奶牛营养题库及答案

奶牛营养题库及答案一、单项选择题1.奶牛维持生命活动、产奶和生长等过程中，能量的主要来源是（）。A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素答案：B。碳水化合物是奶牛能量的主要来源，在瘤胃微生物的作用下被分解为挥发性脂肪酸，为奶牛提供能量。蛋白质主要用于机体的生长、修复和维持等；脂肪也是能量来源之一，但不是主要的；维生素主要起调节生理机能的作用。2.以下哪种氨基酸对奶牛的产奶性能和乳蛋白合成至关重要（）。A.赖氨酸B.蛋氨酸C.两者都是D.都不是答案：C。赖氨酸和蛋氨酸是奶牛的必需氨基酸，对奶牛的产奶性能和乳蛋白合成起着关键作用。它们参与体内蛋白质的合成，缺乏会影响奶牛的生产性能。3.奶牛日粮中钙磷比例一般以（）为宜。A.1:1B.1.52:1C.23:1D.34:1答案：B。适宜的钙磷比例有助于奶牛对钙、磷的吸收和利用，一般奶牛日粮中钙磷比例以1.52:1为宜。4.维生素A对奶牛的主要作用是（）。A.维持正常视觉B.促进钙磷吸收C.抗氧化D.参与凝血过程答案：A。维生素A对维持奶牛的正常视觉、上皮组织的完整性等有重要作用。促进钙磷吸收是维生素D的作用；抗氧化是维生素E的作用；参与凝血过程是维生素K的作用。5.以下哪种饲料属于粗饲料（）。A.玉米B.豆粕C.苜蓿干草D.鱼粉答案：C。苜蓿干草属于粗饲料，其特点是体积大、纤维含量高。玉米属于能量饲料；豆粕和鱼粉属于蛋白质饲料。6.奶牛瘤胃微生物能够合成的维生素是（）。A.维生素AB.维生素DC.维生素B族D.维生素E答案：C。奶牛瘤胃微生物能够合成维生素B族和维生素K。维生素A、D、E需要从饲料中获取。7.青贮饲料在制作过程中，主要利用的微生物是（）。A.乳酸菌B.酵母菌C.霉菌D.大肠杆菌答案：A。青贮饲料制作主要是利用乳酸菌发酵，产生乳酸，降低pH值，抑制有害微生物的生长，从而保存饲料的营养成分。酵母菌在青贮过程中作用较小；霉菌和大肠杆菌是有害微生物，会导致青贮饲料变质。8.奶牛干物质采食量与体重的关系一般为（）。A.占体重的12%B.占体重的23%C.占体重的34%D.占体重的45%答案：B。一般情况下，奶牛干物质采食量占体重的23%，但会受到奶牛的生理阶段、饲料品质等因素的影响。9.以下哪种矿物质元素是奶牛血红蛋白的组成成分（）。A.铁B.铜C.锌D.锰答案：A。铁是奶牛血红蛋白的组成成分，参与氧气的运输。铜、锌、锰在体内也有重要的生理功能，但不是血红蛋白的组成成分。10.奶牛在泌乳高峰期，对能量的需求（）。A.降低B.不变C.增加D.先降低后增加答案：C。奶牛在泌乳高峰期，产奶量高，需要更多的能量来维持产奶，因此对能量的需求增加。二、多项选择题1.奶牛的必需脂肪酸包括（）。A.亚油酸B.亚麻酸C.花生四烯酸D.油酸答案：ABC。亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸是奶牛的必需脂肪酸，它们在体内不能合成，必须从饲料中获取。油酸不是必需脂肪酸。2.