上海大众企业食堂食物中毒应急处置预案

上海大众企业食堂食物中毒应急处置预案一、总则（一）目的为有效应对上海大众企业食堂可能发生的食物中毒事件，最大限度地减少食物中毒事件造成的危害，保障员工的身体健康和生命安全，维护企业正常的生产经营秩序，特制定本应急处置预案。（二）工作原则1.以人为本，快速反应：把保障员工的身体健康和生命安全作为应急工作的首要任务，快速响应，及时采取措施救治中毒人员。2.统一领导，分级负责：在企业的统一领导下，各部门按照各自职责和权限，负责食物中毒事件的应急处置工作。3.科学严谨，依法处置：依据相关法律法规和标准，运用科学的方法和技术，对食物中毒事件进行调查、处理和控制。4.预防为主，常备不懈：加强对企业食堂的日常管理和监督，落实各项预防措施，做好应对食物中毒事件的各项准备工作。（三）适用范围本预案适用于上海大众企业食堂发生的食物中毒事件的应急处置工作。二、应急组织机构及职责（一）应急指挥中心成立上海大众企业食堂食物中毒应急指挥中心，由企业总经理任总指挥，分管后勤的副总经理任副总指挥，成员包括后勤管理部门、安全管理部门、人力资源部门、财务部门、工会等相关部门负责人。应急指挥中心职责1.负责制定和修订企业食堂食物中毒应急处置预案。2.统一指挥和协调企业食堂食物中毒事件的应急处置工作。3.决定启动和终止应急响应程序。4.向上级主管部门和相关政府部门报告事件情况。5.组织开展事件的调查和处理工作。6.协调解决应急处置工作中的重大问题。（二）各工作小组及职责1.医疗救治组由企业医务室人员和外部医疗机构专家组成。负责对中毒人员进行现场救治和转运，配合医疗机构进行后续治疗，做好中毒人员的病情监测和报告工作。2.后勤保障组由后勤管理部门人员组成。负责保障企业食堂的水、电、气等供应，提供救援所需的物资和设备，做好中毒人员的饮食、住宿等后勤保障工作。3.安全保卫组由安全管理部门人员和企业保安人员组成。负责维护现场秩序，保护事件现场，防止无关人员进入，配合公安机关进行调查取证工作。4.信息发布组由企业宣传部门人员组成。负责收集、整理和发布食物中毒事件的相关信息，及时向员工和社会通报事件的处理情况，做好舆论引导工作。5.调查处理组由后勤管理部门、安全管理部门、人力资源部门等相关部门人员组成。负责对食物中毒事件进行调查，查明中毒原因、中毒人数、中毒症状等情况，配合相关部门进行样品采集和检测，提出处理意见和防范措施。6.善后处理组由人力资源部门、工会等相关部门人员组成。负责做好中毒人员及其家属的安抚工作，协调处理医疗费用、工伤认定等善后事宜。三、监测与预警（一）监测1.后勤管理部门要建立健全企业食堂食品安全监测制度，加强对食堂食品原料采购、储存、加工、销售等环节的监督检查，定期对食堂的食品、餐具、环境等进行卫生检测。2.企业医务室要建立员工健康监测制度，加强对员工身体状况的监测，发现疑似食物中毒症状的员工要及时进行报告和处理。3.鼓励员工对食堂食品安全问题进行监督和举报，后勤管理部门要及时受理和调查员工的举报信息。（二）预警1.根据食物中毒事件的发生特点和规律，结合监测结果，对可能发生的食物中毒事件进行分析和评估，及时发布预警信息。2.预警信息包括预警级别、预警区域、预警内容、应采取的措施等。预警信息可以通过企业内部公告、短信、邮件等方式进行发布。3.当发布预警信息后，各相关部门要按照预警要求，做好应急准备工作，采取相应的防范措施，防止食物中毒事件的发生。四、应急响应（一）报告程序1.当发现企业食堂有员工出现疑似食物中毒症状时，食堂工作人员或发现人员应立即向企业医务室和后勤管理部门报告。2.企业医务室接到报告后，应立即对中毒人员进行初步诊断和救治，并及时向应急指挥中心报告中毒人员的症状、人数等情况。3.应急指挥中心接到报告后，应立即启动应急响应程序，并向上级主管部门和相关政府部门（如食品药品监管部门、卫生行政部门等）报告事件情况。报告内容包括事件发生的时间、地点、中毒人数、中毒症状、初步判断的中毒原因等。（二）响应级别根据食物中毒事件的严重程度和影响范围，将应急响应分为三级：1.一级响应：一次中毒人数在30人以上，或者出现死亡病例的食物中毒事件。2.二级响应：一次中毒人数在10-29人的食物中毒事件。3.三级响应：一次中毒人数在1-9人的食物中毒事件。