵塞，每次扣[X]分。消防安全培训与演练：组织仓库管理人员参加消防安全培训，使其熟悉火灾预防、火灾扑救及逃生自救等知识。定期开展消防安全演练，提高员工应对火灾事故的能力。未按要求组织消防安全培训或演练，每次扣[X]分。仓库人员管理1.岗位职责履行仓库管理人员职责：仓库保管人员应严格履行岗位职责，负责物资的出入库管理、库存盘点、仓库清洁等工作。采购人员应按照采购计划及时采购物资，保证物资质量和供应及时性。领用人员应遵守领用制度，合理领用物资。岗位职责履行不到位，每次扣[X]分。工作纪律遵守：仓库工作人员应遵守公司考勤制度，按时上下班，不得擅自离岗。工作期间应保持良好的工作态度和工作秩序，严禁在仓库内吸烟、打闹等。违反工作纪律，每次扣[X]分。2.团队协作与沟通内部协作：仓库管理人员与采购人员、领用人员之间应密切协作，及时沟通物资需求、供应及库存情况等信息。在工作中相互推诿、扯皮，影响工作效率，每次扣[X]分。外部沟通：与供应商保持良好的沟通，及时反馈物资质量、交货期等问题。因沟通不畅导致工作失误或影响食堂正常运营，每次扣[X]分。三、考核方式与周期1.考核方式日常检查：由食堂管理部门安排专人对仓库进行日常巡查，记录仓库物资管理、安全管理、人员管理等方面的情况，发现问题及时指出并要求整改。定期考核：每月末对仓库各项工作进行全面考核，根据日常检查记录、库存盘点结果、工作报表等资料，对仓库管理人员及相关人员进行量化评分。员工自评与互评：仓库管理人员及相关人员每月进行自我工作评价，并对同事的工作表现进行互评，评价结果作为考核的参考依据之一。2.考核周期考核周期为每月一次，每月末进行当月考核评分，考核结果于次月上旬公布。四、考核结果应用1.绩效奖金挂钩考核结果与仓库管理人员及相关人员的绩效奖金直接挂钩。根据考核得分确定绩效奖金系数，得分越高，奖金系数越大，绩效奖金相应增加；得分越低，奖金系数越小，绩效奖金相应减少。具体挂钩比例如下：90分及以上：绩效奖金系数为1.2，发放全额绩效奖金并给予额外奖励[X]元。8089分：绩效奖金系数为1.1，发放绩效奖金的110%。7079分：绩效奖金系数为1，发放全额绩效奖金。6069分：绩效奖金系数为0.8，发放绩效奖金的80%，同时对相关人员进行诫勉谈话，要求限期整改。60分以下：绩效奖金系数为0.5，发放绩效奖金的50%，对相关人员进行警告处分，并视情节严重程度调整工作岗位或予以辞退。2.晋升与奖励连续三个月考核得分在90分及以上的仓库管理人员及相关人员，在职位晋升、评优评先等方面予以优先考虑，并给予相应的奖励，如颁发荣誉证书、给予物质奖励等。3.培训与发展对于考核得分较低的人员，分析其存在的问题和不足，针对性地安排培训课程或辅导，帮助其提升业务能力和工作水平。