影响奶牛干物质采食量的因素有（）。A.饲料品质B.奶牛体重C.环境温度D.奶牛的生理阶段答案：ABCD。饲料品质好，奶牛的干物质采食量可能增加；奶牛体重越大，干物质采食量相对也会增加；环境温度过高或过低都会影响奶牛的采食量；奶牛在不同的生理阶段，如干奶期、泌乳期等，干物质采食量也不同。3.以下属于蛋白质饲料的有（）。A.豆粕B.棉粕C.玉米蛋白粉D.麦麸答案：ABC。豆粕、棉粕、玉米蛋白粉都属于蛋白质饲料，富含蛋白质。麦麸属于能量饲料，蛋白质含量相对较低。4.维生素D对奶牛的作用有（）。A.促进钙的吸收B.促进磷的吸收C.维持骨骼正常发育D.参与凝血过程答案：ABC。维生素D能促进肠道对钙、磷的吸收，有助于维持骨骼的正常发育。参与凝血过程是维生素K的作用。5.青贮饲料的优点包括（）。A.保存营养成分B.适口性好C.可以长期保存D.制作成本低答案：ABC。青贮饲料可以保存饲料的营养成分，提高适口性，并且可以长期保存。但青贮饲料的制作需要一定的设备和技术，成本并不低。6.奶牛日粮中添加脂肪的作用有（）。A.提高能量浓度B.改善乳脂率C.减少热增耗D.促进瘤胃微生物发酵答案：ABC。在奶牛日粮中添加脂肪可以提高日粮的能量浓度，满足奶牛高产对能量的需求；有助于改善乳脂率；脂肪的热增耗相对较低，可以减少热应激。但过量添加脂肪可能会抑制瘤胃微生物发酵。7.以下矿物质元素对奶牛繁殖性能有影响的是（）。A.钙B.磷C.锌D.硒答案：ABCD。钙、磷对奶牛的骨骼发育和生殖器官的正常功能有重要作用；锌参与体内多种酶的合成，对奶牛的繁殖性能有影响；硒具有抗氧化作用，缺乏会影响奶牛的繁殖力。8.奶牛的消化特点包括（）。A.有四个胃B.瘤胃微生物能分解纤维素C.盲肠发达D.小肠很长答案：AB。奶牛有四个胃，其中瘤胃内有大量的微生物，能够分解纤维素等复杂的碳水化合物。盲肠和小肠的情况不是奶牛消化的主要特点。9.优质干草的特点有（）。A.颜色鲜绿B.气味芳香C.叶片多D.含水量高答案：ABC。优质干草颜色鲜绿，气味芳香，叶片多，说明其营养成分保存较好。含水量高的干草容易发霉变质，不利于保存。10.以下哪些情况会导致奶牛发生营养代谢病（）。A.日粮营养不平衡B.突然更换饲料C.采食量不足D.运动量过大答案：ABC。日粮营养不平衡，如钙磷比例失调、缺乏某些维生素和矿物质等，容易导致营养代谢病；突然更换饲料会使奶牛的瘤胃微生物区系发生变化，影响消化吸收；采食量不足会导致奶牛营养缺乏。运动量过大一般不会直接导致营养代谢病。三、判断题1.奶牛可以利用尿素等非蛋白氮来合成自身所需的蛋白质。（）答案：正确。奶牛瘤胃微生物可以利用尿素等非蛋白氮合成微生物蛋白，进而被奶牛利用合成自身所需的蛋白质。2.青贮饲料制作过程中，不需要密封。（）答案：错误。青贮饲料制作过程中必须密封，以创造厌氧环境，利于乳酸菌发酵，抑制有害微生物生长。3.维生素C可以在奶牛体内合成，一般不需要额外添加。（）答案：正确。奶牛能够在体内合成维生素C，通常情况下不需要额外添加。4.奶牛日粮中脂肪含量越高越好。（）答案：错误。