（三）响应措施1.三级响应措施（1）应急指挥中心立即组织医疗救治组、后勤保障组、安全保卫组等相关工作小组赶赴现场，开展应急处置工作。（2）医疗救治组对中毒人员进行现场救治，症状严重的及时送往附近医疗机构进行治疗。（3）后勤保障组停止食堂的一切食品供应，封存剩余的食品、原料、调料等，保护好食堂的环境卫生。（4）安全保卫组维护现场秩序，保护事件现场，防止无关人员进入，配合公安机关进行调查取证工作。（5）调查处理组对中毒事件进行初步调查，了解中毒人员的就餐情况、症状表现等，配合相关部门进行样品采集和检测。（6）信息发布组及时向员工通报事件情况，做好员工的思想稳定工作。2.二级响应措施在三级响应措施的基础上，增加以下措施：（1）应急指挥中心全面指挥和协调食物中毒事件的应急处置工作，及时向上级主管部门和相关政府部门报告事件进展情况。（2）邀请外部医疗机构专家对中毒人员进行会诊和治疗，提高救治水平。（3）进一步扩大调查范围，彻查食物中毒的原因，对食堂的食品采购、加工、储存等环节进行全面排查。（4）加强与食品药品监管部门、卫生行政部门等相关部门的沟通和协作，配合做好事件的调查处理工作。3.一级响应措施在二级响应措施的基础上，增加以下措施：（1）企业主要领导亲自指挥应急处置工作，成立专门的应急工作领导小组，协调各方面的资源和力量，全力做好中毒人员的救治和事件的处理工作。（2）启动企业的应急物资储备，保障救援所需的药品、医疗器械、食品等物资的供应。（3）配合政府相关部门开展大规模的流行病学调查和卫生学调查，查明中毒原因和传播途径，采取有效的防控措施，防止事件的进一步扩散。（4）在相关部门的指导下，对企业食堂进行全面的整顿和改造，确保食堂的食品安全符合标准要求。（四）响应终止当食物中毒事件得到有效控制，中毒人员全部康复或病情稳定，经过相关部门的评估，确认事件不会再扩大和蔓延后，由应急指挥中心宣布终止应急响应。五、后期处置（一）善后处理1.善后处理组要做好中毒人员及其家属的安抚工作，及时了解他们的需求，为他们提供必要的帮助和支持。2.协调处理中毒人员的医疗费用、工伤认定等事宜，按照国家和企业的相关规定给予相应的赔偿和补助。3.对在食物中毒事件应急处置工作中表现突出的单位和个人进行表彰和奖励，对因工作不力、失职渎职导致事件发生或扩大的单位和个人进行责任追究。（二）调查评估1.调查处理组要对食物中毒事件进行全面的调查和评估，查明事件发生的原因、经过、损失情况等，总结经验教训，提出改进措施和建议。2.撰写事件调查报告，报应急指挥中心和上级主管部门。事件调查报告应包括事件概况、事件原因分析、事件处理情况、防范措施等内容。（三）整改措施1.根据事件调查评估结果，企业后勤管理部门要制定详细的整改措施，对企业食堂存在的问题进行全面整改。2.加强对食堂工作人员的食品安全培训和教育，提高他们的食品安全意识和操作技能。3.完善企业食堂的食品安全管理制度，建立健全长效监管机制，防止类似事件的再次发生。六、应急保障（一）通信保障企业要建立健全应急通信联络机制，确保应急指挥中心与各工作小组、相关部门之间的通信畅通。各工作小组和相关部门要配备必要的通信设备，并保持24小时通信畅通。（二）物资保障企业要建立应急物资储备制度，储备必要的药品、医疗器械、食品、饮用水等应急物资，并定期进行检查和更新，确保物资的质量和数量满足应急处置工作的需要。（三）人员保障企业要加强应急队伍建设，组建一支专业素质高、应急能力强的应急处置队伍。定期组织应急队伍进行培训和演练，提高他们的应急处置能力和水平。（四）技术保障企业要与相关科研机构、医疗机构等建立合作关系，借助外部的技术力量，为食物中毒事件的应急处置提供技术支持。同时，要加强对食品安全检测技术的研究和应用，提高对食物中毒事件的检测和诊断能力。七、宣传、培训和演练（一）宣传教育企业要通过企业内部公告、宣传栏、培训课程等多种形式，向员工宣传食品安全知识和食物中毒事件的预防、应急处置方法，提高员工的食品安全意识和自我保护能力。（二）培训1.定期组织食堂工作人员进行食品安全培训，培训内容包括食品卫生法律法规、食品加工操作规范、食物中毒预防和处理等方面的知识和技能。2.对企业应急处置队伍进行专业培训，提高他们的应急处置能力和水平。培训内容包括应急救援知识、现场急救技能、防护设备使用等