餐饮经理考核制度

PAGE餐饮经理考核制度一、总则（一）目的为了加强公司餐饮部门的管理，提高餐饮经理的工作绩效，确保餐饮业务的高效运营，提升客户满意度，特制定本考核制度。（二）适用范围本制度适用于公司餐饮部门经理岗位的绩效考核与管理。（三）考核原则1.公平公正原则：考核过程和结果应客观、公正，不受个人偏见或其他因素影响。2.全面考核原则：从工作业绩、工作能力、工作态度等多个维度进行全面考核。3.沟通反馈原则：考核过程中保持与餐饮经理的沟通，及时反馈考核结果和改进建议。4.激励发展原则：通过考核激励餐饮经理不断提升工作绩效，促进个人和团队的发展。二、考核内容与标准（一）工作业绩（50%）1.营业收入（20%）考核餐饮部门每月实际完成的营业收入与预算目标的对比情况。计算公式：（实际营业收入÷预算营业收入）×20分。评分标准：实际营业收入达到预算目标得1620分；完成预算目标的90%99%得1215分；完成预算目标的80%89%得811分；低于预算目标的80%得07分。2.成本控制（15%）考核餐饮部门的食品成本、人力成本、物料成本等控制情况。计算公式：（1实际成本率÷预算成本率）×15分。评分标准：实际成本率低于预算成本率，且达到公司规定的成本控制标准得1215分；实际成本率与预算成本率基本持平得811分；实际成本率高于预算成本率得07分。3.客户满意度（10%）通过客户调查、投诉处理等方式收集客户对餐饮服务的满意度评价。计算公式：客户满意度得分×10分。评分标准：客户满意度得分达到90分及以上得810分；客户满意度得分在8089分之间得57分；客户满意度得分低于80分，且投诉率较高得04分。4.菜品创新与质量（5%）考核餐饮经理在菜品创新方面的工作成果，以及菜品质量的稳定性。评分标准：每月推出至少[X]款新菜品，且得到客户好评得45分；有新菜品推出，但客户反馈一般得23分；未推出新菜品或菜品质量不稳定得01分。5.团队管理与协作（5%）考核餐饮经理对团队成员的管理能力，以及与其他部门之间的协作情况。评分标准：团队成员工作积极性高，团队凝聚力强，与其他部门协作良好得45分；团队管理存在一定问题，与其他部门协作时有矛盾得23分；团队管理不善，与其他部门协作困难得01分。（二）工作能力（30%）1.专业知识与技能（10%）考核餐饮经理对餐饮行业相关知识、烹饪技术、服务管理等方面的掌握程度。评分标准：具备扎实的专业知识和丰富的实践经验，能够熟练解决工作中遇到的各种问题得810分；专业知识和技能基本满足工作需求，但在某些方面还有提升空间得57分；专业知识和技能不足，影响工作开展得04分。2.管理能力（10%）考核餐饮经理的计划组织、人员管理、沟通协调、决策等管理能力。评分标准：能够有效地制定工作计划和目标，并组织实施，人员管理得当，沟通协调能力强，决策果断得810分；管理能力一般，能够完成基本的管理工作，但在某些方面还有待提高得57分；管理能力不足，导致工作效率低下或出现问题得04分。3.创新能力（5%）考核餐饮经理在经营管理、菜品研发、服务模式等方面的创新思维和能力。评分标准：能够不断提出创新的想法和措施，并取得一定的成效得45分；有创新意识，但创新成果不明显得23分；缺乏创新意识，工作按部就班得01分。4.问题解决能力（5%）考核餐饮经理在面对工作中的各种问题时，能够迅速分析问题原因，并提出有效的解决方案。评分标准：能够及时、准确地解决工作中出现的各种问题，且解决方案效果良好得45分；能够解决大部分问题，但解决问题的效率和效果一般得23分；对问题反应迟钝，解决问题能力较差得01分。（三）工作态度（20%）1.责任心（10%）考核餐饮经理对工作的认真负责程度，是否能够按时、高质量地完成各项工作任务。评分标准：工作责任心强，对工作任务高度负责，很少出现工作失误得810分；工作责任心一般，能够完成基本工作任务，但有时会出现一些小问题得57分；工作责任心不强，经常出现工作失误，影响工作进展得04分。2.敬业精神（5%）考核餐饮经理对工作的敬业程度，是否主动加班、积极投入工作。评分标准：工作敬业，经常主动加班，全身心投入工作得45分；工作敬业程度一般，但能够按时完成工作任务得23分；工作不敬业，经常拖延工作，对工作缺乏热情得01分。3.团队合作精神（5%）考核餐饮经理与团队成员之间的合作情况，是否能够积极配合他人工作。评分标准：团队合作精神强，能够积极主动地与团队成员沟通协作，共同完成工作任务得45分；团队合作精神一般，能够与团队成员配合完成工作，但主动性不够得23分；团队合作精神差，经常与团队成员发生矛盾，影响工作开展得01分。三、考核周期考核周期为季度考核与年度考核相结合。季度考核在每季度末进行，年度考核在每年年末进行。季度考核结果作为绩效奖金发放和季度评优的依据，年度考核结果作为年度奖金发放、晋升、调薪等的重要依据。四、考核方式1.上级评价：由餐饮部门的上级领导对餐饮经理进行评价，评价内容包括工作业绩、工作能力、工作态度等方面。2.自我评价：餐饮经理对自己在考核周期内的工作表现进行自我评价，总结工作成绩和不足之处，并提出改进计划。3.客户评价：通过客户满意度调查、意见反馈等方式收集客户对餐饮经理工作的评价。4.同事评价：组织餐饮部门的同事对餐饮经理进行评价，评价内容主要包括团队协作、沟通能力等方面。五、考核流程1.制定考核计划：人力资源部门在每季度末和年末制定考核计划，明确考核的时间、内容、方式等。2.组织考核实施：按照考核计划，由上级领导、餐饮经理本人、客户、同事等进行评价，填写考核表。3.数据汇总与分析：人力资源部门对考核数据进行汇总和分析，计算出餐饮经理的考核得分。4.考核结果反馈：人力资源部门将考核结果反馈给餐饮经理，与餐饮经理进行沟通，听取其意见和建议。5.结果应用：根据考核结果，进行绩效奖金发放、晋升、调薪、培训等人力资源决策。六、绩效奖金发放1.季度绩效奖金：根据季度考核结果，发放季度绩效奖金。季度考核得分在[X]分及以上的，发放全额季度绩效奖金；季度考核得分在[XY]分之间的，发放[X]%的季度绩效奖金；季度考核得分低于[Y]分的，不发放季度绩效奖金。2.年度绩效奖金：根据年度考核结果，发放年度绩效奖金。年度考核得分在[X]分及以上的，发放全额年度绩效奖金；年度考核得分在[XY]分之间的，发放[X]%的年度绩效奖金；年度考核得分低于[Y]分的，不发放年度绩效奖金。七、晋升与调薪1.晋升：年度考核结果优秀（考核得分在[X]分及以上）的餐饮经理，有机会晋升到更高的管理岗位。2.调薪：根据年度考核结果和公司薪酬政策，对餐饮经理进行调薪。考核得分在[X]分及以上的，给予较大幅度的调薪；考核得分在[XY]分之间的，给予适当的调薪；考核得分低于[Y]分的，不