虽然在一定范围内添加脂肪可以提高日粮能量浓度和改善乳脂率，但过量添加脂肪会抑制瘤胃微生物发酵，影响奶牛的消化功能，因此不是脂肪含量越高越好。5.粗饲料在奶牛日粮中的比例可以随意调整。（）答案：错误。粗饲料在奶牛日粮中占有重要比例，比例过高或过低都会影响奶牛的消化和生产性能，不能随意调整。6.奶牛对钙的吸收只与饲料中钙的含量有关。（）答案：错误。奶牛对钙的吸收不仅与饲料中钙的含量有关，还与维生素D的水平、钙磷比例等因素有关。7.豆粕是奶牛最好的蛋白质饲料，不需要搭配其他蛋白质饲料。（）答案：错误。虽然豆粕是优质的蛋白质饲料，但不同的蛋白质饲料氨基酸组成不同，搭配使用可以使氨基酸互补，提高蛋白质的利用率，因此需要搭配其他蛋白质饲料。8.奶牛在干奶期不需要营养，只需要维持生命即可。（）答案：错误。奶牛在干奶期需要合理的营养，以恢复体力、为下一个泌乳期做准备，同时保证胎儿的正常发育。9.青贮饲料只要颜色正常就可以认为质量良好。（）答案：错误。判断青贮饲料质量不仅要看颜色，还要考虑气味、质地、pH值等因素。颜色正常但可能存在其他质量问题，如霉菌污染等。10.奶牛的饮水量只与采食量有关。（）答案：错误。奶牛的饮水量不仅与采食量有关，还与环境温度、产奶量、日粮组成等因素有关。四、简答题1.简述奶牛瘤胃微生物的作用。答：奶牛瘤胃微生物的作用主要包括以下几个方面：分解纤维素等复杂碳水化合物：瘤胃微生物能够分泌纤维素酶等多种酶，将饲料中的纤维素、半纤维素等分解为挥发性脂肪酸（如乙酸、丙酸、丁酸），为奶牛提供能量。合成蛋白质：瘤胃微生物可以利用非蛋白氮（如尿素）合成微生物蛋白，这些微生物蛋白随食糜进入真胃和小肠后被消化吸收，为奶牛提供优质的蛋白质来源。合成维生素：瘤胃微生物能够合成维生素B族和维生素K，满足奶牛部分维生素的需求。维持瘤胃内环境稳定：微生物之间相互作用，维持瘤胃内适宜的pH值、氧化还原电位等环境条件，保证瘤胃消化功能的正常进行。2.如何提高奶牛的干物质采食量？答：可以从以下几个方面提高奶牛的干物质采食量：饲料品质：提供优质的饲料，如优质干草、青贮饲料和精饲料。优质饲料适口性好，营养丰富，能提高奶牛的采食量。饲料加工：对饲料进行适当的加工，如粉碎、制粒等，可以提高饲料的适口性和消化率，增加采食量。但粉碎粒度要适中，过细可能会影响瘤胃健康。合理搭配日粮：根据奶牛的生理阶段和生产性能，合理搭配日粮的营养成分，保证能量、蛋白质、矿物质和维生素等的平衡。同时要注意粗饲料和精饲料的比例。饲喂次数和时间：增加饲喂次数，采用多次少量的饲喂方式，可以保持瘤胃的正常消化功能，提高采食量。合理安排饲喂时间，让奶牛形成良好的采食习惯。环境控制：保持牛舍的清洁、干燥、通风良好，控制适宜的温度和湿度，减少应激因素，有利于提高奶牛的采食量。在炎热天气要做好防暑降温措施。保证饮水充足：提供清洁、新鲜的饮水，饮水不足会影响奶牛的采食量。可以设置自动饮水器，保证奶牛随时能喝到水。3.简述青贮饲料的制作方法和注意事项。答：制作方法：原料选择：选择适宜的青贮原料，如玉米秸秆、苜蓿等。原料应新鲜、无霉变，含水量在6575%为宜。切碎：将原料切碎至23厘米左右，有利于压实和乳酸菌发酵。装填：将切碎的原料迅速装入青贮窖或青贮袋中，边装边压实，尽量排出空气，减少氧气含量。密封：装填完毕后，用塑料薄膜密封，防止空气进入。顶部可压上重物，如沙袋等。发酵：在适宜的温度下，乳酸菌开始发酵，产生乳酸，一般经过23周即可完成发酵。注意事项：原料质量：确保原料新鲜、无污染，避免使用发霉变质的原料。含水量：控制好原料的含水量，过高或过低都会影响青贮质量。含水量过高易导致青贮料发酸、发臭；含水量过低则不易压实，容易发霉。压实密封：装填过程中要充分压实，排出空气，密封要严密，防止漏气。一旦漏气，青贮料容易发霉变质。温度：青贮发酵过程中要注意温度的变化，适宜的温度为2535℃。温度过高会影响乳酸菌的发酵，导致青贮质量下降。取用方法：取用青贮饲料时要从一端开始，逐层取用，取完后及时密封，防止青贮料暴露在空气中变质。4.说明奶牛日粮中钙、磷的重要性及合理比例。答：钙、磷的重要性：骨骼发育：钙和磷是构成奶牛骨骼和牙齿的主要成分，对奶牛的骨骼正常发育和维持骨骼的强度至关重要。生理功能：钙参与神经传导、肌肉收缩、血液凝固等生理过程；磷参与能量代谢（如ATP的合成）、核酸和磷脂的合成等。繁殖性能：钙、磷对奶牛的繁殖性能也有影响，缺乏会导致发情异常、受胎率降低等问题。产奶性能：钙、磷对奶牛的产奶性能有影响，钙是乳的重要组成成分，磷参与乳蛋白和乳脂肪的合成。合理比例：奶牛日粮中钙磷比例一般以1.52:1为宜。适宜的钙磷比例有助于奶牛对钙、磷的吸收和利用。如果钙磷比例失调，会影响钙、磷的吸收，导致奶牛出现钙、磷缺乏症或中毒症。例如，钙磷比例过高，会影响磷的吸收；比例过低，会影响钙的吸收。5.简述维生素A、D、E对奶牛的作用及缺乏症。答：维生素A：作用：维持奶牛的正常视觉，特别是在弱光下的视力；维护上皮组织的完整性，如呼吸道、消化道和生殖道的上皮细胞；促进生长发育，对骨骼和牙齿的正常发育有重要作用。缺乏症：奶牛会出现夜盲症，视力下降；上皮组织干燥、角质化，容易发生呼吸道、消化道和生殖道感染；生长发育受阻，繁殖性能下降，如受胎率降低、流产等。维生素D：作用：促进肠道对钙、磷的吸收，提高血钙和血磷水平；有助于钙、磷在骨骼中的沉积，维持骨骼的正常发育和硬度。缺乏症：犊牛会出现佝偻病，表现为骨骼发育不良、关节肿大、站立不稳等；成年奶牛会发生骨质疏松症，骨骼易折断，产奶量下降，还可能出现产后瘫痪。维生素E：作用：具有抗氧化作用，保护细胞免受自由基的损伤；与硒协同作用，维持生殖器官的正常功能；增强奶牛的免疫力，提高抗病能力。缺乏症：奶牛的繁殖性能下降，如受胎率降低、胚胎死亡等；肌肉萎缩，运动障碍；免疫力下降，容易感染疾病。五、论述题1.论述如何配制高产奶牛的日粮。答：配制高产奶牛的日粮需要综合考虑多个因素，以满足奶牛在高产状态下对营养的需求，具体可从以下几个方面进行：了解奶牛的营养需求：根据奶牛的体重、产奶量、乳成分、生理阶段等因素，准确确定奶牛对能量、蛋白质、矿物质、维生素等营养物质的需求。例如，泌乳高峰期的奶牛需要更多的能量和蛋白质来维持高产奶量。选择合适的饲料原料：粗饲料：选择优质的粗饲料，如苜蓿干草、羊草等。苜蓿干草富含蛋白质、维生素和矿物质，是奶牛优质的粗饲料来源。青贮玉米也是常用的粗饲料，其适口性好，能提供一定的能量。粗饲料在日粮中的比例一般占4060%。能量饲料：常用的能量饲料有玉米、小麦、麸皮等。玉米是最常用的能量饲料，能量含量高。但要注意合理搭配，避免单一使用。能量饲料在日粮中的比例根据奶牛的能量需求进行调整。蛋白质饲料：包括植物性蛋白质饲料（如豆粕、棉粕、菜粕）和动物性蛋白质饲料（如鱼粉）。豆粕是优质的植物性蛋白质饲料，氨基酸组成较为平衡。不同的蛋白质饲料搭配使用可以使氨基酸互补，提高蛋白质的利用率。蛋白质饲料在日粮中的比例一般为1525%。矿物质和维生素饲料：根据奶牛的需求，添加适量的矿物质和维生素预混料，保证钙、磷、铁、锌、硒等矿物质以及维生素A、D、E、B族等的供应。确定合理的日粮配方：考虑营养平衡：保证日粮中能量、蛋白质、矿物质和维生素等营养物质的平衡。例如，能量和蛋白质的比例要合适，过高或过低都会影响奶牛的生产性能。考虑饲料的适口性：选择适口性好的饲料原料，提高奶牛的采食量。同时，注意饲料的加工工艺，如粉碎粒度、混合均匀度等，也会影响适口性。考虑瘤胃健康：日粮中的粗饲料和精饲料比例要合理，避免精饲料比例过高导致瘤胃酸中毒。可以适当添加缓冲剂，如碳酸氢钠，调节瘤胃pH值，维持瘤胃微生物的正常发酵。日粮的加工和调制：粉碎：对谷物等饲料进行适当粉碎，提高消化率。但粉碎粒度不宜过细，以免影响瘤胃蠕动和反刍。混合：将各种饲料原料充分混合均匀，保证奶牛每一口采食的饲料营养成分一致。可以采用机械混合的方法，确保混合的质量。调制：如制作青贮饲料、全混合日粮（TMR）等。TMR能保证奶牛摄入的营养均衡，提高采食量和生产性能。日粮的调整和优化：根据奶牛的生产性能和健康状况进行调整：定期监测奶牛的产奶量、乳成分、体重等指标，根据这些指标的变化及时调整日粮配方。如果产奶量下降，可能需要增加能量或蛋白质的供应。根据季节和环境变化进行调整：在炎热的夏季，奶牛的采食量会下降，需要提高日粮的能量浓度；在寒冷的冬季，要适当增加能量饲料的比例，以满足奶牛维持体温的需要。2.分析奶牛发生营养代谢病的原因及预防措施。答：原因：日粮营养不平衡：能量与蛋白质比例失调：如果日粮中能量过高而蛋白质不足，奶牛可能会出现肥胖，同时影响乳蛋白的合成；反之，能量不足而蛋白质过高，会导致奶牛体况下降，产奶量降低。矿物质和维生素缺乏或过量：例如，钙、磷缺乏或比例失调会导致奶牛发生骨质疏松症、产后瘫痪等；维生素A、D、E缺乏会影响奶牛的视力、骨骼发育和繁殖性能。微量元素缺乏：如锌、硒等微量元素缺乏会影响奶牛的免疫力和繁殖性能。饲料质量问题：饲料发霉变质：发霉的饲料中含有霉菌毒素，会影响奶牛的消化功能和免疫力，导致营养代谢紊乱。饲料污染：饲料受到农药、重金属等污染，会对奶牛的健康造成危害，影响营养物质的吸收和利用。饲养管理不当：突然更换饲料：奶牛的瘤胃微生物需要一定的时间来适应新的饲料，如果突然更换饲料，会导致瘤胃微生物区系失调，影响消化功能，进而引发营养代谢病。饲喂不规律：不定时、